الكافيار الكوسا محبوب من قبل الروس من السوفيتالأوقات التي كان فيها نقص المعروض في البلاد ، وكان هذا المنتج متاحًا للجميع تقريبًا. علاوة على ذلك ، تم تضمين هذا الكافيار النباتي في النظام الغذائي لأطفال المدارس والطلاب. بالطبع ، مر الكثير من الوقت منذ تلك الأوقات ، وتغير كل شيء إلى أقصى الحدود. لقد نسينا العجز واليوم يمكننا تحمل أكثر بكثير من ذي قبل ، لكننا لن ننسى أبدًا طعم كافيار الاسكواش "كما في الطفولة".
لذلك ، تناول الأطعمة التالية: 2 كجم من الكوسة الطازجة ، واثنين من البصل والزيت النباتي (يفضل عباد الشمس غير المكرر) - 100 مل ، والفلفل الأحمر المطحون - 1 ساعة. ملعقة طماطم طازجة - 4 قطع (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم بكمية ملعقتين كبيرتين). ستحتاج بالتأكيد إلى توابل: فلفل أسود مطحون ، ثوم وغيرها حسب الذوق والرغبة ، وكذلك الأعشاب والملح والزبدة (30 جرامًا) وملعقة صغيرة من السكر.
سيبدو كافيار الاسكواش المصنوع منزليًا والمجهز لفصل الشتاء رائعًا على كل طاولة ويذكرك باللحظات الممتعة من الشباب والطفولة. لكن دعونا نبدأ في طهيها.
بينما المستقبل الكافيار الاسكواش محلية الصنععلى البخار في مقلاة ، فلنعتني بالمكونات الأخرى. يقطع البصل ناعماً ويحفظ بشكل منفصل في الزيت النباتي. انزع قشر الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي فوقها ، ثم ابشرها وأضف الهريس الناتج إلى البصل مع السكر والفلفل الأسود والأحمر.
بعد ذلك ، يتم تحضير كافيار الاسكواش محلي الصنع لفصل الشتاءبالطريقة الآتية. إلى الكوسة ، التي تبخر منها كل العصير ، أضف القلي الناتج. يقلب ويوضع في درجات حرارة عالية (سيبدأ الزيت في الارتفاع). ثم أضيفي باقي المنتجات واتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
