غولاش الكبد مع المرق مثالي لأطباق جانبية مثل الحبوب والمعكرونة والبطاطا المهروسة والخضروات المطهية. من الجدير بالذكر أنه مع مثل هذه الصلصة ، يتضح أن الطبق لذيذ جدًا ورائع بحيث لا يرفضه أي من أفراد عائلتك.
وصفة غولاش كبدة الدجاج خطوة بخطوة
المكونات لطبق الثاني:
- فلفل أحمر بلغاري - قطعة واحدة كبيرة ؛
- بصل أبيض حلو - 2 قطعة ؛
- كبد الدجاج - 600 جم ؛
- حليب طازج - 1 أو 2 كوب (لنقع المخلفات) ؛
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- ملح الطعام والفلفل الأسود وأي توابل - تضاف حسب التقدير الشخصي ؛
- الجزر متوسط الطازجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كريمة حامضة 30٪ - 175 جم ؛
- كريم دهني - 50 مل.
معالجة المنتج الثانوي
جولاش الكبد مع المرق لذيذ ومغذية من أي مخلفات. قررنا اليوم التفكير في طريقة لتحضير طبق كبد دجاج معطر. بعد كل شيء ، هو أكثر ليونة وأكثر رقة من منتج لحوم البقر. وعليه يجب غسل كبد الطائر جيداً ، وتنظيف القنوات والأوردة المختلفة ، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم وحشوها بالحليب الطازج لمدة ربع ساعة. مثل هذا الإجراء سوف يحرم مخلفاتها من المرارة ، مما يجعلها لذيذة وعصرية.
معالجة الخضروات
قلي الخضار في قدر
لعمل جولاش الكبد بالمرقالأكثر عطورًا ، يجب أن تأخذ مقلاة عميقة ، وتضيف إليها جميع الخضار المقطعة وتسكب زيت عباد الشمس. بعد ذلك ، يجب وضع المكونات على نار متوسطة وتقلي لمدة 10-12 دقيقة.
المعالجة الحرارية للطبق كله
بعد أن تحمر الخضار قليلا ، لهمضعي المخلفات المنقوعة في الحليب واخلطي كل شيء جيدًا. في هذه الحالة ، سيعطي الكبد عصيره ، ونتيجة لذلك لن يتم قلي جميع المكونات ، ولكن يتم طهيها ببطء. عندما تصبح المخلفات طرية وتغير لونها بشكل ملحوظ (بعد 35-40 دقيقة) ، يجب خلطها جيدًا وتتبيلها بالفلفل الأسود وملح المائدة وأي توابل تريدها.
المرحلة النهائية في الطبخ
حتى لا يجف الجولاش إلى المخلفاتتحتاج إلى صب القليل من الكريمة الثقيلة ، وكذلك وضع معجون الطماطم والقشدة الحامضة السميكة. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات ، وتترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم تُرفع عن النار. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على جولاش كثيف وغني جدًا مع مرق معطر ولذيذ.
كيفية تقديم بشكل صحيح على الطاولة
الآن أنت تعرف كيف تطبخ جولاش الكبدمع الطماطم وصلصة الكريمة الحامضة. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل تقديم هذا الطبق على الغداء جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي شهي ولذيذ. يُنصح أيضًا بتقديم سلطة طازجة من الخضار النيئة وخبز القمح إلى جولاش كبد الدجاج.
