محضرات العنب محلية الصنع ليست فقط عصير تافه أو مربى أو جيلي. باستخدام مجففات كهربائية حديثة أو مجرد طاقة الشمس ، من الممكن تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية والزبيب محلي الصنع.
حصاد العنب لفصل الشتاء باستخدام المجففات
إذا كنت تستخدم التجميع على أساسمبدأ التجوية ، وعدم التعرض لدرجات حرارة عالية ، يمكنك تجفيف التوت ، مع الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة فيه. لا تقطف الثمار من الفرشاة أثناء التحضير ، بل تقطع تاركة الذيل. في هذه الحالة ، فإن حصاد العنب لفصل الشتاء ككل سيسمح لك بعدم فقد عصير ثمين.
إذا كنت تريد أن تجعل الخطمي ، ثم الطريقةلن يؤثر الخفض على النتيجة النهائية. بالنسبة لها ، تحتاج إلى تناول أصناف بدون بذور وبجلد رقيق ، وتقطيعها في خلاط بجلد. إذا لزم الأمر ، يمكنك تحليتها بالعسل. تحتاج إلى تناول حوالي ملعقة كبيرة كاملة لأربعمائة جرام من التوت.
- قطف العنب لفصل الشتاء على شكل زبيب
الفواكه المسكرة محلية الصنع والزبيب الخاصالطهي ، على الرغم من حقيقة أننا اعتدنا على شراء هذه المنتجات في الأسواق ، له مزاياها. يمكن جعل العنب المجفف منزلي الصنع نظيفًا تمامًا ، مما يعني أنه يمكن تجنب الشطف والنقع في الماء المغلي. كما أنه أكثر مرونة ولذيذًا من المنتج الذي يشتريه المتجر. باستخدام مجفف ، يمكنك صنع زبيب بدون بذور. يمكنك شراء التوت الذي سقط من الفروع لهذا الغرض - فهو أرخص. يجب فرزها وشطفها جيدًا. ثم تحرق بالماء المغلي ، وتخلص منها في مصفاة ، وانتظر حتى تبرد ، ثم ضعها في صواني. من الأفضل وضعه في طبقة واحدة. عندما يبدأ الزبيب في الجفاف ، يجب قلبه عدة مرات. ثم يمكنك طيها في طبقة أكثر سمكًا. يؤدي غليان الماء إلى تسريع عملية التجفيف. بدون السمط ، سوف يجف العنب لفترة أطول.
باستيلا بدون مجفف
من الممكن أيضًا حصاد العنب لفصل الشتاءفي حال كان لديك فقط عصارة اوجير. في هذه الحالة ، يمكن استخدام حتى الأصناف المحفورة والتقنية. العصير مصنوع من اللب ، والحلوى ألذ من المجفف.
