الحليب المكثف من المتجر غير متوفر دائمًالذيذ وصحي. في كثير من الأحيان ، من أجل الاقتصاد ، يستخدم المصنعون الدهون النباتية. يحتوي الحليب المكثف على الحليب (كامل الدسم) والسكر. كيف تصنع الحليب المكثف في المنزل ، سنخبرك في هذا المقال. نقدم العديد من الوصفات.
كيفية صنع الحليب المكثف في المنزل: الطريقة الأولى 
نعلم جميعًا أن الحلويات المصنوعة منزليًا هي دائمًا ألذ. لتحضير حليب مكثف طبيعي ومغذي ، سيستغرق الأمر حوالي 1.5-2 ساعة ومجموعة بسيطة من المكونات. إذن ، التكوين:
- حليب البقر الطازج (نسبة الدهون 3.2٪) بحجم 500 مل ؛
- حليب مجفف بحجم 300 جم ؛
- سكر بكمية 600 جم
تكنولوجيا التحضير
كيف تصنع الحليب المكثف من الحليب؟ هناك طريقتان لطهي حلوى. الأول هو غليان الكتلة على نار خفيفة. والثاني هو طهي الحلوى في حمام مائي. كلتا الطريقتين تستغرقان نفس الوقت تقريبًا. بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، لا حاجة لأي شيء آخر للحليب المكثف. يمكنك إضافة بعض الفانيليا لإضافة نكهة خاصة. يجب خلط المكونات ، وغليها على نار عالية ، ثم خفضها إلى درجة حرارة منخفضة وطهيها لمدة 1.5-2 ساعة. بعد تبريد الطيبة.
طريقة صنع الحليب المكثف في المنزل: الوصفة الثانية (في طباخ بطيء) 
الطباخ متعدد الوظائف مثالي لفترة طويلةكسل. لذلك ينتج حليب مكثف لذيذ. تتطابق قائمة المكونات تقريبًا مع تلك الموضحة في الوصفة الأولى ، ولكن بدلاً من الحليب المجفف ، نأخذ الحليب كامل الدسم فقط. إذن ، التكوين:
- حليب بقري كامل طازج بحجم 1 لتر ؛
- 500 غرام من السكر.
طريقة صنع الحليب المكثف في المنزل: تكنولوجيا الطبخ
من أجل تقصير الوقت ، يمكنك استخدام الموقداجلب الحليب ليغلي. ثم قم بإذابة السكر فيه واسكب الكتلة الكاملة في وعاء متعدد الطهي. ثم اضبط وظيفة "الإطفاء" لمدة ساعتين. أثناء الطهي ، افتح الغطاء 4-5 مرات وحرك المحتويات. لا تسكب الكثير من الحليب في الوعاء ، فهناك خطر أن "يهرب". يمكنك محاولة فتح صمام البخار. إذا كنت لا تريد استخدام الموقد ، صب الحليب في الوعاء واضبط وظيفة "عصيدة الحليب". لا تغلق الغطاء. انتظر حتى يغلي الحليب. ثم قم بإذابة السكر فيه وانتقل إلى وظيفة "الحساء". بعد الصافرة ، برد الحليب ، واسكبه في وعاء مناسب ثم ضعه في الثلاجة.
كيف تجعل الحليب المكثف أكثر كثافة؟
إذا قمت بطهي الحليب مع السكر لفترة أطول مما هو محدد فيوقت الوصفة ، تحصل على كتلة سميكة من الكراميل ، تشبه الحلوى اللزجة. شاهد كيف يتغير قوام الحليب أثناء المعالجة الحرارية. أطفئ النار (طباخ بطيء) بمجرد أن يتناسب الحليب المكثف مع تفضيلات ذوقك.
توصيات
- لتحضير الحليب المكثف ، من الأفضل استخدام حليب البقر محلي الصنع ، حيث لم يكن لدى الكريم وقت حتى يستقر. إذا كنت تأخذ منتجًا في متجر ، فاختر محتوى دهني بنسبة 3.5٪.
- يُعد استخدام قدر صغير من الألمنيوم منخفضًا وواسعًا أفضل لغلي الحليب. في مثل هذه الحاوية ، سوف تتبخر الرطوبة بشكل أفضل.
- لعمل حليب مكثف بدون كتل ، يمكنك إضافة القليل (ثلث ملعقة صغيرة) من صودا الخبز أثناء عملية الطهي.
