Запечені перці в духовці можуть послужити івідмінною закускою, і дуже ситним другою стравою. Це залежить від того, як ви їх готуєте. У першому випадку овочі запікають в цілому вигляді, а в другому - з додаванням м'ясного фаршу. Але про все по порядку.
Запечена болгарський перець в духовці
Існує безліч способів того, як запікати солодкий перчик в духовці. Ми вирішили представити вам найбільш простий і швидкий рецепт. Для його реалізації нам знадобиться:
- перець солодкий (жовтий, зелений і червоний) - 3 шт .;
- готова суміш спецій, що складається з солі, паприки, червоного перцю, сушеного базилік, чебрецю та іншого - застосовувати на свій смак.
Процес приготування
Представлений рецепт запеченого перцю в духовціслід використовувати лише в тому випадку, якщо ви хочете приготувати швидку і легку закуску. Щоб її зробити, овочі ретельно миють і висушують паперовими рушниками. Далі їх цілком викладають на деко, який заздалегідь застеляють кулінарної фольгою. У такому вигляді перці відправляють в духовку, розігріту до 230 градусів. Їх запікають до тих пір, поки шкірка не стане чорніти.
Як тільки перці приготуються, їх виймають і мають у своєму розпорядженні на тарілці. Наступним етапом має стати очищення овочів від жорсткої плівки, плодоніжок і насіння.
Отримавши ніжну м'якоть, її нарізають довгимисмугами і акуратно викладають на блюдо. Зверху овочі обсипають сумішшю спецій і підносять до столу разом з скибочкою хліба. Таку закуску можна вживати з будь-якими стравами, а також алкогольними напоями.
Робимо фарширований перець, запечений в духовці
Якщо вам необхідно отримати смачне і ситне повноцінне блюдо, то перці рекомендуємо спочатку нафарширувати м'ясом, а тільки потім запекти в духовці.
Для приготування такого обіду нам знадобляться:
- цибулини середні - 2 шт .;
- морквина невелика - 2 шт .;
- перець мелений і сіль кухонна - застосовувати на розсуд;
- фарш готовий змішаний - 500 г;
- сік томатний - близько 2 склянок;
- олія соняшникова - 2 великі ложки;
- майонез жирний - 70;
- перець солодкий (брати короткий і товстий) - 8 шт .;
- довгий рис - ½ склянки;
- яйце велике куряче - 1 шт .;
- сметана жирна - 3 великі ложки.
готуємо перці
Перш ніж зробити запечені перці з фаршем в духовці, їх слід гарненько обробити. Овочі миють, акуратно зрізують плодоніжки і виймають насіння з перегородками.
Здійснивши дані дії, ви повинні отримати своєрідні "стакани", які стійко стоять на прямій поверхні.
начинку приготувати так
Фарширований перець, запечений в духовці,бажано готувати з сметанного фаршу. До нього додають сіль, перець і подрібнену ріпчасту цибулю. Змішавши компоненти, продукт залишають осторонь на 15-25 хвилин. Ті часи приступають до підготовки рису. Його перебирають, гарненько миють і викладають в киплячу воду.
Відвари крупу до напівм'якості, її відкидають в сито, споліскують і максимально позбавляють вологи.
Як тільки рис буде підготовлений, його всипають до раніше зробленому фаршу і добре заважають. Також до інгредієнтів додають натерту моркву, куряче яйце і жирну сметану.
Змішавши продукти руками, отримують досить густу і ароматну начинку.
Як формувати блюдо з перців?
Перш ніж приготувати запечені перці вдуховці, їх слід правильно сформувати. Для цього порожнисті овочі наповнюють м'ясним фаршем і ретельно його утрамбовують. Далі все напівфабрикати викладають в керамічну форму з кришкою. Якщо такого посуду у вас немає в наявності, то можна використовувати будь-яку іншу посуд, яку згодом слід обов'язково закрити щільною кулінарної фольгою.
Отже, як тільки все фаршировані перці виявляться в формі, їх обливають томатною пастою і покривають майонезной сіточкою. Далі блюдо закривають кришкою і відправляють в духовку.
Як правильно готувати фаршировані овочі в духовці?
Запечені перці в духовці готуються не дуже довго. Як правило, м'ясна начинка стає придатною до вживання вже після закінчення 60 хвилин. При цьому повинні стати максимально м'якими і самі перці.
Підносимо до обіднього столу
Тепер вам відомий покроковий рецепт запеченогоперцю в духовці. Як тільки фарш стане м'яким, блюдо виймають із шафи і залишають під закритою кришкою (або під фольгою) на ¼ години. Далі м'які і ніжні перці розподіляють по тарілках і обливають тим бульйоном, що утворився в формі.
Подавати таку ситне і ароматне блюдо до обіднього столу слід в гарячому стані. Додатково до нього необхідно піднести шматочок хліба, рубану зелень і свіжу сметану.
Слід особливо відзначити, що запечені перці вдуховці можна не тільки готувати до повсякденного обіднього столу, а й використовувати його в якості свого коронного блюда до якогось свята. Повірте, такі смачні і ніжні перці гідно оцінять абсолютно всі ваші гості.
Підведемо підсумки
Як ми говорили на самому початку статті, запікатиперці в духовці можна різними способами. Якщо вам до душі той рецепт, що передбачає застосування начинки, але ви є вегетаріанцем, то його можна реалізувати і в інший спосіб. Наприклад, деякі господині наповнюють перцю не м'ясним фаршем, а сумішшю тушкованих або сирих овочів. Т
Обід з використанням таких компонентів виходить нітрохи не гірше м'ясної страви.
