Съгласете се, че пресни плодове и плодове,отглеждани в задния двор, са много по -здрави и по -естествени от тези, които са в изобилие на рафтовете на магазините през зимата. За съжаление, не винаги е възможно да се запазят домашните лакомства до пролетта. Ето защо много домакини се чудят как да се запасят с витамини, освен да използват различни методи за приготвяне на компоти, консерви и други консерви от пресни суровини. Например, ябълките могат ли да бъдат замразени? В крайна сметка искам да имам под ръка почти свежи заготовки. Какви са начините за получаване на замразени плодове? Рецептите, представени в тази статия, ще ви помогнат да се запасите с витаминни суровини за дългата зима. Освен това полученият полуфабрикат едва ли ще се различава по полезните си свойства от пресните ябълки.
Полезни съвети как да замразите плодовете за зимата
Като следвате препоръките по -долу, ще можете да запазите максималния брой витамини в детайлите.
- След като измиете добре плодовете и плодовете, оставете водата да се отцеди в гевгир или подсушете с хартиена кърпа.
- Най -добре е да замразите под формата на натрошена маса, напълно готова за по -нататъшно снасяне в чиния.
- За опаковане се използват както специални контейнери, форми, така и прости пластмасови торбички. Опитайте се да задържите въздуха в тях възможно най-малко.
- Някои парчета плодове, като праскови и кайсии, се пълнят със захарен сироп във форми, за да се предотврати покафеняване.
- Подпишете всяко празно място, за да знаете точно какво има вътре в контейнера. Препоръчително е също да се посочи датата, на която продуктите са поставени в камерата.
- Срокът на годност зависи от температурата във фризера. С избрания режим до -10-12 ° C, плодовете могат да се съхраняват 1-2 месеца, при ниски температури - до 8-10 месеца.
Могат ли ябълките да се замразят цели?
Под въздействието на ниски температури, няколкоструктурата на продукта се променя, който след размразяване става мек и не толкова сочен. Поради тази причина по -нататъшното нарязване на плодовете ще бъде просто невъзможно. Ето защо, преди да поставите ябълките във фризера, разделете ябълките поне наполовина и отстранете сърцевината.
Замразете като нарязана маса
Обикновено се използват замразени плодовеготвене веднага след отстраняване. Ето защо много домакини смятат, че е удобно и възможно ли е да се замразят нарязани ябълки? Разбира се, този метод на обработка е най -практичен. В края на краищата, плодовата маса дори не трябва да се размразява, преди да се излее в тигана, например при готвене на компот. Преди да поставите във фризера, измийте ябълките и ги нарежете на средно големи филийки. Плодовете често се обелват. След това изсипете масата в слаб солен разтвор (10-12 g на 1 литър), така че ябълките да не потъмняват. След като излишната течност се отцеди в гевгир, прехвърлете парчетата в торба или контейнер. Затворете плътно контейнера и го поставете във фризера за съхранение.
Могат ли ябълките да бъдат замразени под формата на пюре от пресни плодове?
Отличен вариант за приготвяне на пълнеж запайове е предварителното смилане на плодовете с помощта на месомелачка или блендер. Основното нещо е да го направите бързо, така че масата да не придобие кафеникав оттенък. Затова пригответе ябълковото пюре на малки порции, като веднага го поставете в камерата за бързо замразяване след нарязване в контейнерите. Съхранявайте така приготвените суровини за не повече от 2-3 месеца. Полученият витаминен полуфабрикат ще бъде отлично лакомство за вашето бебе. Просто оставете пюрето да къкри за 1-2 минути, като оставите детайла първо да се размрази при стайна температура, докато стане кристален.