Заедно с преструктурирането на териториятаВ постсъветското пространство се появиха и продукти, които съветските хора четяха само в книги: ананаси, банани, маслини и др. От многото морски дарове, които се появяваха на трапезата на обикновените хора, най-любимите бяха калмари, миди, миди и октоподи. Хостесите започнаха да търсят рецепти, за да изненадат гостите с екзотични ястия. Един от въпросите, които прозвучаха тогава, беше: "Как да готвя пълнени калмари?"
Калмарите за всяко ястие се приготвят по същия начин.Първо, те се размразяват и измиват. След това изсипете вряща вода за няколко секунди, за да извиете кожата. След попарването тази лилава кожа лесно се отделя. Труповете се почистват от хордата (прозрачна отвътре) и кожните остатъци под течаща вода.
След като приготвите мекотелите по този начин, можете да започнете да приготвяте всяко ястие от тях. Как да готвя пълнени калмари например?
Нека първо опитаме да ги напълним с ориз.и зеленчуци. За целта вземете осем трупа калмари, няколко лука, един морков, петдесет грама твърдо сирене, две супени лъжици олио (за предпочитане зехтин), сто грама ориз, соев сос, супена лъжица майонеза, черен пипер, сол. Сварете ориза. Нарежете лука на ситно, а след това и морковите и задушете, добавете към тях ориз и тънко нарязани калмари, пипер и сол. Към плънката добавете соев сос и настърган кашкавал, разбъркайте всичко.
Това ястие се приготвя лесно.Напълваме труповете с приготвената смес, поставяме ги върху лист за печене и покриваме с мрежа от майонеза. Изпращаме листа за печене във фурната. Тъй като фурната е предварително загрята до 200 ° C, остават 10-14 минути, за да бъде храната напълно приготвена. Изваждаме листа за печене от фурната и внимателно отстраняваме мидите. Поставяйки ги на голяма чиния, украсете с билки. Сочно, ароматно, пикантно горещо ястие с калмари е готово.
Ще си оближете пръстите, ако сготвите калмари,пълнени с омлет. Нека започнем с омлета. Правим го от яйца, билки и гъби (например шампиньони). Охладете готовия омлет и го нарежете на тънки ивици, смесете със сирене, настърган предварително на ситно. За по-добър куп продукти е необходимо сирене. Пълнете готовите миди със смес от омлет и сирене и печете във фурната. Сега знаете как да готвите пълнени калмари с бъркани яйца.
И първата, и втората рецепта са подходящи както за маса за закуска, така и като горещо ястие. Ако решите да сервирате пълнени миди като лека закуска, трябва да ги охладите и да ги нарежете на пръстени.
Тъй като много мъже не си въобразяватядене без месо и те не свързват морски дарове със обилна храна, нека им готвим калмари с кайма. Тази рецепта определено не е диетична, а висококалорична - обаче, абсолютно същата като обичта на мъжките стомаси. Запишете как да направите пълнени свинско месо и калмари от говеждо месо.
Трябват ни десет трупа на черупчести, триста грамасмляно телешко и свинско месо, две малки моркови, един голям лук, две супени лъжици варен ориз, подправка с морски дарове и сухо бяло вино. Запържете каймата в масло, леко я посолете. Сотирайте настърганите моркови и нарязания лук в отделен тиган. Смесете кайма и моркови с лук, добавете ориз с подправка. Започваме трупове на калмари с получената смес и поставяме в съд за печене, предварително намазан с растително масло. Поръсете всичко отгоре с бяло вино и го поставете във фурната, където температурата не е по-ниска от 200 ° C, за тридесет минути. Нарежете готовите калмари на филийки и разпределете, редувайки се със зелени, върху голям съд.
Но пред вас е наистина диетична рецепта "Как да приготвим пълнени калмари със зеленчуци", която ще отнеме само един час и десет минути.
Трябват ни шестстотин грама мидичетиристотин грама бяло зеле, по три яйца и лук, лимон, триста милилитра доматен сос, четири супени лъжици растително масло, магданоз и кориандър, морски дарове подправки, смлян черен пипер и сол.
Обелените и измити трупове трябва да бъдат осолени и подправени с подправки. Задушете нарязаното зеле до полуготовност в тиган с добавка на растително масло.
Докато зелето се задушава, твърдо сварените пилешки яйца трябва да се нарежат на кубчета и лимонът да се измие. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени. Лукът, яйцата и зелето се смесват, обелват се и се осоляват.
Време е да пълним труповете на калмарите със зелекайма. Запържете ги в масло в продължение на пет минути. Поставяме ги в тенджера и ги пълним с доматен сос. Варят се десет минути на силен огън, а след това петнадесет до двадесет минути на средна температура. През това време ще имаме време да приготвим билки и лимон. И ако е достатъчно да измиете магданоза и кориандъра, тогава лимонът се разрязва наполовина. Сокът оцелява от едната половина, а другата се нарязва на халби. След като изложите калмарите върху чиния, остава само да ги поръсите със сок и да украсите с лимонови резенчета и билки. Приятен апетит!
