رحلة واحدة ستكون كافية لأي محليمصنع لتجهيز اللحوم للتخلي الفوري والدائم عن النقانق المشتراة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنك بحاجة إلى التسجيل في مجموعة من النباتيين. بعد كل شيء ، يمكنك طهي النقانق اللذيذة (والأرخص!) بنفسك. يمكنك اختيار وصفتهم حسب ذوقك - من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج واللحوم المفرومة المختلطة. يمكن غليها أو قليها أو خبزها أو تدخينها. على الرغم من أن الطريقة الأخيرة أكثر صعوبة وتتطلب معدات خاصة.
دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الطعام محلي الصنعالنقانق. أصعب شيء هنا ليس تحضير اللحم المفروم ، بل ملء الأحشاء به. ولكن يمكنك التخلي عن الكرز واختيار غلاف مختلف لنقانقك. على سبيل المثال ، لف شرائح أو شرائح فيليه مقطعة من خلال مفرمة لحم بورق الألمنيوم ، واخبزيها في الفرن. بعد ذلك ، قبل بضع دقائق من الاستعداد التام ، يجب إزالة الأوراق ، ويجب تشحيم سطح السجق بالزيت النباتي حتى تظهر القشرة. يمكنك الذهاب بطريقة أخرى: خبز الرغيف بالدقيق أو خليط من الفلفل.
النقانق محلية الصنع: وصفة لحم الخنزير
جوفأناحي النقانق محلية الصنع: وصفة "تشيركاسكي"
نمر نصف كيلو من خلال مفرمة اللحم مرتينلحم بقر بدون عظام ويفضل بدون عروق. نفرم بصلتين ناعماً ، واقليهما في الزيت حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أضيفي ملعقة من الحليب والبصل والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. اعجن جيدا. نشكل النقانق الرقيقة (بحجم نقانق الصيد) بأيدي مبللة. اقليها بالزيت في مقلاة. تحضير الصلصة بشكل منفصل. أضف الكاتشب أو معجون الطماطم إلى كوب من القشدة الحامضة. تُسكب الصلصة فوق النقانق وتُغلى. نقدم هذا الطبق ساخنًا مع طبق جانبي من البطاطس أو نوع من الحبوب.
نقانق الدجاج محلية الصنع
كيلو ونصف من صدور الدجاج أو فيليه ، 33 جميتم تمرير شحم الخنزير وبصلتين مقشرتين من خلال مفرمة اللحم. أضف خمس فصوص من الثوم بعد عصرها من خلال مكبس. تُطحن بضع حبات الفلفل في الهاون وتتبل اللحم المفروم. دعونا لا ننسى التوابل الأخرى - جوزة الطيب ، والكزبرة. ثم نأخذ اللحم المفروم بأيدينا وبجهد نرميه على المنضدة لعدة دقائق - حتى تصبح الكتلة أكثر روعة ونعومة في الذوق. أضف الآن كوبًا من الكريمة وكوبًا من الفودكا و 125 مل من نبيذ المائدة الأبيض إليها. اخلط المزيج برفق مع تحريك الملعقة لأعلى حتى لا تستقر الكتلة. نحشو القشرة باللحم المفروم ، وأفضل ما في أمعاء لحم الخنزير. نربطها بخيط ونقطعها كل 12-15 سم. ثم نقوم بغلي المنتجات لمدة 5-7 دقائق. دعها تبرد. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي النقانق محلية الصنع فيه. تقترح الوصفة أيضًا عدم تمرير مكونات اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم ، ولكن تقطيعها جيدًا بسكين حاد. يمكنك إضافة المكسرات والجبن والخوخ إلى كتلة السجق.
