الكعك هو كعك من المألوف هذه الأيام. إنه لأمر مدهش أنها مصنوعة من مكونات عادية تمامًا ومتاحة للجميع. يمكنك أن تأتي بأي حشوة ، على سبيل المثال ، فطائر مع العنب البري - وهذا كلاسيكي من هذا النوع. إذا قمت بطهي مثل هذه الحلوى بنفسك ، صدقني ، سيأتي الأصدقاء إليك أكثر من مرة - اتضح أنها لذيذة جدًا. إنه لأمر مخز أن العنب البري هو توت موسمي ، لذلك لا يمكن طهي فطائر التوت في الغالب إلا في الصيف. لذلك ، أشهى الوصفات ولذيذ.
مافن التوت: ليمون
- دقيق ممتاز - 0.5 كجم ؛
- البيكنج بودر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- حليب بقري كامل الدسم - 120-130 مل ؛
- نفس الكمية من السكر أو القشدة الحامضة أو الزبادي (130 جم لكل منهما) ؛
- بيض الدجاج النيء - 2 قطعة ؛
- توت طازج - 400 جم ؛
- زيت حيواني - 90 جم ؛
- قشر الليمون (15 جم) ، عصير الليمون - 2 ملاعق صغيرة.
كيفية صنع فطائر الليمون والتوت
1. في وعاء ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والقشر.
2. قياس 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق وتسكب العنب البري في وعاء آخر.
3. اخفقي الزبدة والسكر مع إضافة بيضة واحدة لكل منهما. أضف القشدة الحامضة وعصير الليمون.
4. أضيفي الطحين مع قشر الخبز والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة ، وقلبي جيداً.
5. الآن أضف التوت الأزرق ، وحركه برفق حتى لا تتلف التوت.
6. تحضير القوالب عن طريق تشحيم الجدران بالزيت.
7. املئي نصف الأوعية بالعجين وأرسلها إلى الفرن. يجب تسخينه إلى 200 درجة. اخبز لمدة 25 دقيقة. يمكن تقديم فطائر الليمون عندما تبرد.
كعكة بالتوت البري. وصفة سريعة (لـ 10 أشخاص)
يقول أولئك الذين أعدوا الكعك باستخدام هذه الطريقة إنها كانت رائعة - القشرة مقرمشة ، والمحتويات جيدة التهوية ولينة.
المكونات المطلوبة:
- دقيق ممتاز - 1 ، 5 أكواب ؛
- حليب كامل الدسم - 100 مل ؛
- البيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 100 جم ؛
- زبدة (سمن) - 100 جم ؛
- بيضة نيئة - 1 ؛
- توت طازج - 200 جم.
كيف تصنع فطائر التوت
1. أولاً ، نخفق البيض مع السكر تدريجياً مع إضافة الملح والحليب والسمن. يضاف الدقيق والبيكنج باودر في أجزاء. يُضاف العنب البري مع التحريك بلطف.
2. تحضير القوالب بدهن جدرانها بالسمن. صب 3/4 من العجين فيها. سخني الفرن إلى 190 درجة ، أرسل "الأطفال" هناك. احصل عليه في 25-30 دقيقة.
فطائر مختلفة قليلاً. وصفة مع الصورة
في هذه الوصفة ، ابتعدنا قليلاً عن القواعد عن طريق إدخال مكونات مختلفة وتغيير عملية العجن. لكن الكعك مذهل!
المكونات المطلوبة (لـ 12 شخصًا):
- كريمة حامضة (20٪) - 300 جم ؛
- دقيق عالي الجودة - 180 جم ؛
- العنب البري المجمد - 150 جم ؛
- سكر محبب (يمكن استخدام قصب السكر) - 120 جم ؛
- دقيق الشوفان - 120 جم ؛
- زيت نباتي مكرر - 50 مل ؛
- بيضة نيئة - 1 ؛
- مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة.
كيف تصنع هذه الفطائر
1. في وعاء كبير ، نخفق البيض والسكر ونضيف القشدة الحامضة ونخفق مرة أخرى ونسكب الزبدة. استمر في الخفق.
2. الآن يجب خلط الدقيق مع مسحوق الخبز ، وإضافته من خلال غربال إلى خليط الكريما الحامضة. اضرب بالخلاط بسرعة منخفضة. ثم نضيف الرقائق ونقلب كل شيء بملعقة ونترك العجينة بمفردها لمدة 15 دقيقة.
3. دهن قوالب (سيليكون أو معدن) بالزيت واملأ بالعجين. يتمثل الاختلاف في هذه الوصفة في أن التوت الأزرق لم يُضاف إلى الوعاء المشترك ، ولكن سيتم إضافته بشكل منفصل - أثناء عملية التعبئة. لذلك ، في كل جزء ، يتم وضع ملعقة من العجين أولاً ، ثم بضع قطع من التوت (10-12) ، ثم مرة أخرى العجين والتوت ، ثم عجينة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب ملء النموذج 4/5. ضعي المافن في منتصف الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. قدميها عندما تبرد.
