الكوسة من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن أن تكوناستخدام الخام وبعد المعالجة الحرارية. نظرًا لوجود 24 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام من المنتج ، فإن الكوسة تستخدم بنشاط في النظام الغذائي للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها خضروات لذيذة بحيث يمكنك تناولها كل يوم ، ولن تشعر بالملل أبدًا. وكم عدد الأطباق المختلفة التي يمكن تحضيرها باستخدام الكوسة! يمكن أن تستغرق جميع التجارب عدة أشهر. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية طهي الكوسا المشوي ونعدك بأنك ستسعد بهذه الأطباق!
الكوسة ماء!
نعم ، الكوسة هي 95٪ ماء ، لكنهامليء بفيتامينات ب ، وكذلك أ ، ج ، ب. تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد. كما أنها غنية بالألياف. بفضل هذا ، يتحسن التمعج المعوي ، ويتم إزالة السموم المتراكمة من الجسم. الكوسة منتج رائع مفيد لتحصي البول. تزيل الخضار السوائل الزائدة من الجسم ، ولها تأثير مفيد على عمل القلب ، وتزيل الكولسترول الزائد من الدم ، وتعيد حركة المفاصل.
كيف لطهي الكوسة على الشواية
سوف الكوسة المطبوخة على الشواية لهارائحة دخان معطر وطعم دقيق. يبدو أنه ليس هناك أسهل من دهن الخضار المقطعة على الشواية وقليها حتى يصبح مذاقها جيداً. ومع ذلك ، يجب أن تكون الكوسة المشوية غنية بالعصارة ، وليست محترقة أو جافة. لهذا تحتاج إلى استخدام ماء مالح خاص.
المكونات:
- 30 مل من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون.
- خلطة عشبية: زعتر + ريحان + نعناع.
- بهارات حسب الرغبة (فلفل ، ملح ، ثوم).
مراحل التحضير:
- امزج جميع المكونات في وعاء عميق واحد.
- عالج الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري وقطعها إلى شرائح بعرض 2-3 سم.
- قلبي الخضار المقطعة مع التتبيلة جيداً واتركيها في مكان بارد لمدة 4 ساعات.
- من الضروري قلي الكوسة على الشواية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
كيفية اختيار الاسكواش
- حاول اختيار خضروات متوسطة الحجم. إذا اشتريت كوسة في وقت متأخر من الحصاد ، فاستعد لأن الخضار قد يكون لها جلد سميك وحبوب كبيرة. بعد القلي ، سيكون هذا المنتج قاسيًا وخشنًا.
- انتبه إلى مظهر القرع. لا تقلى الخضار التي بها ثقوب دودية وتبدأ في التعفن.
- يجب أن تكون قشرة الثمرة ناعمة. للتحقق من ذلك ، ما عليك سوى الضغط برفق على السطح بأظافرك.
- يجب ألا تجف القصبة. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الكوسة لا معنى لها.
كباب الخضار في الطبيعة
لنصنع كباب نباتي بنكهة الدخان. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي باقة خضروات على الإطلاق ، من الباذنجان مع الكوسة إلى الجزر والأفوكادو. هذا الشيش كباب ليس مفيدًا فقط ، لأنه عند القلي بدون زيت ، تحتفظ الخضار بأقصى قدر من المواد المفيدة ، ولكنها أيضًا طبق غذائي. يمكنك إضافة الفطر أو البطاطس أو الفلفل لصنع كباب رائع ولذيذ.
المكونات:
- 1 كيلو باذنجان.
- 1 كيلوغرام كوسة.
- 1 كيلو فطر طازج.
- 1 كيلو فلفل حلو.
- 6-8 فصوص من الثوم.
- 200 مل من صلصة الصويا.
- 70 مل من الخل البلسمي.
- التوابل والأعشاب اختيارية.
مراحل التحضير:
- يجب معالجة الخضار والفطر بعناية وغسلها تحت الماء الدافئ الجاري. ثم يحتاجون إلى تقطيعهم إلى شرائح أو مكعبات حتى يتمسكوا بقوة بالأسياخ.
- نصنع تتبيلة: نقطع الثوم بمبشرة صغيرة أو بسكين ، نضيف صلصة الصويا والخل البلسمي والتوابل (الملح ، الفلفل الحلو ، الكزبرة) ، الزيت.
- ضعي الخضار والفطر المقطّع في وعاء عميق ، ثم املئي كل شيء بالتتبيلة واتركيها لمدة 3-4 ساعات.
- نضع كباب على سيخ أو سيخ ، ونضعه للشواء على الفحم. من الضروري أن تقلى لمدة 10-15 دقيقة ، سكب ماء مالح بشكل دوري فوق الخضار.
كوسة محشية
وإذا استبدلت طبق كوسة على أسياخ ، ولقلي الخضار المحشي على الشواية؟ لهذا نحن بحاجة إلى رقائق معدنية وشواية. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق سوف يستغرق وقتًا أطول قليلاً ، فسوف تسعد به.
طبخ الكوسا المحشي على الشواية:
- 2 كوسة.
- 200 جرام من النقانق أو لحم الخنزير.
- حفنة من البصل الأخضر.
- 150 جرام من الجبن الصلب.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 طماطم
مراحل التحضير:
- يجب غسل الكوسة ثم تقطيعها من المنتصف بالطول.
- باستخدام الملعقة ، تحتاج إلى التخلص من اللب الموجود في الكوسة بحيث يكون هناك شق للحشو.
- تقطع الطماطم والنقانق إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل الأخضر مع الجبن. يمكن سحق الثوم بسكين أو فرم ناعم.
- يجب فتح ورق القصدير على طبقتين بحيث يمكن لف الكوسة بالكامل. ضعي نصف الكوسا على ورق الألمنيوم وابدئي بالحشو.
- أولاً نضع الطماطم مع منتج اللحم ، ثم نزينها بالثوم والبصل ، ثم ننشر الجبن.
- لف الكوسة بحذر بورق الألومنيوم وضعها على الشواية. يجب خبز الطبق لمدة 15-20 دقيقة.
مثل هذه الكوسة في رقائق معدنية على الشواية سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
حتى انتهاء موسم الحصاد ، أنت بحاجةلا تتردد في جمع الشواء والخضروات المفضلة والخروج إلى الطبيعة. ستساعدك وصفاتنا على تنويع نظامك الغذائي اليومي وجعل جميع وجباتك أكثر صحة وغنية بالفيتامينات.
