خلال البيريسترويكا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، عندما يكون من الرفوفاختفت جميع المنتجات مرة واحدة ، هذه الحلوى ، إلى جانب "أنثيل" وكعكة "البطاطس" ، كانت عمليا الطعام الشهي الوحيد للأطفال. وحتى الآن ، يفضل العديد من الأطفال هذه الحلوى على كعكات الكريمة ذات الطبقات. تشرح هذه المقالة بالتفصيل كيفية تحضير هذا الطبق - النقانق الحلوة. يمكن لوصفات الصور أن ترضي الأذواق المختلفة ، لأن بعض الناس يحبون الطريقة التقليدية للطهي ، بينما يحب البعض الآخر خيارات أكثر تطوراً.
الخيار الأسهل
في الواقع ، مكونات هذه الحلوىتكاد تكون متطابقة عند مقارنتها بوصفة كعكة "البطاطس" ، فقط لا داعي للعناء بالقولبة واحدة تلو الأخرى: ما عليك سوى لف الكتلة المحضرة إلى بولي إيثيلين ، ثم تقطيعها إلى قطع ، للحصول على حلاوة ممتازة للشاي.
تبدو الوصفة الكلاسيكية لنقانق البسكويت الحلوة كما يلي:
- امزج مائة جرام من الزبدة المخففة و 2/3 علب من الحليب المكثف ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو وتخلط جيدا.
- 500 جرام من ملفات تعريف الارتباط البسيطة ("اليوبيل" ،"الشاي" مع الحليب المخبوز) تنقسم إلى قطع صغيرة. للكسر بدقة ، وليس الطحن في الخلاط. اترك نصف الحصة بأكملها كما هي ، وطحن الثانية إلى فتات صغيرة باستخدام شوبك.
- تُمزج جميع المكونات معًا ، وتُمزج جيدًا وتوضع على غلاف بلاستيكي على شكل عصا سلامي بسمك خمسة سنتيمترات. لف بإحكام واضغط على الحواف الجانبية.
سجق حلو محضر حسب هذه الوصفةمن البسكويت والكاكاو ، ضعيها في الثلاجة واتركيها تبرد جيدًا ونقعها لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. ثم تقطع بسكين حادة مثل السجق العادي وتقدم مع الشاي. سوف تسعد الأسر!
حلوى بدون كاكاو
لا يحب الجميع نكهة الشوكولاتة عند دمجها معالزبدة ، لذلك هناك وصفة أخرى لسجق البسكويت الحلو لهؤلاء الأشخاص: لا يوجد مسحوق كاكاو. ولكن نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط مع الزبدة فقط ليست جذابة للغاية ، يمكن أن يصبح الخوخ والزبيب أو المشمش المجفف مكونًا إضافيًا يعطي طعمًا فريدًا للمنتج. يجب تقطيع الثمار المجففة إلى مكعبات صغيرة بحيث تحافظ الحلوى الجاهزة على شكل الشرائح جيدًا عند التقطيع.
لتحضير النقانق الحلوة من ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف وفقًا للوصفة في هذا الاختلاف ، يجب عليك:
- قطع 70 جرام من الفاكهة المجففة.
- اطحن 300 جرام من البسكويت العادي حتى يتفتت.
- خذ 200 جرام من الزبدة والحليب المكثف واخلطهم.
- في وعاء واحد ، امزج جميع المكونات في كتلة بلاستيكية ، وشكل سجق مع طبقة تغليف واتركها في مكان بارد لعدة ساعات.
مع مزيج الجوز
في هذه الوصفة الخاصة بالنقانق الحلوة ، يتم إضافة نكهة البسكويت بالحليب المكثف مع الكونياك ، كما أن حبوب الجوز تعطي الحلوى مظهرًا خاصًا. لتحضير القاعدة ، يجب أن تأخذ:
- 200 جرام من المكسرات المختلفة: الجوز والفول السوداني المحمص والكاجو أو البندق. يمكنك أيضًا إضافة بعض اللوز المقشر. قم بطحنها إلى قطع صغيرة ، فقط لا تحتاج إلى طحنها إلى حالة الطحين ، ستضيع الحماس ، لأنه من الرائع جدًا فتح حبة جوز كبيرة!
