القرع - غير مكلفة ، ولكن لذيذ جدا وصحيةالخضار. بالتأكيد يمكن طهي أي أطباق منه - كومبوتيس ، العصيدة ، والوجبات الخفيفة ، والحساء. شائع جدا الآن أطباق الصوم من اليقطين. يتم سرد وصفات لبعض منهم أدناه.
سلطة اليقطين والخيار المخلل
سوف تحتاج إلى:400 غ من القرع ، 3 خيار مخلل ، 1 بصلة ، 3.5 ملاعق كبيرة. البقدونس المفروم ، قليل من الزيت النباتي ، والفلفل الحلو ، والخل ، 5 الطماطم. تطهير القرع من البذور وقشر. قطعها والخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم. البصل فرم ناعما. المكونات المتبقية ، ما عدا الطماطم ، تطحن في كتلة متجانسة. ثم مزيج هذا الخليط مع اليقطين والخيار. زين السلطة مع شرائح الطماطم.
أطباق اليقطين هي الصوم وتشمل البطاطس المهروسة بالضرورة.
خذ:700 غرام من اليقطين ، 3 فصوص ، قرفة ، ليمون ، 1.5 ملعقة طعام من السميد ، 120 غرام من السكر. قشر الخضار وقطع البذور. املأ المقلاة ب ¾ من الماء. ضع اليقطين في الوعاء. يضاف قشر الليمون والقرنفل والقرفة. يغلي حتى ينضج اليقطين. أزله من المقلاة وافركي من خلال منخل. هريس مرة أخرى ، والعودة إلى المقلاة. بعد ذلك ، تأكد من جعل الخليط يغلي مرة أخرى. أضف السميد ، الذي تم غمره بالماء البارد ، إلى المقلاة. مرة أخرى ، تغلي الحساء ، وضع عصير الليمون والسكر.
صحن اليقطين مع الجبن
سوف تحتاج إلى:1 كغم من اليقطين ، ربع لتر من اللبن الرائب ، 3 قروش من الجبن يفرك من خلال مبشرة كبيرة ، 90 غراما من الطحين والفلفل الأسود. قطع الخضار إلى مكعبات. ثم صب الماء بحيث يغطي اليقطين قليلا. يخرجها إلى الاستعداد الكامل. تُطحن في خليط متجانس من الجبن والحليب والدقيق. يغلي ، ثم يضاف الفلفل الأسود. إذا لم يكن هذا التوابل في متناول اليد ، فستقوم به الفلفل الأحمر. وضع اليقطين المطبوخ في مصفاة ، والسماح للمياه استنزاف جيدا. نقل الكتلة إلى حاوية منفصلة حيث ستقوم بتقديم الطبق على الطاولة. صب اليقطين مع صلصة طازجة. إذا كان الحليب الحامض يخلطك في طبق ، فيمكنك استخدام صلصة الطماطم بدلاً من ذلك.
أطباق من صوص اليقطين في صلصة الكريمة الحامضة
سوف تحتاج إلى:600 غرام من اليقطين ، و 40 غراما من الطحين ، والشبت المسحوق قليلا ، و 50 غراما من المارجرين ، وربع من الليمون ، و 250 غرام من القشدة الحامضة ، 1 لتر من مرق اللحم ، 2 ملاعق الحلوى من الخل والملح. قشر اليقطين وقطع إلى مكعبات. وضعها في الماء المغلي وتغلي حتى تصبح طرية. فصل الشبت والخل وملعقة كبيرة من الماء ، وتجعله يغلي. ضجة في المارجرين والطحين. المقبل ، صب مرق لها وإضافة القشدة الحامضة. من هذا الخليط ، غلي الصلصة. في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت. الصلصة يجب أن تغلي في النهاية. يضاف عصير الليمون. بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة ، ضع قرعًا ساخنًا. بمثابة طبق جانبي للحوم.
أطباق لحم اليقطين مع اللحم المفروم
خذ 600 جرام من اليقطين ، 3 بيضات ، 500 غرام من أياللحم والملح وكوب من الدقيق والزيت النباتي أو غيرها من الدهون دون رائحة قوية ، 1 بصلة ، 40 غراما من المارجرين ، الفلفل الأسود. قشر وبذور اليقطين. قطعها إلى شرائح والملح. كل لفة أول قطعة في الدقيق ، ثم في البيض. ضع قطعة اليقطين قطعة على ورقة الخبز مع الزيت النباتي. قطع اللحم إلى شرائح صغيرة. أيضا ختم البصل ناعما. يُحمّى اللحم مع البصل في مقلاة مغطّاة بالسمن. ثم يضاف الماء واطفاءه ، محنك بالفلفل والملح. الآن انتشر الطبقة الثانية على ورقة الخبز - من اللحم. إغلاق الطبق مع الطبقة الثالثة - اليقطين مرة أخرى. خبز في الفرن ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة. وقت الطبخ حوالي 40 دقيقة. تحقق دوريًا من جاهزية الطبق. يُقطّع الطبق على شرائح متوسطة ويُقدّم ساخناً.
هذه ليست سوى بعض من أطباق حمية اليقطين ، لا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت.
