على الرغم من جميع مبادئ التغذية المنفصلة ،منذ العصور السحيقة ، في المطبخ الروسي ، تم تقديم البطاطس إلى الطاولة جنبًا إلى جنب مع اللحم. أولاً ، كانت هذه الأطباق لذيذة دائمًا ، وثانيًا ، لم يكن من الصعب تحضيرها. اليوم ، تنوع أطباق البطاطس واللحوم رائع جدًا لدرجة أنه عند اختيار وصفة لتناول طعام الغداء أو العشاء ، من السهل الخلط. تُخبز المكونات على صفيحة خبز وفي كم ، وفي رقائق معدنية وأواني ، مطهية في قدر بطيء أو مقلية في مقلاة. في كل حالة ، يمكنك التأكد من أنك ستحصل على طبق لذيذ بنفس القدر. تقدم مقالتنا وصفات مثيرة للاهتمام للبطاطا باللحوم مع صور وأوصاف خطوة بخطوة. ستتمكن كل ربة منزل من اختيار أفضل خيار طهي لنفسها.
وصفة اللحم مع البطاطس في الفرن على صينية خبز
يمكن إعداد مثل هذا الطبق لتناول العشاء وللمدةطاولة احتفالية. البطاطس لهذه الوصفة مقرمشة وعطرية ، في حين أن اللحم يكون طريًا وعصيرًا. الطبخ ليس صعبًا على الإطلاق ، ما عليك سوى اتباع القواعد البسيطة.
فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للحوم والبطاطس في الفرن:
- تحتاج أولاً إلى خبز البطاطس (1 كجم).لهذا ، يتم تقشير الدرنات متوسطة الحجم وتقطيعها إلى مكعبات. إذا كنت تستخدم البطاطس الجديدة ، فلن تحتاج إلى تقشيرها ، ولكن اغسلها جيدًا بفرشاة واقطعها إلى 4 قطع.
- يتم طي البطاطس في طبق خبز ، ممزوج بزيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) ، والتوابل (1 ملعقة صغيرة) ، قليل من الثوم المجفف والملح.
- في هذا الوقت ، يسخن الفرن حتى 190 درجة. سيتم طهي طبق الخبز لمدة 30 دقيقة.
- الآن يمكنك صنع اللحم. تقلى شرائح لحم الخنزير على العظام بسرعة على نار عالية وتوضع فوق البطاطس في قالب. اللحم مملح والفلفل حسب الذوق.
- ستخبز البطاطس مع اللحم لمدة 20 دقيقة أخرى. يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا.
لحم فرنسي بالبطاطس
الطبق التالي ليس فقط طعمه جيد ، ولكنومظهر احتفالي. ومن السهل التحضير. يكفي فقط وضع اللحم والبطاطس في طبقات ، ودهنها بالمايونيز ورشها بالجبن في الأعلى. بعد ذلك ، كل ما تبقى هو خبز الطبق في الفرن.
وصفة اللحوم مع البطاطس هي اتباع الخطوات التالية:
- يتم قطع لحم الخنزير الخاص (700 جم) بنفس طريقة قطع اللحم. باستخدام مطرقة المطبخ ، يخفق اللحم من كلا الجانبين ، ويرش بالملح والتوابل.
- تقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 5-10 مم وتخلط بالملح والتوابل.
- البصل (قطعتان) مقطعة إلى نصف حلقات.
- الجزء السفلي من طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي. توضع طبقة من البطاطس فوقها ، ثم نصف البصل المفروم. يتم دهن الخضروات بقليل من المايونيز.
- يتم وضع الطبقة التالية باللحم ، ثم البصل والمايونيز مرة أخرى.
- ثم تتكرر جميع الطبقات مرة أخرى: البطاطس والبصل واللحوم. لست بحاجة إلى الشحوم بالمايونيز ، وإلا ستحصل على طبق دهني جدًا.
