يعلم الجميع مدى فائدة الكبد. يحتوي على فيتامينات المجموعة B و PP. كما أن استخدامه يزيد من نسبة الهيموجلوبين ويزيد من إنتاج خلايا الدم. تعرف العديد من ربات البيوت وصفات مختلفة لطهي هذه اللحوم ولكل منها أسرارها الخاصة. تعتمد وصفة الطهي على استخدام كبد الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. دعونا نفكر بالتفصيل في كل خيار لطهي هذه المخلفات.
كبد مطهي في النبيذ الأبيض
اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ للغايةعبق ، ولن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. من المهم اتباع التعليمات من أجل الحصول على النتيجة المرجوة. ستحتاج إلى 100 جرام من النبيذ الأبيض وكبد الدجاج والبصل والجزر والزبدة.
يتم طهي الكبد المطهي في النبيذ الأبيض في مقلاةذات قاع سميك أو مرجل. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ويُقلى لمدة 10 دقائق. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويشطفون بالماء. يُضاف الكبد إلى الخضار ويُضاف إليه النبيذ الأبيض. ينضج الطبق المغطى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما يتبخر السائل عمليًا ، أضف الملح والتوابل والأعشاب المفضلة لديك.
كبدة في صلصة كريمة حامضة
يتم طهي الكبد المطهي في النبيذ الأبيض مباشرة في المقلاة. نفس الوصفة تتطلب طهي المنتج مسبقًا.
اسلقي اللحم لمدة 10 دقائق وصفي المرق. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً. أضف بعضًا من الفطر المفضل لديك إلى البصل واتركه على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخضار. صب 200 جرام من القشدة الحامضة فوق المنتجات واخلطها جيدًا. يُغطّى الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُتبّل بالملح حسب الرغبة. دع اللحم يقف في صلصة الكريمة الحامضة لمدة 5 دقائق أخرى ويمكنك البدء في تناول الطعام.
كبد مطهي في طباخ بطيء
أصبح مساعدًا ممتازًا لربات البيوت في المطبخطباخ متعددة. في ذلك ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق دون جهد ودون مقاطعة نشاطك المفضل. مطهي الكبد في النبيذ الأبيض ، في صلصة القشدة الحامضة - بالتأكيد يمكن إحياء أي وصفة بمساعدة طباخ متعدد.
يتم الحصول على هذه المخلفات بشكل لا يضاهى معإضافة الحليب. لهذه الوصفة ، تحتاجين إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، وإضافة البصل المقلي وسكب الحليب فوق الطعام. ضع الطعام في وعاء متعدد الطهي وشغل حساء الكبد. اللحم المطبوخ بهذه الطريقة يكون طريًا ويذوب في الفم وليس له طعم مر.
توصيات
يتناسب أي طبق جانبي تقريبًا مع هذاطبق مثل الكبد المطهي. يمكن تعديل وصفة الطهي قليلاً عن طريق إضافة طبق جانبي مباشرة في نهاية طهي اللحم. سيؤدي هذا التلاعب إلى حقيقة أن العصير أو الصلصة التي تم طهي فضلاتها سيتم امتصاصها في الطبق الجانبي ، مما سيجعلها ألذ فقط.
أيضا ، يمكن طهي الطبق الجانبي بشكل منفصل. يمكن أن تكون هذه البطاطس أو المعكرونة أو الحبوب أو الخضار - كل ما تحبه عائلتك.
لا ينصح ملح الكبد في بداية الطهي. من الأفضل القيام بذلك في النهاية. خلاف ذلك ، قد يصبح اللحم قاسيًا بسبب التعرض للملح.
لإزالة المرارة الطفيفة التي يحملها الكبد ، انقع اللحم في الحليب لمدة 1-2 ساعة قبل الطهي.
تأكد أيضًا من عدم هضم الكبد. تحقق من جاهزيتها بسكين حاد. قطع قطعة صغيرة. إذا رأيت عصيرًا خفيفًا ، فعليك إزالة الطبق فورًا من الحرارة ، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا ومطاطيًا.
جرب كل وصفة موصوفة وتوقفعلى الشخص الذي يعجبك أكثر. اطبخ بالحب والدفء ، عندها ستصبح أطباقك لذيذة ، ولن تتوقف عائلتك وضيوفك عن السؤال عن أسرار الطهي الخاصة بك.
