Палачинките са гъсти с дрожди, тръби горещи, любов ивъзрастни и деца. Редица рецепти, методи на готвене и пълнене за палачинки позволяват на домакините да задоволят вкуса на всеки малък сладък зъб и да се грижат дори за сладка приятелка с нискокалорични палачинки и в същото време да я научат как да се пекат палачинки с мая.
Палачинките са гъсти с мая
Сварете 400 мл мляко, охладете до температурата на парата. На една четвърт от млякото разреждайте една супена лъжица мая. Изсипете млякото и маята в тигана и омесете на брашното от елда (3 чаши).
Изчакайте, докато операта се издигне,Добавете останалата част от млякото към него, добавете 5 яйчни жълтъка, смесени с масло (100 грама) и една чаша заквасена сметана. Добавете една супена лъжица захар и сол, 2 чаши пшенично брашно. Омесвайте всичко добре и го оставяйте отново да се изправи. Когато тестото се побере, разбъркайте поотделно една чаша дебела сметана с пет яйчни белтъка и влезте в тестото. Разбъркайте внимателно.
Нека тестото стои и печете гъсти палачинки с мая в тиган, намазани с малко масло.
Палачинки от брашно от елда
Палачинките са гъсти с мая, чиято рецепта съдържакато част от брашното от елда, всички ще го харесат. В млякото разтваряйте маята с чаена лъжичка захар и оставете да престои пет минути. Изсипете 400 мл топло мляко в емайлирана тенджера и изсипете 2 чаши брашно от елда. Отстранете тестото за повдигане. Веднага след като тестото отново се покачи, разбъркайте и изсипете още 400 ml чаша мляко, изсипете още 2 чаши пшенично брашно и омесете. Поставете отново тестото на топло място. Разстелете 3 яйца с две супени лъжици омекотено масло и захар, комбинирайте тестото и добавете сол на вкус. Смесете всичко добре.
Разбийте 100 грама сметана с жълтъци, добавете ги в тестото. След 20 минути можете да печете палачинки, дебели с мая. Това трябва да се направи в тиган, леко го мазни с масло или свинска мас.
Палачинки от царевично брашно
Изсипете 400 ml предварително загрято мляко в съдовете.Разтворете лъжица мая в него, изсипете 2 чаши пшенично брашно и една чаша царевично брашно, разбъркайте добре. Покрийте съдовете с тесто и ги свалете за повдигане. След 2 часа разтривайте 4 яйца със захар и сол и добавете към тестото, омесете и поставете за повдигане. Разбийте белтъците и ги смесете със сметана, изсипете тестото, разбъркайте и оставете да остане време. След 20 минути можете да печете гъсти палачинки с мая.
Плодова торта
Разстилайте 3 жълтъка с две супени лъжициБяла захар, смесена с 300 грама заквасена сметана. Добавете 200 грама брашно и добавете четири бита протеини, разбъркайте внимателно. От подготвеното тесто трябва да изпечете палачинки, да ги поставите един върху друг в купчина, размазвайки всеки слой със сметана. Покрийте най-горния слой с менгее от торбичката. След това поставете тигана във фурната и го изпечете на умерена температура до златисто кафяво. Сладката торта се сервира непосредствено на масата.
За мерингето, разбийте протеините в стръмна пяна, внимателно поставете една чаша захар и ги прехвърлете в торбичка или спринцовка.
За крем, натрийте жълтъци със захар, въведете 1чаша горещо мляко и сложете купата на парната баня и при непрекъснато разбъркване я вари в дебело състояние. Охладете, добавете ванилия и 50 грама масло от пюре.
Чужди палачинки
Тези палачинки също се наричат американци.Смесете 2 чаши мътеница или кефир с едно яйце и три супени лъжици растително масло. Отделно, комбинирайте в една смес чаша брашно, една чаена лъжичка ванилия на прах, 3 супени лъжици захар, бакпулвер, сода и сол. Смесете сухата смес с течните съставки и разбъркайте до гладка. Оставете тестото в продължение на 5 минути, за да активирате бакпулвера и содата. След това загрейте малката тиган на слаб огън. Изсипете тестото в горещ тиган, нагласете го и го печете под капака затворен до златисто кафяво, обърнете се и запържете другата страна без капака. Не бързайте и запържете палачинките на слаб огън. Тестото е предназначено за 8-10 броя.
