Куряче м'ясо дуже легко готується, прекраснозасвоюється і є корисним не тільки для здорового, але і дієтичного харчування. Вміст калію, білка і фосфору, а також інших поживних речовин в курячому м'ясі, дозволяє підтримувати організм у відмінній формі. Часом складно вибрати для себе щось одне, при різноманітності дивовижних курячих рецептів для смачних і недорогих страв, таких як курка в духовці з рисом і овочами, курячі битки в клярі, а так само звичайна курка в духовці з часником. Кілька рецептів правильного приготування курки ми розберемо поетапно.
Корисна курка в духовці з рисом.
Для приготування страви нам знадобляться:
- 340 мл длиннозерного відшліфованого рису
- не менше кілограма курячих свіжих гомілок
- 220 мл жирних вершків
- 45 мл сметани і 15 мл майонезу легкого
- 32 мл лимонного соку
- головка бузкового часнику
- середня салатна цибулина
- болгарський помаранчевий перець
- м'ясистий помідор
- банку середня горошку консервованого
- велика сіль, перець духмяний мелений, спеції по перевагах
Опишемо, як готується курка в духовці з рисом.
1. Випатрати і очистити курку, ретельно промити, вмочити паперовою серветкою і натерти з усіх боків сумішшю з лимонного соку, надавленія часнику і солі, залишити просочуватися.
2. Очистити цибулю і кілька часточок часнику, крупно нарізати і підсмажити на маслі до рум'янцю.
3. Очистити і нарізати не зовсім тонкими кільцями болгарський помаранчевий перець, злегка прожарити з обох сторін і, додавши води, поставити гаситися, туди ж вкласти нарізаний помідор.
4.Викласти в глибоку форму для запікання горошок, зверху висипати рівним шаром рис. Розрізати курку на шматки і притопити в рисі, зверху викласти прожаренние цибулю з часником і протушенние перець з помідором, спеції і перець з крупною сіллю. Акуратно залити все водою так, щоб зверху піднімалася трохи вище продуктів, накрити щільно і прибрати в духову шафу на годину.
5. Запікається курка в духовці з рисом при температурі 180-200С.
Соковита курка в духовці з часником.
Для приготування курки потрібно фольга або рукав для запікання.
Складові:
- невелика молода курка
- кілька часточок часнику, сіль і спеції за смаковими уподобаннями
Спосіб приготування:
Випатрану курку ретельно промити, знятишкуру, промокнути паперовою серветкою і натерти сумішшю з надавленія часнику і солі зі спеціями з усіх боків. Вкласти в підготовлений рукав або щільно загорнути у фольгу і поставити запікатися в щільно закритий духову шафу на 70-90 хвилин (в залежності від розмірів). Цей рецепт корисний для тих, хто дотримується дієти, так як весь жир і канцерогени містяться саме в шкурі курки, страва виходить дієтичним.
Хрустка курочка в духовці.
Складові:
- свіжа, невелика молода курочка
- пачка панірувальних сухарів без добавок
- 30 г твердого сиру
- 30 мл кукурудзяної жовтої борошна
- білок від великого сирого яйця
- кілька часточок бузкового часнику
- велика сіль з перцем
Спосіб приготування:
Випатрану курку ретельно промити, знятишкуру, промокнути паперовою серветкою і натерти сумішшю з надавленія часнику і солі зі спеціями з усіх боків. Розрізати на частини порційно, видаляючи (по можливості) зайві кістки. Збити ретельно білок. В окремій ємності змішати сухарі, натертий дрібно сир і кукурудзяну муку.
Шматочки по черзі вмочати в білок, потімобвалювати в підготовленої паніровці і викладати на деко, попередньо застелений силіконовим килимком. Зверху все шматки окропити маслом. Прибрати курку в розігріту (максимум до 220 С) духовку на хвилин 37, до появи хрусткої скоринки. Таким способом готується дивовижна за смаком курка в духовці, з скоринкою неймовірного аромату.
Головним достоїнством курки є те, що її не потрібно довго готувати, тому рецепти курячих страв найбільш затребувані багатьма господинями.