- قسّم 400 جرام من بسكويت الغريبة إلى جزأين: فرم أحدهما جيدًا ، والثاني أكبر قليلًا ، بحيث تقلد القطع ، التي تظهر في الحلوى النهائية ، كتل اللحم ، كما هو الحال في النقانق الحقيقية.
- 170 جرام زبدة. يجب تركها دافئة حتى تذوب قليلاً ، ثم تنقع البسكويت بسهولة.
- ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو والحليب الطازج. يجب خلطها معًا وإضافة ملعقة واحدة من كونياك عالي الجودة أو مشروب كحولي.
امزج جميع المكونات المعدة معًا وشكل سجق حلو من ملفات تعريف الارتباط. وصفة الصنع هي نفسها دائمًا: الشكل ، والتفاف في فيلم ، واتاحة الوقت للنقع ، والتقطيع إلى شرائح.
للذواقة
إذا كنت تريد أن تقلب الوصفة الحلوة المعتادةالنقانق من ملفات تعريف الارتباط إلى تحفة فنية ، ثم يمكنك استخدام السلاح السري لجميع المتخصصين في الطهي - التوابل. بمساعدتهم ، حتى الطبق غير الواضح يمكن أن يصبح الحلم النهائي للذواقة الأكثر تأثرًا ، الشيء الرئيسي هو معرفة التفاصيل الدقيقة للمزيج والالتزام بالوصفة:
- ثلاثمائة غرام من ملفات تعريف الارتباط والزبدة ؛
- مائتي غرام من الجوز والخوخ المجفف ؛
- اثنين من الموز الناضجين
- 80 غرام من مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو ؛
- 40 غراما من المشروبات الكحولية أو الكونياك ذات النوعية الجيدة ؛
- خمسة جرامات من جوزة الطيب المبشور والقرفة والفانيليا.
كيف تطبخ؟
اخفقي مسحوق الكاكاو والزبدة الطرية في رغوة خفيفة. تُطحن المكسرات والبسكويت إلى قطع صغيرة ، ويُقطع البرقوق إلى أربعة أجزاء (كل منها) ، ويُمزج كل شيء في وعاء واحد ، ويُسكب فوق المسكرات الممزوجة بالتوابل.
امزج كل شيء بيديك. نضيف الموز المقطّع إلى قطع صغيرة. ضع الكتلة على طبقة تغليف ، وقم بتشكيل نوع من النقانق ، ثم قم بشدها بإحكام وضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع. سوف تجذب الحلوى العطرية للشاي حتى أولئك الذين لا يبالون بالحلويات.
سجق محشي
هذا الخيار لإعداد الأطباق الشهية عدةيختلف عن سابقاتها من حيث أن لها بنية غير متجانسة ، والوسط على شكل حشوة من رقائق جوز الهند. تتضمن وصفة النقانق الحلوة استخدام المكونات التالية:
- 150 جرام من الزبدة وحلوى التوفي.
- 220 جرام من ملفات تعريف الارتباط العادية
- 80 غرام من الكاكاو
- 30 جرام من المسكرات لتنكيه ، ولكن إذا كانت الحلوى معدة للأطفال فلا يمكن إضافة هذا المنتج ، بل يمكن استبداله بالفانيليا أو خلاصة الفاكهة.
للحشو سوف تحتاج: 60 جرام جوز هند ، سكر بودرة و زبدة. امزج كل شيء حتى يصبح رتيبًا. لتحضير النقانق ، يُطحن البسكويت بالخلاط إلى جزيئات صغيرة ويُمزج مع الكاكاو. في وعاء ذو قاع سميك ، تذوب الزبدة على نار خفيفة وتضاف إليها الحلوى مع التحريك من حين لآخر ، وتحضر إلى كتلة ذائبة متجانسة ، وتسكب الكونياك وتخلط على الفور مع فتات البسكويت. تجدر الإشارة إلى أن الخليط سوف يتجمد بسرعة ، لذلك يجب تحضير فيلم التشبث مسبقًا ، أي يتم نشره أولاً على الطاولة. انشر الكتلة الناتجة في طبقة متساوية ، ضع الحشوة في شريط في المنتصف ولف النقانق بفيلم ، واضغط عليها بإحكام بأصابعك. اتركي الحلوى لتبرد في الثلاجة (2-3 ساعات) ، ثم قطعيها إلى شرائح مقسمة بسكين حاد.
