През лятото всички добри домакини бързат да приготвят зеленчуци.за зимата по метод на консервация. За да направят това, те използват различни рецепти, желаейки да зарадват любимите си хора с вкусни лакомства през студения сезон. Много често навиват "Огоньок" - салата за зимата, защото има пикантен вкус, който много хора харесват. Не е трудно да се приготви, освен това през лятото всички необходими компоненти са под ръка. Често такова пикантно ястие се приготвя с добавка на хрян, което придава на деликатеса специална горчивина. В допълнение, тази салата помага за справяне с липсата на витамини и инфекции и помага за поддържане на нормална имунна система. Но ако пикантните ястия са противопоказани, можете да направите без хрян.
Описание на ястието
Много хора приготвят салата Ogonyok за зимата.Съдържа не само хрян, но и чесън, люти чушки, захар и сол, както и патладжани или домати. Ястието се оказва доста пикантно. Понякога към него се добавят ябълки, лук и моркови, чушки и други зеленчуци. Има много рецепти за приготвяне на тази салата. Но се препоръчва първо да овладеете основното, въз основа на което ще бъде възможно да се експериментира в бъдеще. Това предястие се сервира с втори ястия, добавя се към борш и се правят сандвичи.
Класическа рецепта за пикантна закуска
съставки:
- 5 килограма домати;
- 100 грама люта чушка на шушулки;
- 200 грама чесън;
- 200 грама захар;
- 15 супени лъжици сол;
- 5 супени лъжици оцет
Салата от домати "Ogonyok" за зимата е много простаготвач. Първо се приготвят всички компоненти: те се измиват, почистват и смилат през месомелачка. Оцет, сол и захар се добавят към пюрираната маса, подредени в буркани и покрити с капаци. Изпращат се на студено за съхранение. Интересното е, че тази рецепта не изисква никаква обработка на зеленчуци, така че те запазват всички витамини и полезни компоненти.
Unsharp "Spark" за деца
съставки:
- 1 килограм домати;
- 1 килограм сладък пипер;
- 1 голяма глава чесън;
- 3 супени лъжици сол;
По тази рецепта салата "Ogonyok", съставки които можете да намерите във всеки магазин,оказва се много деликатен с деликатен аромат. Децата определено ще го харесат. Съхранявайте го на хладно място, тъй като не съдържа консерванти. Приготвя се по същия начин, както в първата рецепта. Всички компоненти се измиват и обработват в месомелачка. Разбъркайте добре и изпратете за съхранение.
Грузинска "Искра" от патладжан
Съставки за пет литрови кутии:
- 6 килограма патладжан;
- 9 люти чушки;
- 350 грама обелен чесън;
- 12 чушки;
- 200 грама оцет;
- 1,5 килограма домати;
- 0,5 литра растително масло;
- сол.
това салата от патладжани "Искра по грузински" подходящ като допълнение към вториясъдове. Прибира се и за зимата. Първо всички зеленчуци се обелват и измиват. Банките са предварително стерилизирани заедно с капаци. Нарежете патладжаните на тънки филийки. Поставят се в купа, поръсват се със сол и се оставят настрана за два часа, за да се отърве от горчивината. Получената течност се отцежда с времето, а зеленчуците се изцеждат. Пържат се в растително масло за няколко минути от всяка страна. След това се приготвя сосът.
Подготовка на соса
Зрелите домати и чушки се смилат в месомелачка,добавете счукан чесън и оставете да се готви на слаб огън. След като заври сосът се посолява и се добавя оцет. Масата се оставя да се готви за пет минути. Патладжаните се поставят в буркани заедно със соса на слоеве, покриват се с капаци и се поставят в тенджера за стерилизация за четиридесет минути. След това, както всички пикантни салати за зимата, се навиват на руло и се оставят настрана за охлаждане. След това консервите се прехвърлят на студено място.
"Искра" от патладжан и домат
съставки:
- 3 килограма млади патладжани;
- 3 килограма зрели домати;
- 1 килограм сладък пипер;
- 2 големи глави чесън;
- 2 люти чушки;
- 100 грама оцет;
- 100 грама сол;
- 1 чаша растително масло;
- 2 чаши кристална захар;
- 1 ябълка.
