Сред подготовката за зимата, когато става въпрос запреобладават конфитюри, предимно малини, ягоди, кайсии и други сортове от даровете на градини и ягодоплодни. Но даровете на гората, паркова зона - наистина ли се оказват непотърсени? Добре - шипки. Събираме го, сушим го, правим чай. Но какво да кажем за красивата планинска пепел? Наистина ли минавате покрай тях, приканващо пламтящи в края на есента?
Сладко от рябка: някои предварителни съвети
Далеч от това!И къпината, и обикновеният червен, и селекционният нар успешно се използват от опитни кулинарни майстори в домашната кухня. Вярно е, че запазвайки го, трябва да следвате няколко важни правила. Много е вкусно, например, не е конфитюр от тези плодове сам по себе си, а в комбинация с други плодове. Един от най -добрите варианти е сладко от офика с ябълки. Защо? Тъй като ябълковият пектин и полезните вещества, съдържащи се в плодовете, хармонично допълват витамините, които съставляват плодовете. Ябълковата киселина прави вкуса на десерта много по -приятен, защото самата планинска пепел със захар ще бъде само горчиво сладка или захарна. А цветът на деликатеса само ще се възползва от подобен квартал! Второто правило, което трябва да се спазва при приготвянето на сладко от офика с ябълки или други плодове: те придобиват сладост само когато са добре замразени. Ето защо, ако подготвяте планинска пепел за бъдеща употреба, преди замръзване, не забравяйте да я поставите във фризера поне един ден преди готвене. В противен случай стипчивостта и горчивината ще съсипят цялото ви сладко от офика с ябълки. Е, сега рецептите!
Райски рай ябълка
Ако никога преди не сте опитвали сладко,наричан „кралски“, използвайте тази инструкция. Резултатът със сигурност ще изведе вас и вашите близки в екстаз. В края на краищата такова сладко от планинска пепел с ябълки, което включва и орехи, особено гали вкуса и предизвиква възхищение. Какво ви е необходимо: 1,5 кг плодове, същото количество захар, 1,5 кг ябълки от такива сортове, които не кипят (канела, антоновка, семиренко), 300 г орехови ядки, 400 г вода. Веднага отбелязваме: количеството вода и захар тук е променливо, тоест може да са необходими малко повече или по -малко, в зависимост от вкуса на останалите съставки.
Как да готвя сладко от офика?Извадете плодовете от четките, изплакнете и ги сложете в тенджера с вряща вода за бланширане за 2-3 минути. След това извадете с гевгир или решетъчна лъжица. Защо имате нужда от него: кората на планинската пепел е много плътна, слабо пропусклива за захар, затова първо трябва да се омекоти. Разтворете захарта за сиропа в чаша вода. Обелете ябълките от семената и ги нарежете на малки парченца заедно с кората. Изсипете плодове, ябълки, ядки в тенджерата, разбъркайте, напълнете със сироп. Оставете да къкри и след това оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време, за 15 минути. Опаковайте готовия продукт в стерилизирани буркани и смело го завъртете: той няма да експлодира, ще се съхранява дълго време. Ето как да готвите сладко от офика и ябълки, така че всяко парче плод в сиропа да е непокътнато и да изглежда продаваемо! И какъв вкус идва от обрата - опитайте!
Сладко "Вкусно"
Можете да приготвите десерт за бъдеща употреба по различни начини.Често домакините готвят плодове и плодове поотделно и ги комбинират само в самия край. Например, това е конфитюр от планинска пепел за зимата. Разбира се, също с добавка на ябълка. Нека започнем с нея.
Ще ви трябват 750 за всеки килограм плодg захар и около 5 грама лимонена киселина. Нарежете ябълките на филийки, добавете половината захар, оставете да престои няколко часа, за да може сокът да започне. След това поставете на огън, заври и добавете останалата захар. Варете на тих огън, докато парчетата ябълка станат прозрачни. Не забравяйте, че за зимата приготвяме конфитюр от планинска пепел, затова започваме да обработваме плодовете. Извадете ги от четките, изплакнете и ги потопете във вряща вода за 10 минути. Извадете, изсипете в леген. Направете сироп от литър вода (по -добър от този, където плодовете са бланширани) и 1,5 кг захар (на 1 кг планинска пепел). Изсипете планинската пепел и гответе до омекване. В края комбинирайте плодовете с ябълки, оставете да заври и изсипете десерта в бурканите.
Бляскаво сладко
Не, това не е преувеличение, наистина е такатова! В подходящо приготвен десерт „Червено червено, сладко с ябълки“, плодовете блестят като лакирани, изглеждат изкусително и искат да бъдат поставени в устата ви! Откъде да започнете - знаете. Но когато плодовете са подготвени, тоест изтръгнати, сортирани и измити, напълнете ги със студена вода и ги поставете на хладно място за един ден. След това източете водата, подсушете планинската пепел и повторете операцията отново (само 3 пъти, както в приказките). Пригответе сироп в размер на 1,5 кг захар и 400 г вода за всеки кг плодове. Напълнете офика с горещ сироп и го поставете отново на студено за един ден. Едва след като горчивината излезе, стягането омеква и захарта се абсорбира, извадете плодовете с решетъчна лъжица, сварете сиропа, потопете в него планинската пепел и гответе за около 20 минути, докато придобие лакиран блясък. Сега добавете ябълковия компонент, предварително сварен, както е описано в предишната рецепта, изчакайте сладкото да заври, но не и да заври, и го сложете в бурканите направо от котлона.
Десерт с канела и мед: съставки
Оригинален на вкус и красив на цвятоказва се сладкото "Ябълки и черен ряпан". Особено ако добавите лимонена киселина, смляна канела и ванилия на вкус. За да направите сиропа по -лек, вземете канелените ябълки. Подходящи са почти всички сортове - райета, опушен, ананас. Особеното очарование на плодовете се крие в тяхната сочност, лек вкус и мирис на канела, заради които всъщност сортът е получил името си. Те са вкусни пресни и невероятно вкусни в сладко. Ние също готвим нашия деликатес в 2 стъпки, както в описаните по -горе рецепти. А съставът е следният: за всеки кг ябълки има 200 г мед, 5-6 г лимонена киселина, а за всеки 1 кг планинска пепел - 300 г мед и 2 г киселина.
Десерт с канела и мед: подготовка
Rowan, предварително замразен, денсъхранявайте в студена вода. Разтворете меда в 120 г вода, загрейте сиропа и го залейте с горски плодове. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато станат полупрозрачни. Добавете лимонена киселина в края. Ябълките се настъргват и ги нарязват на ситно. Напълнете семената със студена вода, сварете, варете 20-25 минути. Вземете чаша бульон, пригответе сироп върху него. Изсипете резенчета ябълка и киселина в горещ сироп, оставете да се влива в продължение на час и половина. И след това гответе до омекване, като добавите канела и ванилия в края. След това и двата вида конфитюр се смесват, смесват и опаковат в буркани, като се варят.
