Боршът е истински "цар" в кралството на първиясъдове. И всяка жена, която счита себе си за опитна, истинска домакиня, трябва да може да го готви. По правило е общоприето, че това ястие е родено в Украйна. Но румънците, поляците, литовците все още оспорват това мнение, подчертавайки какво точно са измислили и знаят как да готвят борш. Независимо от това, това ястие в украинското изпълнение е много популярно далеч извън границите на тази страна. Всяка добра домакиня има трикове и тайни и знае точно как да готви борш.
Ако се задълбочите малко в историята на ястието, тогавастава ясно, че според някои източници първият борш е бил сготвен преди 365 години. Донските казаци го направиха. Много хора харесаха храната от различни корени и върхове. В различни периоди боршът е бил популярен с известни личности, например Николай Гогол, Екатерина Велика и други. Въпреки това представителите на обикновения народ знаеха как да готвят украински борш.
Сега няма конкретна рецептаБих ви казал как да готвите това ястие. В крайна сметка всеки кулинарен специалист внася свои собствени нюанси в този процес. А въпросът как правилно да се готви борш е по-скоро риторичен. Основното е, че се оказва ярко червено и има сладко-кисел вкус. Освен това в процеса на готвене се използва стандартен набор от продукти, които обаче могат да бъдат допълнени: цвекло (сурово, сотено, задушено), картофи, моркови, зеле, домати и лук.
Домакините, които знаят как да готвят борштвърдят, че това трябва да стане в силен бульон. Що се отнася до месото конкретно, можете да използвате говеждо, свинско и пилешко месо. Няма значение. Оставете бульона да се готви колкото е възможно по-дълго. Ако заври, тогава можете да добавите малко вода, и то не студена, а вряла вода.
Има много съвети и трикове, коитоотговорете на въпроса как да готвите борш. Някои кулинарни експерти съветват да поръсите цвеклото с лимонов сок по време на процеса на сотиране, за да не загубят яркия си цвят. И за да придадете на ястието богатство и богатство на вкуса, се препоръчва предварително да изпържите картофите и едва след това да ги изпратите в тигана. Ако зелето вече е добавено към борща, тогава не трябва да затваряте контейнера с капак. Вкусът на това ястие обикновено е пикантно украсен с чесън, дафинов лист, черен пипер. Що се отнася до сервирането, подходящо е да предложите понички и заквасена сметана заедно с борш. Освен това традиционно поничките трябва да са с чесън.
И ето една рецепта, която да ви помогне да намерите отговоравъпросът как да се готви борш. Вземете килограм свинско месо (ако харесвате по-мазни първи ястия) или пилешко месо (счита се за по-диетичен продукт) и сварете в продължение на час и половина. В процеса добавете дафинов лист, черен пипер, към получения бульон. След това изпратете картофите, нарязани на малки кубчета, в тавата. Докато всичко това продължава да се готви, трябва да нарежете зелето и да задушите лука (на половин пръстени), морковите (на едро ренде) и цвеклото (на кубчета) в тиган. В процеса можете да използвате различни подправки за вкус. В края добавете доматено пюре или пресни домати към съдържанието на тигана, оставете да къкри още 10 минути, можете да нарежете чесъна там. След като картофите стигнат до полуготово състояние, е необходимо да се сложи зеле в борша и почти веднага - задушени зеленчуци от тигана. Съдържанието на съда трябва да се държи на огъня най-малко 15 минути. Не забравяйте да осолите всичко. След това можете да покриете тигана с капак и да го оставите да вари. Сервирайте украински борш с домашна заквасена сметана.
Това ястие ще се превърне в украса на вашата кулинарна „касичка“, а неговият божествен вкус и аромат ще останат в паметта на всеки, който има късмета да го опита дълго време.
