حصاد البنجر لفصل الشتاء ، وصفات لذلكتحظى بشعبية كبيرة لدى عشاق الحساء الأحمر ، فهي سهلة وسريعة للغاية. تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الخيارات لكيفية تحضير مثل هذا الضمادة. يضيف شخص ما إليها جميع المكونات الرئيسية الموجودة في البرش ، ويضيف شخص ما مخللات البنجر فقط. اليوم سننظر في الخيار الثاني ، حيث يمكن استخدامه ليس فقط لتحضير الطبق الأول ، ولكن أيضًا يمكن استخدامه تمامًا كوجبة خفيفة لذيذة وعطرية.
البنجر من أجل البرش لفصل الشتاء: عملية التخليل خطوة بخطوة
المكونات المطلوبة للمشتريات:
- بنجر طازج كبير - حسب التقدير الشخصي (من ثلاث قطع) ؛
- سكر محبب - 40 جم لكل 1 لتر من الماء العادي ؛
- ملح الطعام الخشن - 40 جم لكل 1 لتر من الماء النقي ؛
- 9 ٪ خل التفاح - 60 مل لكل 1 لتر من مياه الشرب العادية ؛
- البهارات على شكل بازلاء - 6-9 قطع ؛
- القرنفل المجفف - 5-7 قطع ؛
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
ميزات اختيار الخضار
يتم الحصول على البنجر من أجل البرش لفصل الشتاء بشكل خاصلذيذ إذا تم استخدام منتج طازج وصعب فقط لمثل هذا التحضير. عند اختيار هذه الخضار ، يجب أن تنتبه بالتأكيد إلى لونها. يجب أن تكون داكنة وغنية ، وإلا فإن التتبيلة لن تكون لذيذة وعطرية للغاية.
تحضير الخضار والمعالجة الحرارية
قبل البدء في الطهيمخلل البنجر ، يجب معالجته بشكل جيد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل جميع الخضروات المشتراة ، ووضعها في قدر ، وإضافة الماء ، وإضافة القليل من الملح وتغلي. بالمناسبة ، يجب ألا تمزق ذيول المنتج الطازج ، لأنه في عملية المعالجة الحرارية المطولة ، سيخرج كل اللون المشبع للمكون الرئيسي من موقع القطع.
اعتمادًا على حجم البنجر للبورشت ،يجب طهي الشتاء لمدة 50 إلى 70 دقيقة. بعد أن يصبح طريًا تمامًا ، يجب إزالته من الماء ، وتبريده تمامًا ، ثم تقشيره وبشره على مبشرة خشنة.
تشكيل فارغة
عادة ما يتم حصاد البنجر لفصل الشتاء من أجل البرشبرطمانات زجاجية صغيرة (0.5 لتر). لكن قبل وضع الخضار المسلوقة والمقطعة في الأطباق ، يجب تعقيمها مع الأغطية. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج في مرطبانات ، ووضع الفلفل الأسود والقرنفل المجفف وعدد قليل من أوراق الغار في الأعلى.
إعداد التتبيلة
لجعل البنجر للبرشت لفصل الشتاء العصيرورائحة ، يجب ملؤها بالتتبيلة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء مع السكر والملح ، ثم ارفعه عن النار وأضف 9٪ من خل التفاح. بعد ذلك ، يجب سكب التتبيلة الساخنة في علب مملوءة ، ثم لفها وقلبها رأسًا على عقب وتبريدها ليوم واحد.
كما ذكر أعلاه ، يمكن أن يكون هذا الفراغلا تستخدم فقط كصلصة رئيسية للبرشت اللذيذ والغني ، ولكن استخدمها أيضًا على هذا النحو. في هذه الحالة ، يجب وضع البنجر المخلل فوق شريحة خبز طازجة ، بحيث تكون النتيجة شطيرة لذيذة وشهية.
