يجب أن يحتوي النظام الغذائي لكل شخص علىأطباق اللحوم ، حيث أن اللحم نفسه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة والضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم. أحد أكثر أطباق اللحوم شيوعًا هو شرحات محلية الصنع ، وصفة بسيطة للغاية. لكي تكون لذيذة ، يجب أن تأخذ أجزاء متساوية من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ، وتلف خلال مفرمة اللحم ، وتضيف الخبز ، وكمية كبيرة من الأعشاب المختلفة ، والحليب. امزج كل هذا جيدًا ، وشكل شرحات واقليها بالزيت النباتي. يعد الطبق المُعد بهذه الطريقة علاجًا جيدًا لفقر الدم ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب التي تساهم في تكوين الهيموجلوبين.
إذا قمت بطهي شرحات منزلية (وصفةالكلاسيكية) على البخار دون استخدام الملح ، ولكن مع الكثير من الخضر ، يمكن أن تفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية والقلب ، وكذلك تجويف الفم. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم هذا المنتج في ترميم العظام والحفاظ على أنسجة العظام.
شرحات محلية الصنع ، الوصفة التي تنطوي علىاستخدام اللحم المفروم والخضروات ، مغرم جدًا للأطفال. خاصة إذا قمت بإضافة البطاطس أو الكوسة أو الباذنجان والخضر والبرقوق المسلوق والمفروم إليها. يوصى بقلي شرحات لطفل بالزيت النباتي ويفضل تبخيرها. قدمي طبقًا جاهزًا مع الخضار أو السلطات.
بدلاً من اللحوم ، غالبًا ما تستخدم الأسماك في تحضير شرحات. يتناسب هذا المنتج جيدًا مع البطاطس المهروسة والحبوب المختلفة والمعكرونة.
دعونا نفكر بالتفصيل في كيفية صنع شرحات منزلية من حليب السمك.
لهذا الغرض ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من حليب السمك ، وثلاثة لترات من الماء ، وتوابل الخضار ، وعدة بطاطس كبيرة ، وثلاث ملاعق كبيرة من الملح وفتات الخبز.
تحتاج أولاً إلى ملء الحليب بالماء وإضافةملح و بهارات و يترك لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، يتم تمرير منتج السمك من خلال مفرمة اللحم مع البطاطس ، وتتشكل شرحات من الكتلة الناتجة ، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى لمدة نصف دقيقة على كل جانب.
شرحات اللحوم ليست بأي حال من الأحوال أدنى من شراب السمك. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق ، وعلى الرغم من أن تقنية تحضيره لم تتغير ، فإن كل ربة منزل تضيف شيئًا خاصًا بها إليها ، وبالتالي تقدم بعض الحماس.
ضع في اعتبارك بعض الوصفات التي يمكنك من خلالها صنع شرحات لذيذة منزلية الصنع.
1. شرحات في القدور.
مكونات: كيلو من اللحم المفروم ، كوب مرق ، مائتي جرام من الفطر المجفف ، بيضتان ، مائة جرام من شحم الخنزير ، بصلتان ، ثلاث ملاعق كبيرة من لب الخبز ، ملعقتان زيتون وزبدة ، أعشاب ، ملح وبهارات.
يجب إضافة البيض إلى اللحم المفروم النهائي بعد ذلكثم قسمها إلى أجزاء صغيرة ، مع إعطاء كل منها استدارة الشكل يُفرم شحم الخنزير والبصل جيدًا ، ويُسلق الفطر في ماء مملح ويُفرم جيدًا. يجب أن يقلى البصل ويخلط مع لحم الخنزير المقدد والفطر ولب الخبز والملح والتوابل. تنتشر الكتلة الناتجة على اللحم المفروم ، وتشكيلها إلى شرائح ومدهونة بالزبدة. توضع الكستليتات في قدور وتُملأ بالمرق وتوضع في الفرن. الطبق النهائي مزين بالأعشاب.
2. شرحات منزلية (وصفة اليقطين).
المقادير: ثلاثمائة جرام من لحم الخنزير ولحم البقر ، بصلة واحدة ، مائتي جرام من اليقطين ، بيضة واحدة ، ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والتوابل.
يجب أن يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم معًامع البصل ، نملح كل شيء ونضيف البهارات حسب الرغبة. يُقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ، ويُغمس في الماء المغلي ويُغلى ، وبعد ذلك يُقطع في الخلاط. يضاف الهريس الناتج مع البيض إلى اللحم المفروم ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. تتشكل شرحات من الكتلة الناتجة ، وتُلف بالدقيق وتُقلى ، ثم يجب طهيها لمدة خمسة عشر دقيقة ، مع إضافة القليل من الماء إلى المقلاة.