- يتم وضع الطبقة الأخيرة مع البطاطس. في الأعلى ، يتم دهنها بالمايونيز ورشها بالجبن المبشور (200 جم). يتم إرسال النموذج إلى الفرن (180 درجة) لمدة ساعة و 20 دقيقة.
لحم الخنزير مع الفطر والبطاطا في رقائق
وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك الطهيطبق رئيسي وطبق جانبي. يتم طهي الخضار واللحوم مع الفطر معًا ، ملفوفة بورق. هذا يسمح لك بالاحتفاظ بكل عصارة وفوائد المكونات. تتكون الوصفة خطوة بخطوة من الإجراءات التالية:
- قطع لحم الخنزير (500 جم) مقطعة إلى شرائح. هناك 6 قطع مسطحة للتعلم. يتم ضرب اللحم ووضعه على ورقة من رقائق. الجزء العلوي من لحم الخنزير المملح والفلفل.
- فوق اللحم يوضع الفطر (300 جم) ، ويقطع إلى أطباق ، ثم يقطع البصل إلى نصف حلقات (قطعتان).
- يبقى فقط لقطع البطاطس (500 جم) إلى شرائح ووضعها فوق المكونات الأخرى. أضف بعض الملح والفلفل في الأعلى. يمكن لف الرقاقة الآن.
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم خبز البطاطا والفطر واللحوم في الفرن لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم يجب أن تنكشف الرقاقة ، ويجب أن يرش الطبق بالبقدونس الطازج.
وصفة خطوة بخطوة للبطاطس مع اللحم في الكم
الطبق التالي ينتمي إلى فئة بسيطة وبسرعة. تحتاج فقط إلى تحضير المكونات ووضعها في وعاء الخبز وإرسالها إلى الفرن لفترة معينة. وصفة خطوة بخطوة للبطاطس باللحم هي اتباع هذا الإجراء:
- بطاطس (6 قطع)) يقشر الجزر والبصل ويقطع إلى قطع من أي حجم. توضع جميع الخضروات في وعاء عميق وتخلط مع الملح وقليل من السكر ومعجون الطماطم (ملعقة صغيرة) والتوابل.
- يُقطع لحم البقر (200 غرام) إلى قطع صغيرة ويُخفق بمطرقة ومملح وفلفل.
- يسخن الفرن حتى 210 درجة.
- يتم ربط كم التحميص على جانب واحد. ثم يتم وضع جميع المكونات. الجلبة مختومة على الجانب الآخر ومثقوبة من الأعلى بإبرة في عدة أماكن.
- يتم طهي الطبق في الفرن لمدة ساعة واحدة.
بطاطا مشوية مع اللحم
للطبق المقبل ، يوصى باستخدامهمرجل أو قدر ذو قاع سميك وجدران. وصفة خطوة بخطوة للبطاطس باللحم أو التحميص في المنزل هي تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:
- يتم غسل لحم الخنزير (800 جم) وتجفيفه بمنشفة ورقية وتقطيعه إلى قطع.
- يسخن الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة (2-3 ملاعق طعام).
- تُغمس قطع لحم الخنزير في الزيت الساخن وتُقلى لعدة دقائق على نار عالية.
- في هذا الوقت ، يتم تقطيع البصل والجزر إلى دوائر (حلقات) ، ثم يتم تقطيعها إلى 4 قطع مرة أخرى. يتم إرسال الخضروات المحضرة إلى المرجل للحوم.
- بعد 5 دقائق ، أضيفي التوابل (ورق الغار ،فلفل أسود ، ملح) ومعجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة). يتم خلط محتويات المقلاة وملؤها بالماء بحيث يتم تغطية اللحم بالكامل بالسائل. يجب الآن إخماده في غضون 30 دقيقة.
- قشر البطاطس وقطعها (1 كغم) إلى قطع صغيرة. أضفه إلى اللحم ، أضف الماء مرة أخرى واتركه حتى ينضج. لا تحتاج لتغطية القدر بغطاء.
