الجميع يحب الأكل في الشتاء وليس فقط المربى ،محضرة من التفاح. اتضح ، كما كانت ، أنفاس الصيف في موسم بارد. في الوقت نفسه ، تعطى الأفضلية للفواكه المزروعة في حدائقهم الخاصة ، وليس تلك "البلاستيكية" التي تباع غالبًا في المتاجر والأسواق. أحد هذه الأصناف هو "البني" ، الذي نسي قليلاً في السنوات الأخيرة. تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة أن مربى التفاح البني لذيذ جدا. دعنا نحاول وسنقيم هذا الطبق من خلال إعداده بأيدينا.
بعض المعلومات عن التفاح البني
هذا التنوع القديم ، ينضج في أوائل الخريف ،ينمو في المناطق الشمالية والوسطى من روسيا. لحم الثمرة أصفر ، كثيف ، وغالبًا ما يكون ورديًا تحت الجلد ، ذو طعم حلوى ، طري ، حلو حامض ، برائحة وتوابل القرفة.
أسهل وصفة لمربى التفاح البني
نأخذ ثلاثة كيلوغرامات ونصف من "البني" ، ويمكن استبدالها جزئيًا بـ "الكمثرى". يُغسل جيدًا ويُزيل البذور ويُقطّع إلى أرباع ويُضاف 1.7 كيلوغرام من السكر المحبب ويترك لمدة ساعة.
اطبخ مربى التفاح على شكل شرائح. ما هو المطلوب لهذا
غالبًا ما نرى مربى التفاح الذي يحتوي علىعرض عظيم. إنه شفاف ، القطع منفصلة عن بعضها البعض. أي أنه لا يذكرنا بالمربى أو المحميات ، كما يحدث غالبًا. العديد من ربات البيوت ، عند رؤية هذا الجمال ، حاولن عن طريق الخطاف أو المحتال لاكتشاف وصفة استعداداتها.
وصفة للطبخ
في حالتنا الخاصة ، لنأخذ البياناتالمكونات ، خمسة كيلوغرامات لكل منهما. من أجل عدم طهيه مرة أخرى في غضون أيام قليلة. يمكنك تناول أي نوع من الفاكهة ، بما في ذلك "كعكة الشوكولاتة". يوصى باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو غير القابل للصدأ لمربى الطهي ، حيث يمكن أن تحترق في أواني الطهي المينا.
طريقة أخرى لعمل المربى العطري بالشرائح
هناك العديد من الوصفات لمثل هذا المنتج. دعنا نخبرك بوصفة أخرى لمربى التفاح البني.
الوصفة الثانية
طبخ مربى التفاح ، وصفة خطوة بخطوة:
- نغسل التفاح ونقشر ونزيل الوسط.
- نقطع إلى شرائح جميلة. نصائح لمن يريد أن يضمن عدم كسر قطع التفاح أثناء عملية الطهي. تحتاج إلى نقعها في محلول صودا الخبز ، ملعقة واحدة لكل لتر من الماء. الحد الأدنى للوقت هو أربع ساعات ، أو بين عشية وضحاها. في هذه الحالة ، من الضروري تغطية الأطباق بالفواكه والضغط عليها بشيء ثقيل.
- لا نضيع الوقت سدى ، نعد أطباق للطبخ ،نقوم بتعقيم الأغطية والجرار. كل ربة منزل لها طريقتها الخاصة هنا ، لذلك لن نقوم بالتدريس ، سنلاحظ خيارًا واحدًا فقط: الجرار الكبيرة - في الفرن أو على الموقد ، صغيرة - لمدة دقيقتين في الميكروويف. يتم تحديد عدد مرطبانات المربى بكل بساطة - سوف يتحول بقدر ما تستخدم السكر وفقًا للوصفة.
- نحن منخرطون أيضًا في تحضير شراب السكر. يُسكب السكر المحبب في ماء مغلي (300 مل) ويُغلى المزيج مع التحريك في نفس الوقت. أثناء عملية الغلي ، يجب أن يذوب كل السكر.
- شطف شرائح التفاح جيداً من الصودا ونرسلهم إلى شراب ساخن. تليها القرفة وسكر الفانيليا. بالمناسبة ، لطهي مربى التفاح ، يوصى باستخدام أطباق واسعة حتى لا تقلب التفاح على الإطلاق. وتحتاج إلى طهيها على درجة حرارة عالية بما فيه الكفاية ، وهز الأطباق من وقت لآخر. يجب أن يتم الخلط من تلقاء نفسه ، دون استخدام أداة. كل الوقت الذي تحتاجه لإزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي.
- كما ذكرنا سابقًا ، فإن وقت الطهي 20 دقيقة ، وبعد ذلك نسكب المنتج النهائي في أوعية معقمة ونلف الأغطية التي تم غليها مسبقًا.
مربى التفاح البني ، كأحد الخيارات ، جاهز.
صنع مربى التفاح الأخضر
إذا كنت تلتزم تمامًا بوصفة الطهيسيخرج المنتج النهائي بشرائح شفافة وشراب شفاف. نحن لا نتحدث حتى عن الذوق ، سيكون سحريًا. ضع في اعتبارك وصفة خاصة ومميزة لمربى التفاح الأخضر. كالعادة نحتاج كيلوغرام واحد من رمل السكر مقابل كيلوغرام واحد من التفاح. نغسل الثمار الخضراء جيدًا ، مقطعة إلى شرائح ، ليست سميكة جدًا ، مع قطع اللب. نترك نصف السكر للشراب ، والثاني - نسكب في الشرائح ونتركها لعدة ساعات حتى تشبع بالعصير الناتج. نضع غطاء على التفاح ، حمولة ثقيلة عليه حتى تنغمس الشرائح بالكامل في العصير.
