Едно от еврейските ястия се нарича форшмак. Принадлежи към закуски и се приготвя или от херинга, или от кайма. Обикновено се сервира преди основното ястие.
Херинга форшмак: рецепта
В основата си форшмакът е паста, която се намазва върху хляба. Нека го приготвим по следната рецепта. За него ще ви трябва:
- 3 големи херинга (около 1 кг);
- пилешки яйца - 4 бр. за основното ястие и 1 за декорация;
- кисела ябълка - 1 бр .;
- 1 голям лук;
- няколко филийки леко изсушен хляб;
- половин чаша (около 100 ml) мляко;
- една четвърт (около 50-60 g) пакетче масло;
- лимонов сок, оцет, гранулирана захар - лъжица.
Технология на подготовката
Как да си направя херинга форшмак? Рецептата препоръчва накисването на парченцата бялохляб в мляко (можете да вземете и обикновена вода). Сварете яйцата. Сега нарежете херингата: месото трябва да се отдели от костите и да се обели. Накиснете го в мляко (рибата ще има по-деликатен вкус). След час леко изстискайте херингата и нарежете на ситно. Вземете лук, ябълка и яйца. Обелете и нарежете цялата храна на парчета. Нарежете маслото, така ще бъде по-лесно да го смесите с останалата храна. Вземете месомелачка. Прекарайте през него питката, изцедена от мляко, херинга, ябълка и лук. Препоръчително е да превъртите каймата два пъти. Смесете получената маса с масло, което трябваше да омекне до този момент. Посолете форшмака, сложете нарязаните яйца в него (оставете един жълтък за украса), разбъркайте отново. Поставете готовия херинг форшмак върху чиния (рецептата, както виждате, е проста), завършете процеса, като украсите ястието с настърган жълтък. Приберете в хладилника, за да се сгъсти.
Еврейска херинга форшмак 
Можете да приготвите форшмак по традиционния еврейски начин, като имате на разположение следните продукти:
- една голяма херинга (с тегло около 300 g);
- 2 пилешки яйца;
- лук лук със среден размер;
- ябълка;
- масло - половин опаковка (100 g);
- 2 варени картофа;
- зелен лук, сол.
Технология на подготовката
Отстранете костите и кожата от херингата.Сварете картофи и яйца. Нарежете рибата, ябълката, маслото на големи парчета. Обелете и нарежете яйцата, лука и картофите. Завъртете всички продукти през месомелачка. Омесете масата до гладка смес. Гарнирайте рибния пастет със зелен лук. Поставете форшмака от херинга върху чиния. Един от гостите определено ще поиска рецептата!
Фордмак от херинга: класическа рецепта
Пригответе класическа рецепта. За да направите това, ще ви трябва:
- една голяма херинга (с тегло около 400 g);
- 4 пресни пилешки яйца;
- 1 средно голяма зелена ябълка
- 100 г (1/2 опаковка) масло;
- глава лук.
Технология на подготовката
Варете яйцата за 6 минути.Обелете рибата от кости, кожи (необходими са само филета). Нарежете херингата на много ситно или завъртете в месомелачка. Количеството риба трябва да е наполовина по-малко от останалите смесени съставки. Нарежете ябълка, яйца, лук или също превъртете през месомелачка. Комбинирайте форшмака с омекотеното масло. Разбъркайте добре. Поставете в чиния за сервиране, гарнирайте с лук и охладете за един час.
