ما هو الحليب الكامل وكيفية التعرف عليه

كثيرا ما نسمع في الحياة اليوميةشيء من هذا القبيل باسم "الحليب كامل الدسم" ، ولكن ليس كل شخص يعرف ما هو عليه. هذه المقالة سوف تعطي إجابات على العديد من الأسئلة التي غالبا ما تنشأ مع الأمهات الصغيرات وربات البيوت من ذوي الخبرة.

الحليب كامل الدسم هو الحليب ، إذا جاز التعبير ،"من تحت البقرة" ، مع محتوى الدهون الطبيعية ، دون أي تلاعب بها. من شبه المستحيل تلبية مثل هذا الحليب في محلات السوبر ماركت. يباع بشكل رئيسي في الأسواق أو في المتاجر المتخصصة التي تعمل مع بعض المزارعين الذين يقدمون اللبن للبيع.

الحليب كامل الدسم مفيد للغاية للجسم.التركيب البيولوجي والكيميائي لهذا المنتج غني جدًا. أنه يحتوي على جميع الفيتامينات المعروفة للبشرية ، وكمية كبيرة من الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والمعادن والعناصر النزرة. جميع المكونات الموجودة فيه متوازنة بشكل جيد بحيث يتم امتصاصها بسهولة في جسم الإنسان ، وبالتالي المساهمة في نمو أنسجة العظام ، وتطوير وصيانة وظائف حيوية مهمة.

لقد قام العلماء ، الذين أجروا أبحاثًا ، بحساب ذلك ،شرب كوبين من الحليب كامل الدسم يوميًا ، يغطي الشخص البالغ نسبة البروتين اليومية بنسبة 30٪ ، والبوتاسيوم - بنسبة 50٪ ، والفوسفور والكالسيوم - بنسبة 75٪. ووفقًا للمعايير التي تم تطويرها في ذاكرة الوصول العشوائي (RAMS) ، يجب أن يستهلك شخص واحد على الأقل 116 كجم من الحليب كامل الدسم طوال العام.

الآن يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة أشخاص يعانونمن الحساسية لهذا المنتج ، أو بالأحرى إلى البروتينات التي يحتوي عليها. في هذه الحالة ، يتم استبعاد جميع المنتجات التي تحتوي على الحليب من النظام الغذائي. ولكن يحدث أيضًا أن الجسم يتفاعل سلبًا مع الحليب ، ولا يظهر اختبار الدم وجود الحساسية. قد يشير هذا إلى أن الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. عادة ، مع مثل هذه التشخيصات ، لا يزال يمكن تناول كمية صغيرة من المنتجات التي تحتوي على الحليب دون خوف من رد فعل الجسم.

كل ما سبق ينطبق فقط على الحاضر.الحليب كامل الدسم ، الذي يمثل مشكلة كبيرة في مدننا. بشكل أساسي ، تمتلئ الأرفف بمسحوق الحليب المبستر والمعقم والمعاد تشكيله. المبستر هو الحليب الذي يتراوح عمره بين 70 درجة لمدة 30-40 ثانية. الأقرب إلى الكل ، وعمرها الافتراضي هو بضعة أيام فقط. معقم - يتم تخزين درجات حرارة عالية تصل إلى 140 درجة ويبرد بسرعة ، لعدة أشهر. يتكون الحليب المعاد بناؤه ببساطة من مسحوق جاف مخفف بالماء. يتم الحصول على المسحوق عن طريق تجفيف الحليب باستخدام هواء ساخن (170 درجة). يمكن تخزين مسحوق الحليب كامل الدسم هذا لمدة تصل إلى 8 أشهر.

يمكنك اختيار منتج جيد ومفيد ، بغض النظر عما إذا كنت تعيش في مدينة كبيرة أو قرية صغيرة ، فإن الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل.

1. اقرأ بعناية جميع (مكتوبة خاصةطباعة صغيرة) المعلومات المشار إليها على الحزمة. عادة ، يمكن شراء الحليب كامل الدسم الحقيقي في عبوة تقول "كاملة كاملة". بشكل عام ، وفقًا لـ GOST ، يمكن فقط تسمية منتج كامل (نسبة الدهون فيه 2.6٪ على الأقل ، نسبة كتلة البروتين التي لا تقل عن 2.8٪) بالحليب ، وكل شيء آخر هو مشروب الحليب. ولكن في كثير من الأحيان المصنعين إهمال هذا المعيار.
2. يتم صب منتجات الألبان عالية الجودة في عبوات زجاجية ، حيث أنها محمية من الأذواق والروائح الدخيلة ، ولا تفقد خصائصها المفيدة.
3. عادةً ما يتم وضع منتج أعذب بعيدًا عن المشتري ، ويكون أحد المنتجات التي لها تاريخ انتهاء الصلاحية من يوم لآخر في المقدمة.
4. عند شراء الحليب كامل الدسم من السوق ، اطلب تقريرًا عن المختبر.
5. يباع الحليب محلي الصنع بشكل رئيسي في البلاستيكزجاجات. هذا يتيح لنا النظر في لونه. الحليب الجيد أبيض ، يشير وجود صبغة زرقاء إلى أن المنتج تم تخفيفه بالماء. يجب أيضًا الانتباه إلى النظافة - يشير وجود مظاهر داكنة إلى أن المنتج لم تتم تصفيته جيدًا وبقيت الأوساخ فيه.