الفلفل المحشي طبق رائع ولذيذ. باستخدام طرق مختلفة للإطفاء ، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الخيارات. يتم حشو الفلفل بجميع أنواع الحشوات: خضروات ، لحوم ، إضافة أرز وحبوب أخرى. سنتحدث في مقالتنا عن كيفية طهي الفلفل المحشي اللذيذ حتى يصبح الطبق زخرفة على طاولتك.
أسرار الطبخ الصغيرة
كيف تطبخ الفلفل المحشي اللذيذ؟ كيف تطبخ لجعل الطبق معطر؟ عند البدء في طهيه ، عليك أن تعرف بعض الحيل الصغيرة:
- بالنسبة للحم المفروم ، يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه. إذا كنت تخطط لاستخدام الحبوب النيئة ، فلا يجب أن تحشو الفلفل جيدًا.
- للحصول على مذاق جيد ، لا تحتاج إلى إضافة الخضار النيئة إلى اللحم المفروم ، ولكن مقلية قليلاً بالزيت.
- للطبخ ، من الأفضل تناول فلفل من نفس الحجم.
- ينضج الطبق بعد الغليان على نار خفيفة. يجب تغطية المقلاة بغطاء. يعتمد وقت الطهي على الحشو.
- للطبخ ، من الأفضل تناول اللحم المفروم محلي الصنع.
ما هي افضل طريقة لطهي الفلفل المحشي؟
كيف تطبخ صحن وفي ماذا؟ هذا هو السؤال الأكثر طرحًا من قبل المضيفات. دعونا نناقش جميع الخيارات الممكنة:
- يمكن طهي الخضار ببساطة في الماء مع الإضافةالفلفل والملح. للقيام بذلك ، يتم وضعهم واحدًا تلو الآخر بإحكام شديد في قدر. الماء المالح ، ضعي الفلفل وصب المحلول الناتج في وعاء بالفلفل. تأكد من إضافة ورقة الغار. بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار ، واجعل الطبق جاهزًا تمامًا.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الفلفل في القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، يجب تخفيف القشدة الحامضة بالماء ، وخلطها جيدًا ، وإضافة الملح والفلفل. يُسكب الفلفل في الصلصة الناتجة ، ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى يصبح طريًا.
- أيضا ، يمكن طهي الطبق بالكريمة الحامضة والطماطمصلصة. لهذا ، يُسكب الفلفل بمزيج خاص. يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: يتم تخفيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم في الماء (400 جرام) ، وتضاف التوابل مع القشدة الحامضة (300-400 جرام).
- يمكن أيضًا طهي الفلفل في عصير الطماطم. للقيام بذلك ، ما عليك سوى العصير نفسه والتوابل والملح. أو يمكنك استخدام حشوة الطماطم. هي تستعد هكذا. نضع الطماطم والأعشاب المقطعة إلى عدة أجزاء في الخلاط ، كما يمكنك إضافة الثوم. نحن نطحن كل هذا. يُسكب الفلفل بالكتلة الناتجة ويُترك على نار خفيفة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا (كل هذا يتوقف على الطماطم) ، فيمكن تخفيفها بالماء.
طبخ الفلفل في الفرن
يمكنك حل مشكلة طهي الفلفل المحشي اللذيذ عن طريق طهيه في الفرن. سيتطلب ذلك:
- لحم الخنزير - 0.3 كجم.
- أرز - نصف كوب.
- لحم البقر - 0.3 كجم.
- بصلة واحدة.
- الثوم
- الشبت حفنة.
- سلطة الفلفل - 7 قطع.
- زبدة.
- توابل حسب الرغبة.
نقطع الخس والفلفل إلى نصفين ونظفبذور. يجب سلقه في الماء المغلي لبضع دقائق. يجب تمرير لب اللحم البقري ولحم الخنزير عبر مفرمة اللحم ، مع إضافة البصل (الثوم ، اختياري). الفلفل والملح الحصول على اللحم المفروم.
يجب غلي الأرز مسبقًا وإضافتهلحم. طحن الخضر هناك. املأ الفلفل بالكتلة الناتجة وضعه في طبق الخبز. صب بعض الماء في قاع الطبق. يمكنك وضع قطعة من الزبدة في كل نصف. ثم نغلق النموذج بورق معدني ونرسله إلى فرن مسخن مسبقًا (200 درجة).
سيطهى الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل. جاهز ويقدم مع الكريمة الحامضة. بالتأكيد ستحب هذا الفلفل المحشو! اكتشفنا كيفية وضعها في الفرن ، ولكن هناك خيارات طهي أخرى.
