لا عجب أن اللحوم تعتبر المصدر الرئيسي للبروتين ،يمنح الشخص شحنة من الحيوية والطاقة. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المتكرر للحوم في الطعام يمكن أن يكون مملاً للغاية بالنسبة للشخص. كيف تجعل استهلاك اللحوم ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا؟ لهذا الغرض ، ابتكر أخصائيو التغذية مجموعة متنوعة من الأطباق التي تحافظ على أكثر الصفات المفيدة للحوم ، علاوة على ذلك ، فهي لذيذة ومغذية للغاية. أحد هذه الأطباق هو لحم البقر غير المسبوق. وصفة هذا الطبق معروفة على نطاق واسع بين ربات البيوت ، ومع ذلك ، قد تكون بعض أشكالها مثيرة للاهتمام لمجموعة واسعة من القراء. يستخدمه العديد من المشاهير في نظامهم الغذائي ، والآن أصبحت هذه الوصفات متاحة لنا.
لحم البقر اليخني. وصفة من النجوم الإيطاليين.
لتحضير طبق نحتاج - 450جرام فيليه بقري ، 30 جرام زبدة ، 1 رأس بصل ، 50 جرام كبد بقري ، ملح ، فلفل ، ورق الغار. يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُقلى بالزيت. أضيفي كوب ونصف إلى كوبين من الماء إلى المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة مع إضافة الملح والبهارات لمدة ساعة أخرى. ثم نخرج اللحم ونضيف البصل المقلي والدقيق والملح إلى المرق ونتركه حتى يغلي. ضعي اللحم في الصلصة الناتجة واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة. في النهاية ، يمكنك إضافة ورقة الغار. قبل التقديم ، يوضع اللحم في طبق مع الصلصة المزينة بشرائح الليمون والزيتون. طبق لذيذ وصحي جاهز.
لحم البقر اليخني. وصفة من طهاة بلغاريين.
قطع 750 جرام من اللحم البقري إلى قطع ،الملح والفلفل ويقلى في كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نرفع اللحم ونصب الماء المغلي فوقه ونطهو على نار متوسطة. في الزيت المتبقي ، تُقلى 4 ملاعق كبيرة من الدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُخفف بالمرق الناتج إلى السماكة المرغوبة وتُضاف إلى قدر مع اللحم المطبوخ تقريباً. يُطهى الجولاش حتى يصبح طريًا ويقدم مع البطاطس المقلية أو المسلوقة.
جولاش لحم. وصفة من اسبانيا المشمسة.
عند تحضير الجولاش يمكنك استخدامهأنواع مختلفة من اللحوم ، على سبيل المثال ، تأخذ لحم البقر ولحم الخنزير بنسب متساوية. مزيج غير عادي من التوابل يجعل هذا الجولاش رائعًا وغير عادي ؛ إنه يناسب تمامًا دور الطبق الاحتفالي الرئيسي. يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة متبلة بالملح والفلفل وملفوفة بالدقيق ومقلية بالزيت النباتي على نار عالية بدرجة كافية. ثم يُرفع اللحم ويُضاف البصل والثوم إلى الزيت المغلي ، مع تقليل النار قليلاً. بعد أن تقلى المكونات ، نعيد اللحم ونضيف الطماطم والفليفلة ونخلطهم جيداً لبضع دقائق. ثم تُسكب المرق ويُطهى الجولاش لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء و 30 دقيقة بدون الغطاء. في هذه اللحظة ، تكتسب الصلصة الاتساق السميك المطلوب ، ويصبح اللحم طريًا ورائعًا. يمكن تزيين الجولاش النهائي بشريحة من الليمون والأعشاب المفرومة
لحم العجل جلش. وصفة مجربة.
لتحضير هذا الطبق اللذيذستحتاج - 600 جرام من لحم العجل ، ويفضل أن يكون كتف ، 300 جرام من البصل ، 400 جرام من الفطر ، ملعقتان كبيرتان من السمن ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، فلفل أحمر ، خردل ، نبيذ أبيض ، مرق نباتي ، بصل أخضر ، كريمة. يُقطع اللحم إلى قطع ويُقلى في قدر بالسمن ويضاف إليه البصل ويُطهى كل شيء لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف الملح والبهارات ويصب النبيذ والمرق ويطهى كل شيء مرة أخرى تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة. يُقطع الفطر المقشر إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي مع إضافة التوابل ويُضاف إلى اللحم ويُسكب في الكريمة ويُطهى على نار خفيفة. رشي الأعشاب على الطبق النهائي.
الآن لن يكون الأمر صعبًا على أي عشيقةجعل لحم البقر اللذيذ جلاش. يمكن أخذ الوصفة من أي مطبخ ، أو يمكنك إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك لمفاجأة كل من حولك.
