أطباق من الجبن هي دائما لذيذة ، سواء كان ذلكطاجن ، فارينيشكي كسول أو المنتج في شكله النقي - مع الملح أو السكر والقشدة الحامضة أو المايونيز. لا تقل جاذبية كعك الجبن ، خاصة وأن هناك العديد من الوصفات لإعدادها. لمعلوماتك ، ليس فقط الحلو ، مثل الحلوى ، ولكن أيضا حار ، مع التوابل والأعشاب حار ، مع الثوم والشبت.
الأجبان العادية
كما سبق ذكره ، يمكن أن يكون اللبن الرائبانقر على مجموعة متنوعة من التقنيات. تتمثل الوصفة البسيطة والأكثر شيوعًا في ما يلي: للحصول على 5 حصص تحتاج إلى إضافة 1 كجم من الجبن ، 130 جرامًا. دقيق ، 1-2 بيض ، من 75 إلى 100 غرام. السكر (للسكر الحلو) ، وقطعة من الزبدة (75 غراما) ، قليل من الملح (ترضيك). بالنسبة لكعك الجبن الرائب هو منتج حليب حامض جيد الضغط - إذا قمت بإنتاجه من الرطب ، فستنتشر الفطائر. أو سوف تضطر إلى أخذ المزيد من الطحين ، وبعد ذلك سيظهر syrniki لتكون قاسية ، ثقيلة على المعدة وليس لذيذًا. نعم ، سيكون من اللطيف إضافة الفانيليا ، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد الفطائر الحلوة. لذا: يحتاج الجبن إلى مسحه من خلال غربال أو سحقه بخلاط حتى يتحول من تناسق حبيبي إلى كتلة خصبة ومتجانسة. ثم يتم سكب الطحين قبل الخَزْنة فيه ، وتُضاف المكونات المتبقية. يوضع الزبدة في كعك الجبن الرائب ، حتى يخرج منها طرياً ، لكن هذا المكوّن ليس ضرورياً ، خاصة إذا كنت تهتم بمحتوى السعرات الحرارية للطبق.
اخلطي الخليط كله جيدا ، وطرحلوح تقطيع مع دقيق "نقانق" وقطر يتراوح قطره بين 6-8 سم. قطع منها نفس القطع ، اضغط عليها في شكل الكعك ووضع على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. يجب قلي كعكة الجبن الرائب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يمكن وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق ليتم خبزه بالتساوي. أو إحضاره إلى المقلاة حتى يصبح جاهزًا. يقدم الطبق الساخن ، كريه القشدة الحامضة ، المربى ، الشراب ، الخ. وخلاطات حادة ورائعة جيدة مع المايونيز وصلصة الثوم.
تشيزكيك مع الزبيب
آخر نسخة لذيذة جدا من كيفكوكيز الجبن طبخ - وصفة مع الزبيب والصلصة على أساس كريم الخشخاش الحامض. يستغرق نصف كيلو من الجبن عالية الدسم ، 100-120 غرام. الزبيب من الضوء ، قبل البخار في الماء الساخن. السكر والدقيق لمدة 50 غرام ، 1-2 بيضة. يتم خلط العجين المتجانس ، يتم تقطيعه إلى قطع خبز ، ثم يتم وضع القضبان على البارد لمدة ساعة في 3. وفي هذا الوقت ، يجب أن تعتني بالصلصة. بالنسبة له سوف تحتاج إلى الخشخاش - 50 غرام ، حوالي 650 غرام. القشدة الحامضة متوسطة الدهون ، غير حامضية. ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، 100 غرام. السكر وكوب من الماء المغلي. خشخاش لملئها ، وتغطي وتصر على ما لا يزيد عن 15 دقيقة ، بحيث لا يخرج. تذوب الزبدة بوضعها في حمام مائي. ثم تضاف المكونات المتبقية إلى المقلاة ، وتخلط جيدا جيدا (حتى لا تغلي!).
الآن الحصول على syrniki الخاص بك من الثلاجةالرائب (مع صورة يمكن أن تبدو كما تظهر هذه المقالة) ، تقلىها مقلية (بحيث يتم جمع كمية أقل من الزيت) ووضعها في حاوية مقاومة للحرارة. تُسكب الصلصة وتُوضع في الفرن وتُحمّى إلى 180 درجة وتُحفظ حتى تغلي الصلصة. قدم الطبق الساخن ، تحولت الطبق لك - لك لعق أصابعك!
