مرق الحنطة السوداء أمر لا بد منه. بعد كل شيء ، هذه الحبوب بدون جولاش جافة جدًا ولطيفة. هذا هو السبب في أننا سننظر اليوم في أسهل وألذ طريقة لعمل المرق ، والتي ستجعل الطبق الجانبي قليل الدسم عطريًا ومرضيًا.
كيفية تحضير مرق الحنطة السوداء: وصفة خطوة بخطوة
المكونات الضرورية:
- أعشاب طازجة - حفنة كبيرة ؛
- كريمة حامضة سميكة عالية الدهون - 150 جم ؛
- معجون الطماطم الساخن - 3 ملاعق كبيرة ؛
- فطر طازج - 190 جم ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 55 مل (لمنتجات القلي) ؛
- بصل كبير - 2 قطعة ؛
- مياه الشرب المفلترة - 2 أكواب ؛
- دقيق القمح - ملعقة حلوى صغيرة ؛
- ملح الطعام والبهارات - حسب التقدير الشخصي ؛
- جريش الحنطة السوداء - لطبق جانبي.
عملية تجهيز مكونات اللحوم
يمكن تحضير مرق الحنطة السوداء من أيمنتج اللحوم. لكن ألذها وأكثرها رقة يتم الحصول عليها من صدور الدجاج المبردة. يجب تنظيف لحم الدواجن البيضاء من العظام والجلد وغسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة.
تجهيز الخضار والفطر
المعالجة الحرارية: تحميص وطهي
تبين أن مرق الحنطة السوداء ألذ بكثير ،إذا تم قلي جميع المكونات الرئيسية مسبقًا. للقيام بذلك ، خذ قدرًا عميقًا ، واسكب فيه الزيت النباتي عديم الرائحة ، ثم ضعي على الفور شرائح الدجاج المعالجة والفطر الطازج والبصل والجزر. بعد ذلك ، يجب قلي المكونات قليلاً حتى تظهر قشرة محمرة. بعد ذلك ، يجب أن تكون المنتجات متبلة بالملح والفلفل ، وكذلك إضافة كوبين من الماء العادي ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة السميكة. في هذه التركيبة ، يوصى بغلي الجولاش تحت غطاء مغلق لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح الخضار وشرائح الدجاج والفطر طرية تمامًا.
لجعل المرق اللذيذ للحنطة السوداء أكثر سمكًا ،يجب أيضًا إضافة دقيق القمح إليها. للقيام بذلك ، يجب تقليب منتج الدقيق بكمية ملعقة حلوى واحدة في نصف كوب من الماء ، ثم صب من خلال غربال في قدر. أيضا ، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الجولاش. بعد ذلك يُنصح بغليها وتركها مغطاة لمدة 10 دقائق.
كيفية تقديم الجدول بشكل صحيح
قبل سقي عصيدة الحنطة السوداء مع المطبوخفيليه وشامبينون جولاش ؛ اسلقي الحبوب في ماء مملح قليلاً. بعد ذلك ، ضعي الزينة على طبق مقسم ، وضعي فوقها صلصة الكريمة الحامضة والطماطم الساخنة. يُنصح أيضًا بتقديم المخللات محلية الصنع وخبز القمح الطازج والطماطم وسلطة البصل والخيار المتبل بالزيت النباتي إلى هذا الطبق المعطر واللذيذ.
