كل من الأطباق لها تلقاء نفسهاالمنشأ. لا أحد يستطيع أن يقول ، على سبيل المثال ، أن اللفت على البخار اخترع ، على سبيل المثال ، في ألمانيا - هذا الطبق روسي بحت. ولحم البقر غولاش مع القشدة الحامضة ، في واقع الأمر ، غولاش بشكل عام هو طبق الهنغارية حقا ، ولكن في هذا البلد يتم تقديمه على الطاولة كحساء ، وهذا هو ، أرق ، على الرغم من أنه يمكن صنعه كطبق رئيسي لمختلف الأذواق. وفي هنغاريا ، يحبّون أن يكون لديهم طعم حارق ، يضيفون إليه الفلفل الحار ، ولون الطبق الذي يناسب ذوقك هو نفس اللون الأحمر المحترق مثل النار.
لذلك ، كيف لطهي لحوم البقر جولاش.بالنسبة للمبتدئين ، فكر في وصفة تناول طعام gartobad goulash. لطهي هذا الطبق اللذيذ ، سوف نأخذ أقل قليلاً من كيلوغرام واحد من اللحم البقري (يفضل العصير) ، كيلوغرام واحد من البطاطا ، الدهون (مائة جرام) ، بصل واحد ، أربعة فلفل حلو وأربعة طماطم ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الدقيق ، قليل من الفلفل الأحمر والأسود الأرض ، المردقوش ، وبطبيعة الحال ، الملح.
نحن نغسل اللحم ونقطع نفسهحجم المكعبات. الآن نقوم بمعالجة الخضروات وقشرها ونقطع البصل ناعماً ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. نخرجها من النار ، نضيف التوابل واللحوم وقليل من الماء عليها ونطهو مع التحريك المستمر. عندما يغلي الماء ، أضفه إذا لزم الأمر.
عندما يصبح اللحم طريًا ، يُضاف المفرومفي نفس مكعبات البطاطا والفلفل الأحمر شرائح ، يخمر قليلا ، ثم يضاف الطماطم ، ويضاف الماء ويترك الحساء حتى ينضج. من حيث المبدأ ، يمكنك إضافة المعكرونة أو الزلابية - بحيث يكون كثيرًا بالهنغارية. مباشرة في شكل غولاش ، أو بشكل منفصل كطبق جانبي. حسب كمية اللصوص المُضافين ، سنحصل على كلش كطبق رئيسي أو كحساء. وإليك كيفية جعل لحوم البقر gartobad جولاش.
استمرار المغامرة المجرية؟ثم تخيل goulash segedinsky. لذلك تحتاج إلى تناول جزء الكتف من لحم الخنزير (أكثر من نصف كيلوغرام) ، وبصلان ، وثلاث ملاعق كبيرة من الدهون ، وثلاثة فلفل حلو ، وثلاث ملاعق كبيرة من طماطم هريس ، ونصف كيلوغرام من مخلل الملفوف ، وكوب من القشدة الحامضة ، وملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، وملعقتين صغيرتين من الثوم .
وإليك كيفية طبخ لحوم البقر جولاش segedinsky.نقوم بتقطيع اللحم ، كما هو الحال دائمًا بالنسبة للكلولات ، إلى مكعبات ، ونقطع البصل ناعماً ونقلى ونضيف القليل من الماء ، وعندما يتبخر الماء ، نضيف اللحم ونترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
Соединяем с томатным пюре мелко нарезанный فلفل أحمر ، بذور الثوم والكراوية ، اخلطي ، أضف القليل من الماء وألقِ كل شيء في اللحم. يخنة لمدة نصف ساعة أخرى ، يضاف مخلل الملفوف ويترك لمدة نصف ساعة أخرى. الآن يبقى اثارة الدقيق مع القشدة الحامضة ونضيفها إلى الجولاش ، وبعد ذلك نطهوها لمدة عشر دقائق دون غطاء. حسنا كيف؟ هل من الصعب أن تصنع لحوم البقر من سيجيدينسكي؟ صعبة للغاية وطويلة ، ولكن تبين لذيذ جدا.
وكيف تصنع لحم البقر مع بعضالطريق؟ يمكن أن تكون المكونات متنوعة للغاية. لكن يجب مراعاة قاعدة واحدة: يتم دائمًا تقطيع اللحم إلى مكعبات. نحن بالتأكيد نستخدم بعض الخضار والبصل والفلفل موجودة بالتأكيد. إذا تم استخدام الخيار المخلل بدلاً من مخلل الملفوف في وصفة Segedin ، فإن الجولاش المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيبدو طبقًا جديدًا تمامًا. ويمكنك أيضًا تناول نقانق الصيد على الأقل بدلاً من اللحوم - ستكون أيضًا لذيذة. للحصول على طبق جانبي ، يمكنك استخدام المعكرونة أو المعكرونة أو الزلابية (باللغة الهنغارية).
أخيرًا ، سنخبرك بكيفية عمل goulash لـكسول. للقيام بذلك ، قطع اللحم إلى مكعبات ، كالعادة ، الجزر والبصل ، ضع كل شيء في وعاء وضعه في فرن الميكروويف بكامل طاقته لمدة خمس دقائق. قم بإذابة الدقيق والملح في كوب ، واخلط كل شيء مع اللحم وضعه مرة أخرى في الميكروويف لمدة عشر دقائق - يمكنك بالفعل بدون غطاء. هذا كل شئ.
