تجلب عملية طهي كبد الدجاجمتعة خالصة. بعد كل شيء ، يتم خبز مثل هذا المخلفات الطرية والناعمة في الفرن أو المقلية في مقلاة بسرعة مفاجئة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن طعم الكبد يكون عند مزجه مع صلصة الطماطم الكريمية السميكة.
كبد الدجاج: طريقة طبخ على موقد غاز أو كهربائي
المكونات الضرورية:
- كبد دجاج طازج أو مجمد - خمسمائة جرام ؛
- بصل كبير - قطعة واحدة ؛
- زبدة - ستون جرامًا ؛
- ثوم صغير - فص واحد ؛
- حليب - كوب كامل
- كريمة ثقيلة - مائة جرام ؛
- زيت الزيتون - ست ملاعق كبيرة ؛
- دقيق القمح - خمسة عشر جرامًا ؛
- معجون الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة.
كبد الدجاج: الطبخ وتجهيز المخلفات
يجب شراء اللحوم المجمدة الطازجةقم بإذابه تمامًا ، ثم اغسله جيدًا بالماء الدافئ. علاوة على ذلك ، يجب تنظيف المخلفات من جميع الأوردة الموجودة وغيرها من الأحداث غير الضرورية. بعد ذلك ينصح بوضع كبد الدجاج في كوب حليب لمدة ثلاثين إلى خمسين دقيقة. ستخفف هذه المعالجة من المرارة وتجعلها أكثر طراوة وطراوة.
كبد الدجاج: طبخ وتحضير الخضار
يمكنك استخدام خضروات مختلفة في مثل هذا الطبق ،ومع ذلك ، فإننا نستخدم البصل الطازج فقط. وبالتالي ، يجب شطف رأس واحد كبير وتقشيره وتقطيعه إلى نصف حلقات أو تقطيعه إلى مكعبات. تحتاج أيضًا إلى تقشير فص ثوم وبشره على مبشرة جيدة.
كبد الدجاج: عمل صلصة كريمية
بحيث يمكن سقي طبق المخلفاتطبق جانبي ينصح بعمله مع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بقلي خمسة عشر جرامًا من دقيق القمح في مقلاة ، ثم اسكبه في الكريمة المخفوقة. بعد ذلك ، عليك إذابة الزبدة وإضافتها إلى باقي المكونات. بعد خلط جميع المنتجات ، يجب تركها جانباً حتى ينضج الكبد.
كبد الدجاج: الطبخ في عموم
مُصنَّع ومقطع ومُنقع في الحليبيجب وضع المخلفات بالكامل في قدر ، متبلة بالملح وزيت الزيتون والفلفل ، ثم تقلى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى الكبد ، ثم اتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، من الضروري سكب صلصة الكريمة ودقيق القمح والزبدة المعدة مسبقًا في اللحم الطري الجاهز تقريبًا. لذلك ، حركي الجولاش بملعقة ، انتظري حتى يغلي واتركيه تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد مرور الوقت ، يجب إزالة القدر من الموقد ، ثم إضافة فص الثوم المبشور. اكتمل كبد الدجاج الآن.
تغذية صحيحة على الطاولة
يفضل تقديم كبد الدجاج مع مرق الطماطم الكريمي ساخناً على العشاء مع البطاطا المهروسة والأرز المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء.
