حساسة وفي نفس الوقت كرات اللحم القلبية مع الأرز والمرق هو الطبق الرئيسي الرائع الذي سيجذب كل من البالغين والأطفال المتقاعدين. سر شعبيتها هو أن الأساس - اللحم المفروم - يمكن تحضيره ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من الأسماك. دعنا نحاول؟
كرات اللحم الكلاسيكية مع الأرز والمرق
يمكن أن تتخذ كرات اللحم نفسها أشكالًا عديدة.يتم تقديمها في مطاعم النخبة ورياض الأطفال ، فهي جزء لا يتجزأ من العديد من المأكولات الوطنية ، وتغييرها والتكيف مع تقاليد الطهي في مختلف البلدان. لكن هذه المقالة تدور حول كرات اللحم الكلاسيكية مع الأرز.
لذلك ، سوف تتطلب:
- لحم الخنزير يزن كيلوغرام واحد ؛
- اثنين من البصل.
- البيض.
- أربعة فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون.
- أرز بحجم مائتي جرام.
هناك حاجة إلى قائمة المكونات هذه لتشكيل كرات اللحم. بالنسبة للمرق ، يوصى بتخزين ما يلي:
- الشبت الطازج والريحان.
- معجون الطماطم والدقيق - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
- جزرتان وبصل واحد.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر ، ونفس القرفة ، وملعقتين من الملح.
- كريم حامض - مائة ملليلتر ؛
- لتر من الماء.
Как готовить тефтели с подливкой, используя هذه المنتجات؟ تحتاج أولاً إلى نقع الأرز في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا. حتى يصل ، في مفرمة اللحم ، يتم تقطيع اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة مرتين ، مع البصل والثوم. بعد ذلك ، يتم مزج الخليط الناتج مع البيض والتوابل والأرز.
الفراغات لكرات اللحم من شكل اللحم المفرومعلى شكل كرات صغيرة ، قطرها أصغر قليلاً من كرة تنس الطاولة. بعد ذلك ، يبدأون في قليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالتزامن مع هذه العملية ، يمكنك البدءجعل المرق. للقيام بذلك ، يتم طهي الجزر والبصل المفروم في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الدقيق إليها ويخلط جيدا ، وتجنب تكوين الكتل. بعد ذلك يأتي دور معجون الطماطم.
عمل كرات اللحم المفرومة بالمرقخاصة العطاء ، في عملية الطهي يجب إضافة المعكرونة تدريجياً وصبها على الفور في القشدة الحامضة ، وإضافة الأعشاب المفرومة والماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينضج لمدة خمس دقائق.
يسكب المرق في كرات اللحم المنقولة في قدر عميق ، كل شيء مطهي لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق.
الاختلافات في السمة
كرات اللحم مع الأرز والمرق - للغايةطبق شعبي ، وبالتالي ليس من المستغرب أن يقترح خبراء الطهي إجراء تغييرات صغيرة من وقت لآخر على قائمة المكونات وعملية الطهي نفسها.
Итак, первая корректировка касается основы фарша.يمكن استبداله بلحم البقر أو السمك أو الدجاج أو مختلط. من الجدير بالحجز على الفور أنه يجب أولاً إزالة الأوردة من لحم البقر.
التعديل الثاني يهدف إلى طريقة تحضير كرات اللحم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام أو طعام النظام الغذائي. لذا ، يمكنك طهيها حتى طهيها نصف.
التعديل الثالث سوف يستهوي أولئك الذينيستخدم جهاز طبخ متعدد في المطبخ. يتم تشكيل الفراغات لكرات اللحم بالطريقة نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية ، ويتم نقلها إلى الوعاء منها. يتم خلط مكونات الصلصة بلطف في أي وعاء عميق ، وبعد ذلك يتم سكب كرات اللحم بمثل هذا "المنتج شبه النهائي" ويتم وضع الطباخ المتعدد في وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف.
من السهل جدًا ولذيذ إنشاء كرات اللحم اللذيذة مع الأرز والمرق.
