Страхотно ястие, което върви с бираса печени свински ребра. Те не са скъпи и може би единственият им минус е, че ще отнеме много време за готвене. Можете да използвате различни рецепти, за да създадете това ястие.
Свинско ребро
Пригответе суха марината: за целта смесете 20 г червен пипер, 40 г сол, 20 г черен пипер, 2 смлени скилидки чесън, 20 г сушен розмарин.
Пригответе ребрата: нарежете два килограма ребра на порционирани филийки и ги настържете с растително масло и суха марината. Поставете ребрата в хладилника за през нощта.
Пригответе соса:в тенджера загрейте растителното масло и запържете нарязаните 2 скилидки чесън, половината лук. Поръсете със сол, 20 г червен пипер и черен пипер, разбъркайте. Добавете 40 g захар, 40 g кетчуп, 40 g горчица, 40 g мед, 40 g винен оцет, 40 g сос Уорчестър.
Подгответе ребрата:Загрейте фурната и печете месната част до 2 часа на телена поставка, под която поставете съд с вода, така че да не изсъхнат. Извадете от фурната, сложете фолио, намажете със сос и увийте, сложете във фурната за още един час. Сервирайте с червено вино.
Свински ребра с боб, гъби и ябълки.
Сварете 200гр боб без сол.Изплакнете под студена вода 2 кг нарязани свински ребра, сол, черен пипер. Загрейте зехтин и масло в чугунен тиган. Запържете ребрата от всички страни. Обелете 1 морков, 2 глави лук (червен и бял) и нарежете на едри парчета. Смелете 3 скилидки чесън. Запържете лука, морковите и чесъна. На дъното на пателата лежат стъбла от градински чай, върху тях - ребра, а след това пържени зеленчуци. Изсипете един и половина литра горещ пилешки запас, затворете капака и сложете във фурната за 40 минути. Извадете сърцевината на 3 ябълки и нарежете на кубчета. 10 шампиньона, нарязани на 4 части. Сложете ябълки, гъби и боб, както и сол и черен пипер в пателата и гответе още 20 минути. Извадете капака, покрийте съда с листа от градински чай и оставете леко да се охлади.
Селски свински ребра
1kg 800g свински ребра, поставени в 8-литров тиган. Залейте ги с вода и сложете на голям огън, донесете да заври. Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за около час.
Пригответе соса:смесете 125 мл ябълков оцет, 40 г кафява захар, 40 г консервирани нарязани зелени люти чушки в блендер, 20 г кисели чушки от джалапено, 20 г растително масло, 2 щипки сол, 5 г риган, 60 мл сос чили.
Поставете ребрата на скарата за барбекю и пържете 20 минути, често преобръщайки, на среден огън. Последните 10 минути намажете със сос.
Свински ребра в мед
Нарежете ребрата, сложете в купа и добавете15 г прясно настърган джинджифил, 40 г соев сос, 5 г червен пипер, 4 г люта чушка, сол. Смажете всяко ребро с мед. Сложете купата в хладилник за 3 часа. Загрейте фурната и поставете ребрата върху шкафа за тел. Под дъното поставете лист за печене, покрит с фолио, за да не оцвети фурната. Запържете за 8 минути от различни страни.
Свински ребра със зеленчуци
Нарежете килограм ребра, заспивайтеуниверсални подправки, сол, черен пипер, 5 скилидки нарязан чесън. Обелете и нарежете килограм картофи, 2 моркова, добавете към ребрата и разбъркайте. Сложете всичко в торба за печене. Поставете във фурната за час. Отворете торбата, сложете ребрата върху съда и поръсете с билки.
Свински ребра със семена от копър и розмарин
В свинските ребра направете пункции с обратната странаръка, поставете в тях скилидка чесън и покрийте със семена от копър и розмарин. След това направете разфасовки по ребрата и също сложете нарязан чесън там. Разтрийте месото със сол, черен пипер, горчица, затегнете го с дебели нишки, за да закрепите разреза по ребрата. Сложете върху тава за печене и сложете във фурната за 50 минути. Нарежете нишките, нарежете ребрата на парчета и сервирайте.
Свински ребра с месен сос
Поръсете килограм свински ребра със смес от черен пипер,розмарин, сол, джинджифил и мазнина 60 г соев сос. Сложете месото в огнеупорна форма, така че мазнината да е отгоре. Печете за час и половина. Извадете ребрата от формата и ги оставете настрана на топлина. Изсипете гореща вода във формата, смесвайки се с разпределения месен сок. Сол пипер. Изсипете ребра, нарязани на порции, с получения сос.
