بالطبع ، الجميع يعرف كل شيء عن كعك الجبن. لذلك ، دون التظاهر بأنك جديد ، سنلخص الوصفات المتاحة.
الوصفة الكلاسيكية لصنع فطائر الجبن.
المكونات:
- عبوة من الجبن (200-250 جاما) ، محتوى الدهون لا يهم كثيرًا ، فمن المستحسن ألا يكون الجبن القريش رطبًا ؛
- بيض دجاج طازج - 2 أو 3 قطع ؛
- دقيق قمح ممتاز - 2-3 ملاعق كبيرة مع شريحة متوسطة ؛
- سكر حسب الرغبة (حوالي 1-3 ملاعق كبيرة) ؛
- مسحوق الخبز للعجين - نصف كيس قياسي ؛
- الزيت النباتي المفضل للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
اعجن الجبن القريش بالشوكة ، وكسر البيض ، وحرره من القشرة. نقوم بخلط جميع المكونات (باستثناء الزيت) في وعاء واحد ، في محاولة للحصول على الكتلة الأكثر تجانسًا.
سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها. ستكون المقلاة غير اللاصقة هي الأنسب ، لكن أي منها سيفي بالغرض ، لأنه ، كما تعلم ، تم اختراع كعكات الجبن قبل الطلاء سيئ السمعة.
نقوم بنحت كعكات دائرية أو بيضاوية بسمك سنتيمتر واحد من كتلة اللبن الرائب. لمنع الخليط من الالتصاق بيديك ، نقوم باستمرار بترطيبهما (اليدين) بالماء.
نضع سيرنيكي المستقبلي في مقلاة ونحمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية. ثم اقلبها برفق ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وأزل الحرارة إلى الأصغر.
عندما يُغطى الجانب الثاني بقشرة ذهبية ، تكون كعكات الجبن جاهزة.
يتم تقديمها مع التوابل المختلفة. الأكثر شيوعًا: القشدة الحامضة والحليب المكثف والمربى والمربى والعسل والشراب. يُعتقد أن مزيج القشدة الحامضة ومربى الكشمش الأسود (يتم تقديمها في منافذ منفصلة) هو أنجح إضافة لهذا الطبق.
يتم الحصول على فطائر الجبن اللذيذة من خلال الجمع بين كتلة الخثارة مع حشوات لطيفة مختلفة. فيما يلي أشهر الوصفات.
فطائر الجبن. وصفة الزبيب.
هذا الخيار شائع جداقد تكون مساوية للكلاسيكية. يُغسل الزبيب ويُرمى في مصفاة ويترك لبضع دقائق لتصريف الماء. ثم قم بإضافته إلى كتلة الخثارة. كمية الزبيب ، كما هو معتاد ، حسب الذوق ، حوالي ملعقة واحدة لكل عدد منتجاتنا. من الناحية الجمالية (هذا لا يؤثر على الطعم) يفضل استخدام الزبيب من أصناف العنب الأبيض.
فطائر الجبن. وصفة الكرز.
يتم غسل الكرز ، وحفره وإضافته إلى اللبن الرائب. يمكنك استخدام الكرز الطازج أو المعلب. الرقم تعسفي.
هناك نوعان من التفاصيل الدقيقة لهذه الوصفة.
أولاً ، يوصى بإضافة المزيد من السكر "لتجاوز" الحموضة الطبيعية للكرز. في حالة استخدام التوت المعلب الحلو ، يجب تقليل كمية السكر.
ثانيًا ، عليك التأكد من أن عصير الكرز لا يحترق أثناء القلي.
فطائر الجبن. وصفة مع التفاح.
مقشر ومبشور على خشنيضاف التفاح المبشرة إلى كتلة اللبن الرائب. الكمية - تفاحة واحدة متوسطة الحجم. كما في الوصفة السابقة ، يتطلب القلي "توخي الحذر" لمنع احتراق العصير.
فطائر الجبن. وصفة الموز.
سيرنيكي مع الموز لذيذ بشكل خاص ورائع. لتحضيرها ، يتم استخدام الموز الناضج ، والذي أصبح شديد النعومة وبني غامق (والذي لم تعد ترغب في تناوله).
يتم تقشيرها وعجنها جيدًا بالشوكة.ويخلط مع خليط اللبن الرائب. تبين أن الكتلة تنتشر ، ولا يمكن تشكيل "فراغات" من أجل كعك الجبن. لذلك ، فإن "جمال" خثارة الموز ينتشر بملعقة على مقلاة ساخنة ، ثم يقلب برفق ، ويساعد نفسك بنفس الملعقة.
تعتبر كرة الآيس كريم مع شراب الشوكولاتة من التوابل الكلاسيكية لكعك الموز بالجبن.
هذا ، في الواقع ، كل شيء عن الوصفات الأكثر شعبية لصنع كعكة الجبن. يمكن لأولئك الذين يدركون الفكرة أن يجربوا ، في محاولة شخصيًا لصنع فطائر الجبن اللذيذة.
