على نطاق الإنتاج ، بشكل متزايد لأنا أستخدم الحليب المجفف لصنع منتجات مختلفة ، وليس الحليب كامل الدسم. ثم يسأل العديد من المستهلكين أنفسهم السؤال التالي: "هل الحليب المجفف مفيد؟" للإجابة الكاملة على هذا السؤال ، يجب أن تكون لديك فكرة عن كيفية صنعه ومما يصنع.
هو منتج مصطنع عن طريق تبخير وتجفيف الحليب كامل الدسم. هناك أنواع عديدة من مسحوق الحليب: مسحوق الحليب كامل الدسم ومسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق مصل اللبن وغيرها.
تكنولوجيا تحضير مسحوق الحليب
- البسترة
في هذه المرحلة ، يتم تسخين الحليب في درجات حرارة عالية. هذا يقضي على جميع الميكروبات ، مما يضمن عمر افتراضي طويل للمنتج النهائي.
- التبخر
هذه المرحلة ضرورية لتحسين طعم المنتج النهائي. في هذه المرحلة يفقد الحليب 85٪ من حجمه.
- تجفيف
هذه الخطوة ضرورية لإعطاء الحليب العادي مسحوقًا. يتم إنتاجه في غرف تجفيف خاصة. ثم يتم إرسال مسحوق الحليب كمنتج نهائي للتغليف.
ميزة هذا المنتج على الحليب كامل الدسمتكمن في سهولة النقل (بسبب تبخر المنتج) ، وكذلك مدة التخزين. أيضًا ، لا يحتاج الحليب الجاف أثناء التخزين إلى تبريده كحليب كامل الدسم. ويرجع ذلك إلى محتوى الرطوبة المنخفض في مسحوق الحليب. هذا هو السبب في أن العديد من الصناعات قد استبدلت منذ فترة طويلة الحليب كامل الدسم بالحليب المجفف في وصفاتها. بعد كل شيء ، لم تعد هناك حاجة للثلاجات للتخزين ، مما يعني أنه لن تكون هناك تكاليف إضافية.
ما يتكون مسحوق الحليب
من خلال المؤشرات الحسية ، وهذا هو ، من خلاللون ورائحة مسحوق الحليب مطابق تمامًا للطبيعي. أيضا من حيث التركيب والخصائص الغذائية. يحتوي مسحوق الحليب على أحماض أمينية أساسية. يحتوي على حوالي 50٪ من الكربوهيدرات التي يمثلها اللاكتوز. تمثل البروتينات حوالي 36٪. الباقي هو الكالسيوم والبوتاسيوم.
يمكنك تخزين مسحوق الحليب لمدة 8 أشهر تقريبًا. علاوة على ذلك ، لا توجد معايير وتوصيات خاصة للتخزين.
أين يتم استخدام مسحوق الحليب؟
غالبًا ما يتم استخدامه في المناطق التي لا يمكن فيها استهلاك منتج طبيعي. لذلك ، لا توجد مشكلة في الحصول على مسحوق الحليب. يمكنك شرائه من متجر عادي أو ... للتعرف على مسحوق الحليب ،تحتاج إلى استعادته على النحو التالي. اخلطي المسحوق الجاف والماء الدافئ بنسبة 1: 3. والنتيجة مادة سائلة متطابقة في الشكل والمذاق مع الحليب.
لنلق نظرة على مكان استخدام مسحوق الحليب:
- في إنتاج الغذاء. على سبيل المثال ، في صناعة الحلويات أو منتجات المخابز ؛
- كمكون رئيسي لأغذية الأطفال ؛
- لتغذية الحيوانات من جميع الأعمار ؛
- في مستحضرات التجميل. لأن مكونات الحليب لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر ؛
- في صناعة التغذية الرياضية.
- في إنتاج منتجات الألبان. على سبيل المثال ، حليب مكثف ، كفير ، زبادي ، إلخ.
