Паста с морски дарове в кремообразен соссчитан за едно от най-добрите изобретения на италианските кулинарни специалисти. Прави се с добавка на скариди, миди, калмари и други обитатели на подводните дълбини. В днешната статия ще разгледаме отблизо няколко прости рецепти за приготвяне на такива ястия.
Практически препоръки
За приготвянето на такива ястия е желателноизползвайте висококачествени тестени изделия от твърда пшеница. Що се отнася до формата, тя може да бъде почти всяка. Farfalle, петуцела, пяна, фузили и почти всички дълги тестени изделия, с изключение на лингуина, са най-подходящи за приготвяне на тестени изделия с морски дарове в кремообразен сос.
Първоначално те се варят в осолено кипеневода с добавяне на малко количество зехтин. След това измитите тестени изделия се комбинират със сос от сметана, ароматни билки и всякакви морски дарове. Най-често в състава на такива ястия се въвеждат скариди, калмари, миди и октоподи. Понякога вкусът на морските дарове се допълва от съставки като риба, бекон или варена шунка.
С вино и чери домати
Това е един от най-лесните варианти.Италианска паста, с която всеки начинаещ може лесно да се справи. Пастата, допълнена от сирене пармезан, сметана, ароматни билки и коктейл от морски дарове, е идеална за ежедневна вечеря или за всеки специален повод. За да ги подготвите, ще ви трябва:
- 100 г калмари.
- 100 г скариди.
- 150 г миди.
- 250 г тестени изделия.
- 70 г пармезан.
- 50 мл бяло полусухо вино.
- 160 мл 20% сметана.
- 2 скилидки чесън.
- 5 чери домата.
- 1 ч.л. провансалски билки.
- Сол и зехтин.
Започнете да готвите паста с морски даровенеобходим е кремообразен сос при обработката на миди, скариди и калмари. Те се измиват, почистват се при необходимост и се пържат в сгорещено олио. След няколко минути те се заливат с вино и алкохолът се оставя да се изпари. След това добавете сметана към общ тиган и задушете всичко заедно на слаб огън. След около десет минути провансалските билки, настърган пармезан и счукан чесън се изсипват в почти готовия сос. Почти веднага там се зареждат тестени изделия, сварени в подсолена вода с добавка на зехтин. Готовото ястие се украсява с четвъртинки от домати.
С разтопено сирене
Любителите на проста и обилна храна със сигурност нямаще игнорира поредната интерпретация на класическата италианска паста с морски дарове в кремообразен сос. Този път ястието няма да съдържа деликатеси като пармезан или вино. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 150 г тестени изделия.
- 100 г замразени скариди.
- Топено сирене.
- 200 мл 15% сметана.
- Сол, подправки, магданоз и зехтин.
Размразени, измити, почистени и изсушенискаридите се запържват в намазнена тиган до златисто кафяво и се покриват със сметана. Всичко това се задушава на слаб огън в продължение на десет минути, след което се поръсва с настъргано топено сирене и продължава да се затопля. След известно време сосът се допълва със сол и подправки и се комбинира с предварително сварени тестени изделия. Поръсете готовото ястие с накълцани билки.
С чушка
Тази проста рецепта за паста с морски дарове в кремообразен сос е заимствана и от италиански готвачи. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:
- 300 г тестени изделия.
- 500 г коктейл от скариди, калмари, октопод и миди.
- 250 мл сметана.
- 3 домата.
- Звънец чушки (за предпочитане червени).
- 50 г холандско сирене.
- Сол, чесън, черен пипер и рафинирано масло.
На първо място, трябва да направите паста. Те се потапят в подсолена вряща вода, варят се в съответствие с препоръките на производителя и се изхвърлят в гевгир.
Начукан в намазнена тиганчесън и към него добавете размразени морски дарове. Няколко минути по-късно там се изпращат нарязани зеленчуци, сметана, черен пипер и сол. Всичко това се задушава за кратко на слаб огън и се смесва с тестени изделия. Поръсете готовото ястие с настърган кашкавал и свалете от котлона.
С заквасена сметана
Тази невероятно вкусна и задоволителна паста с морски дарове в кремообразен сос има необичайно прост състав. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 300 г тестени изделия.
- 250 г топено сирене.
- 200 г 20% заквасена сметана.
- 200 мл 20% сметана.
- 500 г коктейл от морски дарове.
- 2 скилидки чесън.
- Сол, копър, подправки и рафинирано масло.
Размразени и измити морски дарове буквално нататъкпотопени във вряща вода за минута и изхвърлени в гевгир. След като изсъхнат, се нарязват на малки парченца и се запържват в сгорещено олио с добавяне на счукан чесън. Залейте зачервените морски дарове със смес от заквасена сметана, сметана, настърган кашкавал, сол и копър. Всичко това се задушава за кратко на слаб огън и се комбинира с тестени изделия, варени с добавяне на малко количество рафинирано масло.
С вино и доматено пюре
За тези, които обичат питателните домашни ястия, можетесъветваме да обърнете внимание на още една проста рецепта. Пастата с морски дарове, приготвена с нея в кремообразен доматен сос, е подходяща за специални случаи като романтична вечеря. За да храните другата си половина с този италиански деликатес, ще ви трябва:
- 700 грама морски дарове.
- 300 мл сметана.
- 100 мл сухо бяло вино.
- 2 средно големи лука.
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре.
- Паста, сол, билки, подправки и рафинирано масло.
На първо място, трябва да направите лъка.Почиства се, измива се, смачква се и се задушава в загрят омазан тиган. Веднага след като промени цвета си, към него се добавят морски дарове и те продължават да готвят. След няколко минути всичко това се залива с точното количество вино. Почти веднага към общия съд се изпращат сметана, доматено пюре, сол и подправки. Щом сосът се сгъсти малко, той се смесва с варени макарони и се загрява за кратко на слаб огън.
С шунка
Тази вкусна и ароматна паста с морски даровекремообразният сос със сигурност ще бъде оценен от онези, които не могат да си представят пълноценна вечеря без колбаси. Това е изящна и изключително успешна комбинация от паста, скариди и варена шунка. За да го подготвите, ще ви трябва:
- Чаша мазен крем.
- 500 г небелени скариди.
- 200 г варена шунка.
- 150 г пармезан.
- Паста, сол, италиански билки и рафинирано масло.
Комбинирайте сметаната в дълбока тенджера,накълцана шунка и настърган пармезан. Всичко това се загрява на слаб огън, без да се вари, и след десет минути се смесва с обелени и сварени скариди. Почти веднага към бъдещия сос се добавят сол, италиански билки и термично обработени тестени изделия. Всичко внимателно се смесва и се отстранява от огъня.
Със сьомга
Истинските ценители на рибата вероятно ще се нуждаят от повечеедна проста опция за приготвяне на паста с морски дарове в кремообразен сос. Снимка на ястието ще бъде представена малко по-късно, но засега ще разберем какво е необходимо за създаването му. За да нахраните семейството си с едно от най-популярните италиански лакомства, ще ви трябва:
- 200 г тестени изделия.
- Замразени трупове на калмари.
- 30 г холандско сирене.
- ½ чаша 12% сметана.
- 100 г филе от сьомга.
- Сол, подправки и рафинирано масло.
Измитите размразени трупове на калмари се освобождаватвсичко, което е излишно, нарязваме на тънки ивици и изпращаме в предварително загрят омазан тиган. Там се добавят и парчета сьомга. Буквално след минута и половина морските дарове се заливат със сметана, поръсват се със стърготини от сирене, осоляват се, подправят се с подправки, оставят се да заврят и се смесват с предварително сварени тестени изделия.