- إذا لم يصبح السمك مشويًا خلال هذا الوقت ، تضاف إليه ملعقة كبيرة من الطحين في نهاية الطهي.
- يتم تقطيع البقدونس والثوم بشكل جيد وإرسالهما إلى اللحم والبطاطس. بعد دقيقتين ، يمكن إزالة القدر من الحرارة.
أعشاش البطاطا باللحم
تقترح هذه الوصفة نسخة أصلية.يقدم الأطباق التقليدية. توضع البطاطس المهروسة على صفيحة خبز على شكل عش ، بداخله حشوة اللحم ، مع رشها بالجبن المبشور. يتم خبز البطاطا مع اللحم في هذه الوصفة في الفرن.
تتكون عملية الطهي من عدة خطوات:
- تُغمس البطاطس المقشرة (700 جم) في الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- في مقلاة بالزيت النباتي (ملعقة كبيرة) ، يُقلى البصل أولاً ، ثم يُفرم لحم الخنزير إلى قطع صغيرة أو لحم الخنزير المفروم (200 جم). يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
- تُهرس البطاطس بمطحنة البطاطس. حسب الذوق والملح والتوابل ، تضاف إليه الزبدة ، يتم خلط بيضة نيئة بسرعة ويتم غربال ملعقة كبيرة من الدقيق.
- يتم وضع البطاطس المهروسة المبردة قليلاً في المعجناتكيس وضغطه على صفيحة خبز مع فتات الخبز على شكل عش. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة طعام عادية. ولكن لن تكون الأعشاش المشكلة مرتبة.
- يوضع اللحم المقلي مع البصل داخل كل عش.
- يرش الجبن المبشور فوق الطبق.
- تُخبز الأعشاش لمدة 20 دقيقة ، حتى تذوب الجبن وتصبح البطاطا بنية ذهبية.
بطاطا زرزى باللحم
تريد مفاجأة أحبائك مع طبق أصليبناءً على مكونات مألوفة؟ فيما يلي وصفة غير تقليدية للبطاطس باللحم. إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة للطبخ ، فإن الطبق سيكون لذيذًا جدًا ، وسوف يرضي بالتأكيد ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال.
يتم تحضير البطاطا الحلوة باللحم الطري من الداخل والقشرة المقرمشة من الخارج بالتسلسل التالي:
- تُغسل البطاطس (600 غرام) وتُقشر وتُغلى حتى تنضج في الماء المملح.
- في هذا الوقت ، يتم إعداد الحشوة.يُطحن البصل ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يتم تحويل لحم الخنزير (150 جم) إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلى حتى ينضج. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح والفلفل إلى الحشوة.
- تُهرس البطاطس بمطحنة البطاطس. يجب إضافة 1 بيضة ودقيق (3 ملاعق كبيرة) إلى فرم البطاطس.
- تتكون الكعكة من معجون دافئ. يتم وضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في الأعلى. يتم إصلاح حواف كعكة البطاطس المفرومة.
- كستلات مشكلة في فتات الخبز ومقلي في مقلاة بالزيت النباتي.
- وضعت zrazy الانتهاء على منشفة ورقية. يقدم الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب.
البطاطس مع اللحم والجبن ، خبز في وعاء
يجب تقديم مثل هذا الطبق في ذلكالأطباق التي تم طهيها في الفرن. تعتبر الأواني الفخارية بحجم 300-500 مل مثالية لذلك. يمكنك أيضًا الطهي في أواني أكبر. ولكن في هذه الحالة ، يجب تقديم الطبق على أطباق عادية. من كمية المكونات المحددة في الوصفة ، ستحصل على حصتين من اللحم اللذيذ والبطاطس في الأواني. وفقًا للوصفة ، يتم تحضير الطبق بهذا الترتيب:
- يتم قطع لحم الخنزير (400 جم) إلى قطع صغيرة ، يخلط مع الملح والفلفل. يتم توزيع اللحم بالتساوي على الأواني المحضرة.
