يعتقد بعض الناس أن الأطباق المعدةبدون لحم ، فهو إما تافه أو لا طعم له ، لذلك لديهم دائمًا نوع من أطباق اللحوم أو السمك ، أو على الأقل لحم الخنزير المقدد والنقانق على المائدة. لكن الخضار العادية المخبوزة في الفرن لذيذة للغاية.
يمكنك خبز البطاطس والجزر والفجلالبنجر والبصل - أي الجذور وكذلك القمم - الطماطم والباذنجان والكوسة والكرنب والفلفل واليقطين وغيرها. قبل الخبز ، يجب تحضير الخضار والجذور بعناية ، أي غسلها والتأكد من جفافها. لا تخبز الخضار الرطبة. من الأفضل خبز الخضار اللينة في قشر - حتى لا تتشوه. في الفرن ، ضعيهم على الرف الأوسط حتى يخبزوا بالتساوي. يختلف وقت الخبز لجميع الخضروات ، على سبيل المثال ، تُخبز البطاطس لمدة 20 دقيقة والطماطم لمدة خمس دقائق. يمكن أن تكون الخضار المخبوزة في الفرن كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو شرائح.
يمكن أن يكون طعم الخضار المخبوزةمعزز بالتوابل والصلصات والمايونيز أو الجبن المبشور. يمكنك خبزها في القشدة الحامضة أو الصلصة على أساس الكريمة أو القشدة الحامضة أو الحليب. قبل التقديم ، يمكن رش الخضار المخبوزة في الفرن بالأعشاب المفرومة.
الخضار المخبوزة بالفرن اليوم على الأقلشعبية من اللحوم. ما هي الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها على أساسها؟ الطبق الروسي التقليدي هو البطاطس المخبوزة بورق القصدير. يوجد الآن العديد من الخيارات لهذا الطبق ، على سبيل المثال ، يمكن خبزه مع أو بدون قشر ، مع الطماطم والجبن المبشور ، مع لحم الخنزير المقدد ، مثل الأوكرانيين ، كجزء من طبق الخضار - البطاطس ، البصل المخلل ، الفلفل ، الطماطم. يمكنك إضافة اللحم أو الفطر لهذه الخضار.
نقدم خضروات مخبوزة في الفرن (وصفةفرنسي). لأول مرة أدركت كم يمكن أن يكون طبق الخضار لذيذًا عندما قمت بطهي راتاتوي - إنه طبق فرنسي نموذجي ، بالإضافة إلى أنه محلي للغاية - لا يمكنك دائمًا العثور عليه في القائمة في المطاعم. أولاً ، لنعد الصلصة. نضع حبتين من الفلفل البلغاري في الفرن ونخبزهما لمدة ثلاثين دقيقة على مائة وثمانين درجة. يبرد الفلفل المخبوز ويقشر ويقطع ناعما. الآن اقلي مائتي جرام من البصل المفروم ناعماً في مقلاة ، أضيفي الفلفل والطماطم المقطعة (حوالي 300 جرام) إليها. كل ما تحتاجه هو الملح والفلفل والقلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
تُطحن الصلصة في الخلاط وتُضاف الأغصانيحرك الزعتر مرة أخرى ثم يصب في قاع القالب. ثم نأخذ نصف كيلو من الباذنجان والطماطم والكوسا (من الأفضل تناول الكوسة ، لكن مع الكوسة العادية أيضًا تصبح لذيذة جدًا). نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في قالب ، بالتناوب - الطماطم ، الكوسة ، الباذنجان ، كل شريحة. نضعها بإحكام شديد ، في دوائر.
الآن نقوم بإعداد محطة الوقود. أضف الثوم والأعشاب إلى خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تُسكب الخضار بهذه الصلصة ، وتُغطى بورق القصدير وتُخبز عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة. بعد ساعة ، كل ما تبقى هو وضع راتاتوي بشكل جميل على طبق.
وهنا طبق آخر لذيذ جدا وخفيف -الخضار المخبوزة في الفرن (وصفة راتاتوي الفرنسية) ، فقط مبسطة. نأخذ كوسة ، باذنجان ، طماطم أو ثلاث طماطم ، زيت زيتون - ملعقتان ، توابل وتوابل (مردقوش ، ريحان ، فلفل وملح). يجب تقطيع الخضار إلى دوائر ووضعها عموديًا في طبق تحميص ، بالتناوب فيما بينها. بعد ذلك نسكب الخضار بزيت الزيتون ونرش الحبق والملح والفلفل ونضعها في فرن محمى على مائة وثمانين درجة.
بعد عشرين دقيقة تحتاج إلى الحصول على النموذج ،ضعي الراتاتوي بحذر على طبق ، ورشي البردقوش أو الريحان أو أوراق الزعتر. يمكنك حشو الخضار المخبوزة في الفرن بالخضروات الأخرى - اتضح أنها لذيذة وصحية. أتمنى لك وجبة شهية.
