كبد بقري مطبوخ بالقشدة الحامضةموقد مثالي مع الأطباق الجانبية مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو السباغيتي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا الطبق متعدد الاستخدامات يتم تحضيره بسرعة وسهولة.
كيفية طهي كبد البقر بالقشدة الحامضة
المكونات الضرورية:
- ملح الطعام - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
- كبد بقر طازج - 1 كجم ؛
- المصابيح الصغيرة - 2-3 قطع ؛
- كريمة حامضة سميكة 30٪ - 250 جم ؛
- جزر متوسط - 2 قطعة ؛
- فلفل أسود - اختياري ؛
- حليب طازج - 1 كوب ؛
- الخضر - حفنة صغيرة.
- زيت نباتي - 50 مل.
عملية تجهيز اللحوم
يمكن تحضير هذا المنتج الثانوي بجميع أنواعطرق ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات. كبد البقر والقشدة الحامضة والمكونات الأخرى المذكورة أعلاه تجعل الجولاش طريًا للغاية وعصيرًا ولذيذًا. قبل المعالجة الحرارية المباشرة ، يُنصح بغسل منتج اللحوم جيدًا ، وتنظيفه بعناية من القنوات الصفراوية ، وتقطيعه متوسط الحجم ، ثم نقعه في الحليب الطازج لمدة ساعة ونصف. هذا الإجراء سوف يلين المخلفات ويحرمها أيضًا من كل المرارة المتاحة.
عملية تجهيز الخضروات
يوفر كبد البقر في القشدة الحامضةليس فقط باستخدام اللحوم ومنتجات الألبان ، ولكن أيضًا باستخدام الخضروات مثل الجزر والبصل. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة. ستعطي هذه المنتجات الطبق بأكمله رائحة وطعمًا خاصين.
مكونات القلي
لعمل كبد البقر في القشدة الحامضةخاص ، يوصى بقلي المخلفات مسبقًا بالزيت النباتي. للقيام بذلك ، خذ قدرًا ، ضع الكبد هناك والملح والفلفل. بعد أن يتغير لونه ويصبح مغطاة بقشرة ذهبية ، تحتاج إلى إضافة الجزر والبصل الطازج إليه.
مكونات الطبخ
عندما تصبح الخضار وكبد البقر طريين(بعد حوالي نصف ساعة) ، يجب سكب كوب واحد من ماء الشرب العادي فيها. بعد أن يغلي ، يجب أن تُغطى القدر بغطاء ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يمتص المرق روائح جميع الأطعمة المقلية ، مما يجعل الجولاش أكثر لذة.
المرحلة النهائية في التحضير
بعد أن ينضج الجولاش أخيرًا ،يجب أن يضع قشدة حامضة سميكة بنسبة 30٪ ، بالإضافة إلى مجموعة من الأعشاب الطازجة المفرومة. سيعطون الطبق طعمًا ورائحة خاصة. علاوة على ذلك ، يوصى بإبقاء الكبد على النار لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق ، ثم إزالته على الفور من الموقد. إذا تبين أن الجولاش سائل للغاية ، فيمكنك إضافة القليل من دقيق القمح إليه (1-2 ملاعق صغيرة) وتسخينه أيضًا قليلاً حتى يصبح سميكًا.
تغذية صحيحة على الطاولة
كبدة بقري بالكريمة الحامضة تقدم للعشاء فقطساخن مع أو بدون طبق جانبي شهي ولذيذ. كما يُنصح بتقديم الطبق مع صلصة الطماطم وخبز القمح الطازج. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن مثل هذه الوجبة مثالية لمن يعانون من نقص الحديد في الجسم. بعد كل شيء ، كما تعلم ، يحتوي كبد البقر على هذا العنصر المهم بكميات ضخمة.