- يوضع البصل المفروم والقليل من الزبدة (15 جم) فوق قطع لحم الخنزير.
- تقطع البطاطس (قطعتين) إلى شرائح بسماكة 3 مم ، مملحة وترسل إلى القدر.
- ثم مرة أخرى ، تحتاج إلى وضع قطعة من الزبدة (15 جم) والجزر مقطعة إلى شرائح.
- يرش الجبن المبشور فوقها.
- الأواني مغطاة بأغطية وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) لمدة 50 دقيقة.
البطاطا مع اللحم والفطر في وعاء
طبق آخر شهي وعطري يمكنكنطهو حسب الوصفة التالية في الفرن. اتضح أن اللحم مع البطاطس في الأواني يكون طريًا وعصيرًا ، وجزء واحد كبير جدًا بحيث يجب تقسيمه بالتأكيد إلى قسمين. تتكون عملية الطهي من عدة خطوات:
- يتم قطع اللحم (300) إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح مقرمشًا.
- يُنخل البصل والجزر بشكل منفصل. لا يمكنك تقطيع الخضروات جيدًا بحيث لا تنهار أثناء الطهي.
- يقلى الفطر (250 جم) في مقلاة أخرى.
- تقطع البطاطس المقشرة (500 جم) إلى قطع كبيرة وتوضع على قاع الإناء. يضاف الملح والفلفل.
- يتم وضع الطبقة التالية مع اللحم ، ثم الفطر المقلي.
- ثم نضع البصل بالجزر ، ثم نضغط الثوم من خلال مكبس (قطعتان) ونضع الكريمة الحامضة (100 مل) في الأواني.
- أضف 100 مل من الماء أو المرق إلى كل وعاء.
- وفقًا للوصفة ، تُخبز البطاطس باللحم والفطر في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة حرارة الطهي 190 درجة.
اللحم مع البطاطس في طباخ بطيء
أدوات المطبخ الحديثة بشكل ملحوظيتم تبسيط حياة المضيفة. على سبيل المثال ، باستخدام طباخ متعدد ، يمكنك طهي البطاطس اللذيذة جدًا مع اللحم بشكل أسرع. وصفة هذا الطبق على النحو التالي:
- في وعاء متعدد الطهي ، يُقلى اللحم (500 جم) بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة). للقيام بذلك ، اضبط وضع "الخبز" ووقت طهي 20 دقيقة.
- بمجرد أن يتحول اللحم إلى اللون البني ، أضيفي البصل والجزر مع أطباق الثوم المفروم (فصين) إلى الوعاء. تقلى الخضار في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم وضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات (700 جم) مع الخضار واللحوم. يُضاف هنا معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) والملح والفلفل ويُسكب الماء (ملعقتان كبيرتان).
- في وضع "الخبز" ، يتم طهي البطاطس باللحم لمدة 60 دقيقة. يخلط الطبق في وعاء ويقدم على الطاولة.
بطاطس باللحم والكرنب
يتم تحضير الطبق التالي بالتسلسل التالي:
- يتم تقطيع اللحم المقطّع إلى قطع (650 جم) بالزيت النباتي في مرجل.
- يُقلى البصل والجزر في مقلاة منفصلة.يضاف الملفوف المفروم على مبشرة خاصة (650 جم) وطماطم مقطعة (1-2 قطعة) إلى الخضار المقلية. يخنة الخضار مطهية حتى تصبح طرية.
- ينقل البصل نصف المطبوخ والجزر والملفوف والطماطم إلى المرجل إلى اللحم. تضاف البطاطس المقطعة (1 كغم) ومعجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) والماء الساخن (100 مل).
- وفقًا للوصفة ، يخنة البطاطس مع اللحم لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء الطهي ، أضف التوابل والملح والأعشاب المجففة حسب الرغبة.