الفلفل في طباخ بطيء: المكونات
على سبيل المثال ، هناك وصفة لكيفية إخمادهامحشي الفلفل في قدر بطيء. هذا ، بالمناسبة ، بسيط للغاية. اختراع مثل طباخ بطيء يبسط بشكل عام حياة ربات البيوت. فلماذا لا تستخدمه للطبخ!
المكونات:
- لحم مفروم - 450 جم.
- فلفل - 10 قطع.
- بصلتان.
- كوب من الأرز.
- اثنين من الجزر.
- زيت عباد الشمس.
- التوابل.
- الملح.
- أوراق الغار.
- أربع طماطم.
- الثوم.
لتحضير الصلصة ستحتاج:
- كريمة حامضة - 170 جم ؛
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- الفلفل والملح.
- المياه.
الطبخ في طباخ متعدد
في الطباخ البطيء ، يظهر أي طبق جيدًا ، بما في ذلك الفلفل المحشو (سنشرح كيفية طهي الطبق لاحقًا في المقالة).
ليس سرا أن الطبق سيصبح ألذ بكثير ،إذا كانت الخضار مقلية مسبقًا. يمكن أن يساعد جهاز الطهي المتعدد في ذلك. للقيام بذلك ، حدد وضع "فراي". قم بتحميل المكونات في قاع الخزان واتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ويمكنك القلي بالطريقة المعتادة في مقلاة. أولاً ، اقلي البصل والجزر ، ثم أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم. بالطبع ، من الأنسب استخدام طباخ متعدد. مشاركتنا غير مطلوبة هناك. وأثناء طهي الخضار ، يمكننا تحضير اللحم.
في وعاء منفصل ، اخلطي نوعين من اللحم وأضيفيهمأرز ، بهارات ، ملح ، نصف خضروات مصنعة. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تبقى بعض الخضروات مع المرق في وعاء الطهي المتعدد. سنضع فراغاتنا هناك.
اغسل الفلفل وأزل البذور. نملأها باللحم المفروم ونضعها في طباخ بطيء. لنبدأ الآن في صنع الصلصة. يقلب القشدة الحامضة في الماء ويضاف الدقيق والفلفل والملح. اخفقي المكونات جيدًا. يُسكب الفلفل مع الخليط الناتج ، ويُضاف ورق الغار والأعشاب والثوم. نغلق جهاز الطهي المتعدد ونضبط وضع "الخبز". سيطهى الطبق لمدة ساعة على الأقل. يمكنك استخدام وضع "الحساء" ، ثم يستغرق الطهي ما يصل إلى 1.5-2 ساعة.
كيف لطهي الفلفل المجمد
إذا قمت بحشو الكثير من الفلفل للاستخدام المستقبلي ، فأنت إذنليس من الضروري طهيها كلها مرة واحدة. يمكن ببساطة إرساله إلى الفريزر حتى تحتاجه. هذا مناسب جدا. علاوة على ذلك ، فإن المجمدات الحديثة كبيرة الحجم وتتيح لك تخزين أي طعام لفترة طويلة.
السؤال الذي يطرح نفسه - في هذه الحالة ، كيف تنطفئفلفل؟ يتم تحضير الفلفل المحشي المجمد بنفس طريقة تحضير الفلفل الطازج. تحتاج إلى إخراج الفراغات من الفريزر وتركها تذوب قليلاً (قليلاً جدًا ، يجب ألا تذوب تمامًا ، وتفقد شكلها). بعد ذلك ، يمكنك أيضًا وضع الفلفل في الطبق الذي تنوي الطهي فيه ، ثم صب الصلصة فوق الخضار وإرسالها إلى الفرن. يمكنك استخدام طباخ متعدد.
طبخ الفلفل في مقلاة
هناك طريقة أخرى لتحضير الطبق. لنتحدث عن كيفية طهي الفلفل المحشي في مقلاة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى أطباق ذات جدران سميكة ذات جوانب عالية.
يُسمح باستخدام مقلاة تفلون وستيبان. يُطهى الفلفل حسب إحدى الوصفات ، ثم يوضع في وعاء ويُسكب بالصلصة. يجب أن نتذكر أنه يجب تغطيتها بالكامل بالسائل. هذا شرط لا غنى عنه. ثم نغطي الأطباق بغطاء ونرسل الطبق لينضج على نار هادئة حتى ينضج. ستستغرق العملية من أربعين دقيقة إلى ساعة.
