Може би нито едно семейно събиране, празници исрещата с приятели в тиха, домашна атмосфера не е пълна без любимата салата на всички „херинга под кожено палто с яйце“. Класическата рецепта за предястие е много проста за приготвяне, така че дори начинаещ готвач ще се справи със задачата. Опитните стюардеси вероятно вече знаят всички тайни на готвенето, но за тези, които тепърва започват своето кулинарно пътешествие, за тези, които се опитват да овладеят класиката на руската кухня, нашите съвети ще бъдат много, много полезни.
Днес ще разгледаме два от най-популярните варианти:
- херинга под кожено палто (класическа рецепта) без яйца;
- ястие, което включва пилешки яйца.
И двете рецепти се провеждат.Невъзможно е да се каже със сигурност кой вариант за готвене се счита за истинска класика на жанра. Някой обича да добавя варено пилешко или пъдпъдъчи яйца към тази салата, тъй като придават на салата специален вкус и нежна текстура. Други не ги добавят към това предястие, вярвайки, че те изобщо не се усещат, те се губят на фона на вкуса на осолена херинга или лук.
Вариант 1
Класическата рецепта за херинга под кожено палто с яйцее най-популярният вариант за салата. Предястието има вкус много сочен, нежен и въздушен. „Коженото палто“ на тази салата, благодарение на използването на варени яйца, се оказва просто луксозно.
Продукти за салата
Необходими съставки:
- 4 големи картофа;
- 3 средни цвекло;
- една голяма херинга;
- 3 моркови;
- 4 пилешки яйца;
- 9% оцет - три супени лъжици. лъжици;
- майонеза на вкус.
Готвене. "Херинга под кожено палто" (класическа рецепта) стъпка по стъпка
Спомнете си, че салата емногопластова закуска. Опитните готвачи казват, че правилното подреждане на слоевете в това ястие е ключът към кулинарния успех. Следователно такава салата няма да се срамува да предложи на гостите.
Като начало се приготвят зеленчуци.Морковите, картофите и цвеклото трябва да се варят до омекване. Необходимо е да спрете да готвите зеленчуци в момента, когато кожата на картофите все още не се е напукала, а морковите не са имали време да се хранят. В противен случай картофите ще бъдат прекалено меки за настъргване, а морковите или цвеклото ще „отидат с вода“ и салатата ще бъде безнадеждно развалена.
Докато зеленчуците кипят, слагат ястия на огъняяйца и ги варете 5-7 минути. Лукът се нарязва на малки кубчета, поставя се в дълбок съд и се залива с три супени лъжици оцет. Оставете за десет минути, за да оставите горчивината. След като заври, яйцата, както обикновено, се заливат със студена вода и се оставят да изстинат напълно. Те правят същото с варени картофи, цвекло и моркови.
Остава да се справим с херинга.Опитните домакини откриват тайна: херинга под кожено палто с яйце (класическа рецепта) не понася растително масло. Оттук и заключението: закупените консерви с готови парчета херинга в растително масло не си струва да се купуват! По -добре е да вземете цял труп от херинга за рецептата.
Разбиването на риба не е фалшиво.За начало се отървете от главата на рибата, отворете корема и отстранете вътрешностите. След това рибата се измива старателно. Костите се отстраняват внимателно и кожата се отстранява. Сега остава само да нарежете рибеното филе на парчета с желания размер.
Сварените зеленчуци и едно яйце се настъргват на отделнокапацитет. Лукът се приготвя предварително. Докато салатата се приготви, тя трябва да бъде нарязана и кисела. Що се отнася до майонезата, домашното е идеално. Ако няма време или желание да „потъркаляте“ с готвенето на домашна майонеза, тогава вземете всяка закупена.
Остава да сгънете правилно "пъзела" на салатата.Първият долен слой е кисел лук. Върху него се полага дебел слой рибни филета. В някои рецепти се установява, че първият слой е херинга. Но докато ядете салата, често има момент, в който херинга остава на дъното, а „коженото палто“ е закачено на вилица. Следователно най -малко един слой зеленчуци трябва да изпревари рибата.
Добавете малко майонеза върху херинга инамажете варени картофи. Следват морковите, след това яйцата и майонезата. Остава само да поставите последния слой цвекло и отгоре да го намажете с майонеза. Можете да украсите салатата с половин яйце или стрък билки.
Вариант 2
Сега нека готвим „херинга под шуба“ без яйца. Рецептата за салата стъпка по стъпка изглежда почти идентична с предишната. Зеленчуците се сваряват, лукът се маринова, херинга се нарязва на филета.
Изградете маруля:
- варени картофи;
- херинга;
- лук;
- моркови;
- цвекло.
Между слоевете се нанася майонеза.Ако херинга под кожено палто с яйце (класическа рецепта) се приготвя изключително на слоеве, тогава вторият вариант на салатата може да бъде, както казват домакините, с „рошаво“ или „рошаво“ кожено палто. Не се страхувайте да смесите всички съставки на салатата. От това няма да стане по -малко вкусно.
