Супа от пушена ребра е може би една отнай-добрите първи курсове, които можете да имате за вечеря. Ароматно, подхранващо, вкусно, то ще се хареса особено на силната половина на вашето семейство. И не е много трудно да го приготвите, основното е да закупите необходимите съставки предварително в месарски магазин. Можете да изберете ребра от говеждо или свинско месо и да приготвите супата според една от рецептите по-долу.
Как да си направите пушена ребра супа
За да приготвите ястие, ще ви трябва:
- 4,5 литра готов бульон за месо;
- 2 чаши сух жълт грах
- 2 малки пресни моркови;
- 3 картофени клубена;
- 300 gr. пушени ребра.
Пригответе граха предварително:изплакнете, покрийте с топла вода и оставете да набъбне поне три часа. Между другото, супата, приготвена от пушени ребра, може да се готви в бульон или във вода. Но в момента на полагане на граха (това правим първо), бульонът не трябва да ври, а водата, напротив, трябва. Гответе граха до омекване, те трябва да са меки. Може да ви е необходим час или час и половина, в зависимост от качеството му. След това го извадете и пюрирайте в блендер или с помощта на буталка поставете масата обратно в супата.
След това нарежете картофите на кубчета и изпратетегответе до омекване. Нарежете ребрата на малки парченца, потопете ги в супата четвърт час, докато се приготвят, след това трябва да изпратите ситно нарязани моркови в тигана. Ако харесвате лук, добавете ситно нарязан и сотен в растително масло. Супата от пушена ребра ще има по-добър вкус само ако добавите няколко черни пиперки, дафинови листа и други подправки в съда по време на готвене. Между другото, не забравяйте да добавите сол. При сервиране ястието може да се поръси с хрупкави крутони и да се сервира със заквасена сметана.
Бобена супа с пушени ребра (свинско)
Тази рецепта е вариант на предходната, но ще използваме червен боб вместо грах. За да подготвите голяма порция за цялото семейство, вземете:
- 600 gr. пушени свински ребра;
- 400 gr. сух червен боб;
- 4 картофени клубена;
- голям лук;
- малко доматено пюре, куп килантро, сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете боба, така че процесът на готвене да не станеотне много време, можете да го накиснете в топла вода в продължение на няколко часа. След това го сложете в тенджера, гответе до омекване. Междувременно свинските ребра трябва да се нарязват на парчета, да се слагат на готовия боб, да се варят около 10 минути, след което да се добавят обелените и нарязани на кубчета картофи. Задушете лука в растително масло до прозрачност, добавете малко, с чаена лъжичка, доматено пюре. Сложете пърженето в супата. Когато бобът и картофите са омекнали, яденето е готово. След това е необходимо да го осолите, поръсете с черен пипер и ситно нарязана цилантро на вкус. Сервирайте горещо със заквасена сметана, майонеза, крутони или просто така. Домашните любимци ще оценят вашите усилия и със сигурност ще поискат добавки. В крайна сметка вече споменахме, че супата от пушени свински ребра с право се счита за един от най-вкусните първи ястия, които можете да приготвите в собствената си кухня.
