إذا كنت مغرمًا بالتعليب في المنزل ، إذنكما تعلم: مهما كانت جودة المنتجات ، فإن السر الرئيسي لمذاقها اللطيف هو الوصفة الناجحة. عندما يتم اختيار المكونات بشكل صحيح ، فلن تسحب أسرتك من العلب في الشتاء!
الفلفل المعلب
يمكنك إغلاق الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء بطرق مختلفة. ليتشو ، الكاتشب مع قطع الخضار والسلطات والكافيار وأنواع أخرى من الأطعمة المعلبة سوف تتناسب معك بشكل جيد. على سبيل المثال ، يعتبر الذواقة أن هذا الخيار أصلي وفاتح للشهية للغاية ، والذي سنخبرك به الآن. الفلفل المقدم في الطماطم لفصل الشتاء هو طبق مستقل وسلطة مقبلات ممتازة للأطباق الأخرى ، مثل اللحوم. أصالة اللف تكمن في حقيقة أنه محشي الفلفل. كيف يتم ذلك: يجب وضع الخضراوات الكاملة السمين متوسطة الحجم والكبيرة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وتنظيف البذور مسبقًا فقط. يتم تحضير حشوة الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء على النحو التالي: ابشر الجزر وقطع البصل وقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. يقطع الخضر (البقدونس والكرفس) ويوضع في الشواء. الآن الفاصوليا. لهذا الالتواء ، يعتبر الهليون الصغير مناسبًا (فقط يقطع القرون إلى قطع) والعادية ، ولكن يجب نقعه مسبقًا. اغليها لمدة 10-15 دقيقة على نار عالية مع إضافة ورق الغار إلى الماء. ثم صفي الماء ، وانقلي الفول إلى المقلاة والجزر والبصل. يُضاف الملح حسب الرغبة ، يُضاف السكر (بعد كل شيء ، يُغلق الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء ، وتكون صلصة الطماطم حامضة نوعًا ما) ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مغطاة بغطاء. ثم نحشى الفلفل باللحم المفروم ونضعهما فى برطمانات معقمة. صب الآن: يمكن تمرير الطماطم الناضجة واللينة واللحمية من خلال مفرمة اللحم وغليها مع إضافة الملح والسكر والبهارات والزيت النباتي (100 غرام لكل نصف لتر من العصير). يُسكب العصير فوق الفلفل ويُغلى البرطمانات (0.5 لتر لمدة 20 دقيقة ولتر لمدة 30 دقيقة). لف الطعام المعلب ، واقلبه واتركه مغطى ليبرد ليوم واحد. تأخذ عدد المنتجات بشكل تعسفي ، الشيء الرئيسي هو أن هناك ما يكفي من الطماطم.
بيبرز "المفضلة"
يمكنك تحريف الفلفل الحلو في الطماطم و"ألسنة" ، تقطيعها إلى 4 أجزاء. الوصفة بسيطة تمامًا ، ويمكن للمضيفة المبتدئة التعامل معها بسهولة. خذ 2.5-3 كجم من الطماطم ذات النضج الجيد وأصناف اللحوم. اطحنهم بالخلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب في ملعقة كبيرة ونصف ملح ، 2-3 - سكر ، يُسكب 50-60 مل من الزيت النباتي. اغلي العصير لمدة نصف ساعة مع إزالة الرغوة. اغمس الفلفل المقطع إلى أرباع في الحشوة المستقبلية واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. يقطع رأسان من الثوم. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يُرفع عن النار ويُضاف الثوم ويُسكب في ملعقة كبيرة من خلاصة الخل ويُحرّك. قم بتعبئة الأطعمة المعلبة الساخنة على الفور في برطمانات معقمة دافئة ولفها. هذا الفلفل الحلو في الطماطم لذيذ بشكل مدهش!
Lecho "Solnechnoe"
وأخيرًا ، وصفة رائعة أخرى للطعام المعلبمن الفلفل الحلو - lecho ، الذي حصل على مثل هذا الاسم الجميل بسبب لونه الزاهي. هذا هو السبب في أنها تتطلب الفلفل الأصفر والبرتقالي والأحمر. جولة واحدة للحفظ تأخذ 30-35 قطعة. يحتاج البصل إلى 10 رؤوس ، والطماطم - 12-15 قطعة. ثوم آخر - 2.5 رأس ، قرنة من الفلفل الحار. تستخدم الحشوة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، نفس الكمية من الملح ، 150-200 جرام من السكر ، 100 جرام من الخل. يقطع البصل والطماطم والثوم والفلفل الحار في مفرمة اللحم. يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح خشنة. تخلط جميع المكونات وتترك على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة. قم بتعبئة الليشو ساخنًا ولفه في برطمانات مسلوقة. اقلب ، اختتم. خزني اللفافة في اليوم التالي.
حظا سعيدا مع الحفظ!
