كبدة بالقشدة الحامضة مطبوخة في قدر بطيءسيكون بمثابة إضافة رائعة لأي طبق جانبي. يمكنك صنع مثل هذا الطبق بطرق مختلفة. سنقدم لك اليوم وصفتين مختلفتين ، باستخدامهما ستحصل على وجبة غداء مرضية للغاية ولذيذة ومغذية.
مطهي الكبد في القشدة الحامضة في طباخ بطيء: وصفة للطهي خطوة بخطوة
قبل البدء في تحضير الجولاش اللذيذ والغني ، عليك التحقق من وجود المكونات التالية في مطبخك:
- كبد البقر الطازج - حوالي 600 جم ؛
- كريمة حامضة سميكة ودسمة - حوالي 150 جم ؛
- 1 جزرة كبيرة
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- حليب قليل الدسم - 2 أكواب ؛
- مياه الشرب - 1.5 كوب ؛
- ملح البحر ، أوراق lavrushka ، البهارات - حسب الرغبة ؛
- الشبت الخضر - حفنة صغيرة.
نقوم بمعالجة الكبد
الكبد مطهي بالقشدة الحامضة في طباخ بطيءاتضح أنه طري ولذيذ للغاية. ولكن قبل طهيها ، يجب تحضير المخلفات بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يحصلون على كبد بقري طازج ، ثم يغسلونه في ماء بارد ، ويزيلون جميع الأوردة والأغشية غير الصالحة للأكل. بعد ذلك ، يتم تقطيع منتج اللحم إلى شرائح طويلة ، ويوضع في طبق عميق ويُسكب بالحليب العادي قليل الدسم. يُحفظ الكبد فيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
هذه العملية ضرورية لنا حتى تفقد فضلات الأبقار مرارتها. خلاف ذلك ، سيكون الجولاش النهائي بلا طعم لدرجة أنه سيكون من المستحيل استهلاكه.
تجهيز المكونات المتبقية
سوف يتحول الكبد في القشدة الحامضة في طباخ متعدد إلى الكثيرألذ عند طهيه بالخضروات مثل الجزر. يتم غسلها وتقشيرها جيدًا. ثم يتم تقطيع المنتج إلى شرائح. بعد ذلك ، يتم شطف خضار الشبت جيدًا وتقطيعها جيدًا. أما فصوص الثوم فهي مقشرة ومبشورة.
عملية الطهي
يستعد الكبد في القشدة الحامضة في طباخ بطيءسريع بشكل مدهش. للقيام بذلك ، ضع فضلات اللحم البقري المنقوع مسبقًا في الحليب في وعاء الجهاز ، وكذلك شرائح الجزر. ثم تُسكب جميع المكونات بمياه الشرب ، المنكهة بالبهارات وتُطهى في وضع الطهي لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح الكبد طريًا تمامًا ويجب أن يتبخر المرق عمليًا. بعد ذلك ، تضاف الكريمة الحامضة الطازجة والسميكة ، وكذلك الشبت المفروم إلى الطباخ البطيء. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وطهيها في نفس البرنامج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
التقديم المناسب للعشاء
يستعد الكبد في القشدة الحامضة في طباخ بطيءسريع كفاية. بعد توقف برنامج الطبخ ، أضيفي الثوم المعمر المبشور إلى الطبق ، وحركيه جيدًا واتركيه على التسخين (لمدة 3-5 دقائق). ثم يوضع الكبد المطهي على أطباق ويقدم مع مقبلات مثل البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو المعكرونة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استهلاك الكريمة الحامضة مثل هذا مع قطعة من الخبز. أتمنى لك وجبة شهية!
طبخ جولاش كبدة الدجاج
كبد الدجاج في طباخ بطيء مع القشدة الحامضةاتضح أنه أكثر رقة من طبق مصنوع من فضلات اللحم البقري. لذلك ، غالبًا ما يستخدم هذا المنتج لإعداد مثل هذا الطبق.
لذلك ، لكي تحصل على كبد دجاج طري ولذيذ جدًا في قدر بطيء مع القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى التحضير:
- كريمة حامضة سميكة ودسمة - حوالي 130 جم ؛
- كبد دجاج طازج - حوالي 600 جم ؛
- المصابيح كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
- حليب قليل الدسم - 2 أكواب ؛
- مياه الشرب - ½ كوب ؛
- كريم دهني - 150 مل ؛
- ملح البحر ، أوراق lavrushka ، البهارات - حسب الرغبة ؛
- البقدونس - حفنة صغيرة.
الآن أنت تعرف ما هي المكونات المطلوبةلصنع الجولاش اللذيذ والغني. مكوناته الرئيسية هي كبد الدجاج والقشدة الحامضة. في طباخ متعدد مثل هذا الطبق سهل للغاية. لكن أولاً ، يجب معالجة جميع المكونات المذكورة أعلاه.
يتم غسل مخلفات الدجاج جيدًا في مكان باردالماء ، ثم نقطع منه كل العناصر غير الضرورية ويقطعها إلى قطع كبيرة. بعد ذلك ، توضع في طبق عميق وتُسكب بالحليب. يترك الكبد فيه لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، يبدأون في معالجة المصابيح. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. أما البقدونس فيُشطف ويُفرم جيدًا بسكين حاد.
الطبخ في متعدد المتغيرات
يُطهى كبد الدجاج في قدر بطيء مع الكريمة الحامضةباستخدام برنامجين: الخبز والطبخ. بادئ ذي بدء ، ضعي البصل في وعاء الجهاز واسكبي زيت عباد الشمس فيه. في هذه التركيبة ، تُقلى الخضار في وضع الخبز حتى تتحول قليلاً إلى الحمرة. بعد ذلك يوضع كبد الدجاج على البصل وتستمر المعالجة الحرارية حتى يتبخر السائل تماما. في هذه الحالة ، يجب أن يصبح الكبد طريًا وبنيًا.
قلي الخضار بالتناوب معهمسكب ماء الشرب والقشدة الثقيلة. ثم تنضج المكونات بالبهارات وتضاف إليها القشدة الحامضة. في هذه التركيبة ، يُغلق الطبق بإحكام بغطاء ويُطهى في برنامج الطبخ لمدة 18-23 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح الكبد طريًا تمامًا ، ويمتص روائح التوابل ومنتجات الألبان.
أخيرًا وليس آخرًا ، ضعي البقدونس المفروم في جولاش الدجاج واخلطي كل شيء جيدًا. في هذا الشكل ، يُترك الطبق تحت الغطاء في وضع التسخين لمدة 4-6 دقائق.
يقدم غداء كبد دجاج لذيذ وشهي
مقاومة الجلاش مع القشدة الحامضة وكبد الدجاجوضع التسخين ، ابدأ في استخدامه على الفور. للقيام بذلك ، يتم وضع الطبق الساخن على أطباق عميقة ويقدم مع قطعة من الخبز الأبيض والطازج. إذا كنت بحاجة إلى غداء أكثر دسمة وعالية السعرات الحرارية ، فيمكنك استخدام أحشاء الدجاج لسبب ما ، ولكن اسكبه على أي طبق جانبي (على سبيل المثال ، جريش الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة أو السباغيتي).
دعونا نلخص النتائج
كما ترون ، قم بإعداد الغداء على شكل جولاش الدجاجالكبد ليس بهذه الصعوبة. بالمناسبة ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق ليس فقط بإضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة ، ولكن أيضًا باستخدام معجون الطماطم والصلصة والكاتشب والفطر والطماطم الطازجة والخضروات الأخرى.
