تعطي أشجار التفاح رانيتكي حصادًا غنيًا. هذه الثمار الصغيرة عطرة وجميلة. يتم طهي المربى اللذيذ والشهية بشكل لا يصدق منها. هناك العديد من خيارات الطهي. لا يمكنك صنع المربى فقط من رانيتكي ، ولكن أيضًا من الكومبوت.
أولا ، وصفة بسيطة. نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من التفاح ونقطعها إلى شرائح ونزيل البذور والساق. يمكن تقشير الجلد أو تركه حسب رغبتك. ثم املأ التفاح بالماء وأضف القليل من الملح. إذا كانت الثمار كثيفة جدًا ، فقم بتبييضها مسبقًا. للقيام بذلك ، ضعيها في ماء مغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق. نقوم بطهي شراب من كيلوغرام واحد من السكر وكوب من الماء. بعد ذلك ، ضعي شرائح التفاح في شراب مغلي واخلطيهم قليلاً. بعد ذلك ، أطفئ النار وأزل المربى من الرانيتكي إلى الجانب لمدة 5 ساعات. نقوم بهذه العملية ثلاث مرات. اغلي المربى للمرة الأخيرة حتى تصبح طرية. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى ليس حلوًا جدًا ، قليل الحامض ، أضف القليل من حامض الستريك. ضع المنتج النهائي في مرطبانات معدة مسبقًا وأغلق الأغطية.
يمكنك صنع المربى لصنع الفاكهةبقيت على حالها. لهذا نقوم بإعداد 7 كيلوغرامات من رانيتكي. قم بإزالة السيقان من الفاكهة ، وترك الجزء الثالث ، وخزها بعود أسنان. ثم نضعها في وعاء ونسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نستنزف السائل. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تحضير الشراب. للحصول على 200-250 مل من الماء ، نأخذ 800 جرام من السكر. اغمس رانيتكي في شراب مغلي واطهي لمدة 10 دقائق ، دون ترك المربى يغلي كثيرًا. ثم نخرج التفاح بعناية ونضعه في مرطبانات. يجب أولاً تعقيم الحاوية الزجاجية. اغلي الشراب المتبقي من الطهي مرة أخرى واملأه بجرار التفاح. يمكن تغطية مربى رانيتكا المحضر بهذه الطريقة بأغطية البولي إيثيلين وتخزينها في مكان أكثر برودة. في هذه الحالة ، يكون المنتج باللون الكهرماني مع ثمار كاملة جميلة.
يمكن صنع مربى رانيتكي قليلاًطريق اخر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التفاح من هذا التنوع وشطفه جيدًا. ثم نقطعها إلى شرائح ونغطيها بالسكر بمقدار كيلوغرام واحد. دع المربى المستقبلي ينقع لمدة 7.5 - 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبدأ العصير. بعد هذه الفترة ، صب كوبًا من الماء في الحاوية مع المنتج المحضر واشعله في النار. اترك المربى يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. ثم نضعه جانباً لمدة 10 ساعات. بعد ذلك ، يُطهى حتى يصبح طريًا. يعتبر المربى جاهزًا عندما يصبح شفافًا وتغرق الفاكهة في القاع. تحضير البرطمانات الزجاجية مسبقًا. نسكب المربى من رانيتكي في البرطمانات ونغلقها بأغطية معدنية.
لا تستخدم رانيتكي فقط لصنع المربى أو المربى. يصنعون كومبوت لذيذ وعطري.
نضع التفاح في مرطبانات جاهزة ،في ملء الثلث. للون والنكهة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من خنق التوت. املأ البرطمانات بالماء المغلي. نتركهم لفترة حتى يبرد الماء. ثم نعيد سكب الماء في الحاوية المستخدمة ونضيف السكر هناك بمعدل 250 جرامًا لكل جرة سعة ثلاثة لترات. من أجل جعل الكبوت ليس حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى كل وعاء. نغلق الحاويات بأغطية معدنية ونتركها تبرد. ثم نرسلها للتخزين في مكان أكثر برودة. كومبوت رانيتكي له لون ورائحة جميلة.
باستخدام إحدى الوصفات المدرجة ، يمكنك ذلكعمل الاستعدادات لفصل الشتاء من المحصول. في فصل الشتاء ، سوف يذكرون الصيف ويسعدون جميع أفراد الأسرة. هذه المجموعة المتنوعة من التفاح ، لا مثيل لها ، مثالية لصنع المربى والكومبوت نظرًا لخصائص نكهتها.
