Грузинската национална кухня може да бъде приписанаедна от забележителностите на страната. През цялата си история внимателно запазва и продължава кулинарните традиции и обичаи на своите хора. Характерна особеност на грузинската кухня е използването на голям брой подправки, подправки и горещи сосове. Също така, една от основните съставки са ядки: лешници, бадеми и орехи. За обяд и вечеря се сервират винаги зелени зеленчуци, както и краставици, домати, ряпа и лют червен пипер. Голям брой закуски винаги присъстват на грузинската маса. Една от тях е патладжанските ролки с ядки в грузинския.
Съставките
- Три или четири парчета средно патладжан.
- Една голяма или две средни крушки.
- Десет парчета орехи.
- Една или две скилидки чесън.
- Десет парчета семена от нар.
- Един пакет от кориандър.
- Една чаена лъжичка лимонов сок.
- Пипер, ароматен в грах.
- Сол.
- Слънчогледово масло.
Грузинска патладжанска ролка с ядки: стъпка по стъпка рецепта
Първо трябва да изплакнете патладжана добре, подстригваневърховете и ги изрязва по дължината на лентите, дебели не по-малко от половин сантиметър. За да махнете горчицата от патладжана, трябва да солите всяка лента отделно, да я оставите за 40 минути, след това да изплакнете и да отстраните водата от патладжана.
След това подгответе лука.Необходимо е да го отлепете от обвивката, нарязани на малки кубчета. Смажете лука на малък огън, докато се образува лека златиста кора. Лук ще дойде и с пълнеж на патладжан роли с ядки в грузински, но за сега тя трябва да бъдат отстранени.
Следващото нещо, което трябва да направите, е да изпържитена тиган нарязани ивици патладжан. Сладка на средна температура. Слънчогледовото масло трябва да е малко, така че патладжаните не са много мазни. Времето за пържене е около три до четири минути на всяка страна с плътно затворен капак. Пържените патладжани от двете страни се поставят върху голяма чиния и се оставят да се охладят. Ароматни и вкусни патладжани с орехи в грузински, така че ще бъде по-лесно да се търкаля. След печене на патладжан, можете да започнете да подготвят пълнежа.
Белени орехи, нарязани на ситнопасатор. За това пълнене могат да се използват и други ядки. Те се редуват, за да добавите един куп едро нарязани кориандър, обелени чесън, запечени лук, сол, черен пипер и лимонов сок. Ако е необходимо, можете да добавите малко количество варена вода. Всички съставки за плънката трябва да е добре да се смила, докато гладка. Сос за рулца от патладжан с ядки грузински готов.
След това можете да продължите директно къмобразуващи ролки. За да направите това, вземете лента от пържени патладжан и поставете две супени лъжици от пълнежа на ръба. Завъртаме ролката от ръба, на който е поставен пълнежът, до самия край. Пържените патладжани и варени пломби допълват вкуса си.
Когато всички ролки се оформят, изрежетеги на хубаво ястие и поръсете със семена от нар, които също допълват вкуса на тази закуска. Подгответе, според тази рецепта, грузински ролки патладжан с ядки няма да бъде много трудно. Това е вкусна, ароматна, умерено остра и задоволяваща закуска.
Ролки от патладжан със сирене, чесън и ядки в грузинска
съставки:
- Патладжани - три парчета.
- Орехи - сто грама.
- Сирене - двеста грама.
- Магданозът е един куп.
- Чесън - две скилидки.
- Майонеза - три супени лъжици.
- Сол.
- Растително масло за пържене.
Как да готвя ролки?
Патладжаните се измиват добре с вода.Изрежете върха. Нарязахме на тънки ивици около ширината от три до четири милиметра. Не забравяйте да излеете всяка лента сол, за да се отървете от горчивия вкус. Оставете патладжаните най-малко тридесет минути. След това ги изплакнете добре под течаща вода и ги изсушете с хартиени кърпи.
Запържете патладжаните от двете страни наоколочетири до пет минути с добавянето на малко количество растително масло. Слагаме пържените патладжани настрани и започваме да подготвяме пълненето за ролки.
Натриваме сиренето върху рендето.По-нататък в смесителя, нарязаме орехите и ги добавяме към сиренето. Магданоз и чесън ситно нарязани и изсипани в сирене и ядки. Солим на вкус. Изсипваме майонеза и разбъркваме всичко, докато се получи хомогенна консистенция. Сега остава само да се правят ролки. За да направите това, сложете малко количество напълване на единия край на патладжана. Ние ги превръщаме от ръба с пълнежа до края. Ролки от патладжани с ядки в грузински с добавка на сирене са готови.
На табела с листа от марулята подреждаме ролкии сервира на масата. Патладжанът е подходящ за всякакъв пълнеж, но в комбинация със сирене те придобиват изискан вкус благодарение на надеждна рецепта. В тази статия са представени грузински рула от яйца с ядки с снимки.
Патладжанът се търкаля с гъби и ядки
Можете да разнообразите класическата грузинска рецепта с помощта на продукт като гъби. За готвене ще ви трябва:
- Две средни патладжани.
- Триста грама гъби.
- Един лук.
- Малка българска пипер.
- Сто грама орехи.
- Две скилидки чесън.
- Растително масло.
- Сол, билки.
подготовка
Патладжаните трябва да бъдат измити и нарязани на тънкидълги резени. След това трябва да ги изпържите от двете страни. За да се отървете от излишното масло, резена трябва да се поставят върху хартиена кърпа, и след добавяне на сол на вкус.
За да направите пълнежа, трябва да режете гъбите иги запържете в тиган. След това изсипете в тиган предварително нарязани лук и чушки. Запържете съдържанието на тигана. Почистете ядките, чесъна и зелените. Смесва се с масло и сол, след което се разбърква добре. Изсипете получената смес в пълнежа на гъби.
За един парче патладжан изяжда една супена лъжица пълнеж, преобръщане в ролка. Повторете с останалите "раздели". Ястието е готово.
