تعتبر لحوم البقر اللحم الأكثر شعبية في جميع مطابخ العالم - وذلك بفضل عناصرها الصحية الصغيرة وطعمها المعتدل ، ولكن حتى يكون اللحم البقري طريًا ، يجب طهيها بشكل صحيح.
ويمكنك ان تجعل لحوم البقر الكبد بسرعة كبيرة وسهل. ولكن للأسف ، فإن الكبد هو منتج لا يمكن تناوله أكثر من اللازم ، لأن نسبة الكولسترول فيه عالية ، وهو ضار جدًا للأوعية الدموية.
ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لطهي الكبد هي الطهي: الطعام المغلي لا يحتوي على الكوليسترول ، والأطعمة المقلية عمومًا موانع لكثير من الناس.
يبقى السؤال الرئيسي: "كيف تطبخ كبد البقر؟" لجعله طريًا ، قم أولاً بإزالة الطبقة الرقيقة منه وقبل الطهي مباشرة ضعه في وعاء به الحليب لمدة نصف ساعة أو ساعة تقريبًا. يُطهى الكبد في قطع كاملة لمدة 40-50 دقيقة ، وضعه في ماء مغلي بالفعل. يضاف إليها البصل والبقدونس ، من المهم عدم الإفراط في الطهي. قلب وإزالة الرغوة الناتجة.
هناك العديد من الوصفات التي يُستخدم فيها لحم البقر المطبوخ ، وإليك بعض منها.
سلطة الجزر والكبد
هذه هي أسهل سلطة.لذلك ستحتاج إلى: جزر متوسطة ، كبد بقري - 400 جم ، بصل أخضر وبصل - رأس صغير ، مايونيز وخل - حسب الرغبة. لذا ، كيف نطبخ لحم البقر ، نحن نعلم بالفعل ، مطبوخ ، نقطعه إلى شرائح. الجزر المبشور ، ويفضل أن يكون على مبشرة كبيرة. كبد لحم مطبوخ ممزوج بالجزر. يُقطع البصل إلى شرائح ويُسكب بالخل ويُترك لمدة 5 دقائق ويُضاف إلى السلطة. اسكب كل شيء مع المايونيز ، وأزعج السلطة جاهزة.
الكبد "تحت معطف الفرو"
المكونات للطهي:
- كبد البقر - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 2-3 قطع. مقاس متوسط؛
- الجبن الصلب - 100-150 جم ؛
- الجزر - 3 قطع صغيرة ؛
- البيض - بضع قطع.
- بصل - قطعة واحدة متوسطة ؛
- ملح ، ثوم ، مايونيز ، فلفل.
كيفية طهي كبد البقر ، انظر أعلاه وليستنسى نقعه أولاً في الحليب حتى يصبح طريًا. أيضا يغلي الخضار والبيض. ثم يقلى البصل في مقلاة ويضاف إليه شرائح الكبد والفلفل والملح. مبشر الجزر والبطاطس على مبشرة ناعمة ، والجبن على مبشرة كبيرة وإضافة الثوم. مرر الكبد المقلي من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم. ثلاث بيضات. السناجب والصفار - بشكل منفصل. والأخير: نجمع السلطة في طبقات. البطاطس ، الكبد ، الجبن ، الجزر ، البروتينات ، صفار البيض. ملح وتغطية كل طبقة بالمايونيز.
سلطة لذيذة
وإليك وصفة لذيذة أخرى تسمى "لذيذ". نحتاج إلى: كبد البقر والجزر والبصل - نصف كيلوغرام ، علبة من البازلاء الخضراء ، 5 بيض ، ملح ومايونيز.
أولاً ، قم بطهي كبد اللحم وغلي البيض.بطبيعة الحال ، بشكل منفصل. قطع الكبد إلى مكعبات. كيف نطبخ كبد البقر - نحن نعلم ، ولكن الآن يمكن غليه قليلاً وقليه في مقلاة. في حين يتم غلي الكبد والبيض ، يتم خلط ثلاث جزر وبصل على مبشرة ، ويقلى في مقلاة ، ولكن ليس كثيرًا ، ثم يضاف الكبد هناك ، ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، يخلط كل شيء. ثم نضيف البيض المفروم والبازلاء والملح حسب الذوق ونملأ بالمايونيز وسلطتنا جاهزة.
