Богатият класически борш се счита за един отпопулярни първи ястия. На хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт обаче, е строго забранено да консумират някои от продуктите, които съставляват тази супа. В този случай си струва да си припомним, че има не само традиционен, но и диетичен борш, рецептите за който ще бъдат представени в днешната статия.
Общи препоръки
Някои домакини погрешно смятат товадиетичните супи са меки и безвкусни. Всъщност това не е вярно. Такива първи ястия се оказват много ароматни, но в същото време не съдържат вредни мастни компоненти.
За да направите истински диетичен борш,трябва да се откажете от използването на богати месни бульони, като ги замените със зеленчукови. Също така е важно да се сведе до минимум наличието на мазнини и да не се пържат зеленчуците. Препоръчително е да задушите лука и морковите в малко количество растително масло или дори да ги изпратите в тенджера сурови. За да направите ястието по-малко засищащо, не е необходимо да добавяте картофи към него.
Не забравяйте това в дългосрочен плантоплинната обработка допринася за унищожаването на ценните вещества, съдържащи се в храната. Ето защо е важно да не усвоявате диетичния борш. При гастрит е нежелателно да се яде зеле. По-добре е да го замените с пекински. Също така от състава трябва да се изключат оцет, чесън и много други подправки. За да запазите по-ценни вещества в готовото ястие, по-добре е да изключите котлона няколко минути след добавянето на последната партида съставки. След това трябва да го оставите да се вари в продължение на няколко часа.
Вариант за пиле
Трябва да се отбележи, че технологията на готвенеборшът е толкова прост, че дори начинаещ готвач може да се справи. Самата супа се прави без добавяне на пържене, така че се оказва абсолютно немазна и много полезна. За да приготвите вкусна и обилна храна за цялото семейство, трябва предварително да се запасите с всичко необходимо. Вашата кухня трябва да има:
- Три литра питейна вода.
- Паунд пиле.
- Три цвекло и картофени грудки.
- Чаена лъжичка трапезна сол.
- Един морков и една крушка.
- Чифт дафинови листа.
- На стрък магданоз и копър.
Трябва да се отбележи, че тази рецепта не включва използването на зеле. Следователно диетичният борш, приготвен според него, може да бъде включен в менюто на хора, страдащи от гастрит.
Описание на процеса
Първото нещо, което трябва да направите, е пиле.Измива се, залива се със студена вода и се изпраща на котлона. След като на повърхността се появят първите мехурчета и пяна, течността се заменя с чиста и отново се запалва. Времето за готвене до голяма степен зависи от възрастта на птицата. Средно е около половин час. След това време пилето се изважда от тигана, отделя се от костите и се връща в предварително прецедения бульон.
Настърганото цвекло се изпраща там и се вариоколо четвърт час. След това към бульона се добавят обелените и нарязани зеленчуци (лук, моркови и картофи). Двадесет минути по-късно сол, дафинов лист и нарязани зеленчуци се поставят в бъдещия борш (диетичен), чиято рецепта е разгледана в днешната статия. След пет минути изключете котлона и оставете ястието да се запари малко.
Вариант с пипер
За разлика от предишната рецепта, в този случайизобщо не се използва месо. Това ястие съдържа изключително пресни зеленчуци, билки и малко подправки. За да нахраните своевременно домакинството си с вкусен и здравословен обяд, проверете предварително дали имате в арсенала си:
- Две глави лук.
- Четири картофени грудки.
- Едно цвекло и един морков.
- Двеста грама бяло зеле.
- Един куп зелени копър.
- Сладък български пипер.
- Лист на залива.
- Скилидка чесън.
Рецепта за приготвяне на борш без месокойто може да се види в тази статия, се оказа по-вкусен и ароматен, трябва допълнително да приготвите сол, два литра питейна вода, четири супени лъжици доматено пюре и сто грама 15% заквасена сметана.
Последователност на действията
Залейте предварително обелените и нарязани на кубчета картофи с вряла вода и гответе за десет минути. След това към него се добавя настъргано зеле и продължава да се готви.
В тиган, намазан с малкорастително масло, разпределете нарязания лук и го запържете леко. След това там се изпращат настъргано цвекло, моркови и нарязани чушки. Всичко се разбърква старателно и се задушава на минимален огън за не повече от три минути. След това добавете доматено пюре и чаша преварена вода в тигана и продължете да готвите, докато течността се изпари. Полученото пържене се изпраща в тенджерата, в която се варят картофите.
След това, в бъдеще диетичен борш, рецептакоето се вижда по-горе, добавете сол и дафинов лист. Когато цвеклото омекне, отстранете тигана от котлона и изчакайте, докато съдържанието му леко се влива. Сервирайте това вкусно, постно първо ястие със специален дресинг. Прави се от заквасена сметана, нарязани билки и смлян чесън.
Вариант с боб
Този първи курс е толкова лесен иполезно е, че е включен в една от диетите, което ви позволява бързо да загубите няколко излишни килограма. За да приготвите диетичен борш за отслабване, посетете най-близкия супермаркет предварително и купете всички необходими съставки. В този случай вашата кухня трябва да включва:
- Триста грама прясно зеле.
- 2/3 чаша бял боб
- Едно цвекло, един морков и един лук.
- Четири картофени грудки.
- Няколко супени лъжици доматено пюре.
Освен това в борш без месо, рецептата за кояторазгледани подробно в тази статия, трябва да добавите сол, дафинов лист и черен пипер. Количеството на тези съставки зависи от личните предпочитания на самия готвач и неговото семейство. Освен това в списъка се добавят сокът от половин лимон и питейната вода. За тези, които не спазват много строга диета, можете да приготвите борш в пилешки или телешки бульон.
Инструкция стъпка по стъпка
Технологията за приготвяне на борш се състои отняколко основни етапа. На първо място, трябва да се заемете с боба. Залива се със студена вода и се оставя за три часа. След това се измиват и се прехвърлят в тенджера. Там се изсипват три литра питейна вода и се запалват.
Нарязан фасул се добавя към готварския боб.цвекло, сол и лаврушка. След двадесет минути там се разпределят и настърганите моркови, нарязаният лук и нарязаните на кубчета картофи. След това в тигана се изпращат настъргано бяло зеле, доматено пюре и сок, изцеден от половин лимон. След десет минути огънят се изключва и те чакат диетичният борш да се влее малко.