Тази рецепта се приготвя без стерилизацияСалата "Ogonyok" за зимата се съхранява дълго време. Доматите се измиват и подсушават. Чушките се обелват и обработват заедно с доматите и другите зеленчуци (с изключение на патладжаните) с помощта на месомелачка или блендер. Тази смес се поставя в голяма купа, добавя се настъргана ябълка, захар и сол, олио. Сосът се загрява до кипене и в него се налива оцет, разбърква се и се слага отново на котлона да заври. Нарежете патладжаните на кръгчета и нарежете на половин пръстени, преместете в соса. Гответе двадесет минути на слаб огън. Много хора приготвят салата "Огоньок" за зимата. След това се изсипва в стерилни буркани и се навива на руло.
"Ogonyok": незабавна рецепта
съставки:
- 4 големи патладжана;
- 1 чушка;
- 4 скилидки чесън;
- 1 люта чушка;
- растително масло и сол;
- 2 супени лъжици оцет.
Салата Lazy Light е добра за тезикойто иска да се наслади на пикантна храна след час. Първо патладжаните се нарязват, посоляват и оставят настрана за десет минути, за да изчезне горчивината. След това се запържват наведнъж в олио, покриват се с капак и се задушават за няколко минути. Смелете пипер и чесън в месомелачка, добавете оцет и разбъркайте добре. Поставете патладжаните в съд, сложете слой дресинг и продължете така, докато зеленчуците свършат. Можете да ги ядете след половин час, като предварително сте настояли на хладно място. За да не е много пикантно предястието, количеството чесън и черен пипер се намалява, ястието от това ще се окаже по-меко и по-крехко. Самите патладжани имат известна горчивина, която придава на цялото парче специфичен вкус.
Предястие от домати, пипер и моркови
съставки:
- 3,5 килограма домати;
- 1 килограм моркови;
- 4 чушки;
- 3 люти чушки;
- 2 големи глави чесън;
- магданоз и копър;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 чаша слънчогледово масло;
- сол.
Пикантни салати за зимата като тази можегответе без патладжан, вкусът и остротата му няма да се променят. Месестите домати се измиват, нарязват се на половинки. Морковите се настъргват или смилат с месомелачка. Всички чушки също се смилат или нарязват на много ситно. Чесънът се счуква с преса, а зелените се нарязват на ситно. Всички компоненти се смесват и се оставят да се готвят за около петдесет минути на слаб огън, предварително осоляване. За известно време преди края на готвенето можете да добавите бахар или лаврушка. Готовата салата се разпределя в буркани и се навива.
Пикантна салата "Огоньок"
Към това ястие се добавят хрян и чесън, оказва се доста пикантно и изгарящо.
съставки:
- 1,2 килограма домати;
- 100 грама чесън;
- 250 грама корен от хрян;
- 3 супени лъжици чаена захар;
- 2 супени лъжици оцет;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
Доматите се приготвят и се претриват през сито,след бланширане и отстраняване на кората. Чесънът се нарязва на ситно, обеления корен от хрян се поръсва с лимонов сок и се обработва с месомелачка. Сложете сол и захар в доматеното пюре и загрейте за около пет минути на слаб огън. След това в него се слагат оцет, хрян и чесън. Салатата се подрежда в стерилни буркани и се оставя да се стерилизира за десет минути, след което се навива. Заготовките се охлаждат и се поставят на хладно място преди употреба. Поради наличието на хрян в салатата, салатата придобива богат аромат. Можете да добавите всякакви зеленчуци по желание, това ще подобри вкуса на ястието.
По този начин дадена салата може да включвапатладжан или домати. За допълнителна пикантност към него се добавя люта чушка и корен от хрян. Такова пикантно ястие няма да остави безразличен всеки гурме. Предястието се съчетава добре с основните ястия. Често се използва при приготвянето на супи и борш, както и различни сандвичи.
