Запечена курка - це завжди дуже смачно ішвидко. Але традиційний варіант завжди хочеться урізноманітнити. У даній статті будуть запропоновані оригінальні рецепти, такі як курка з гречкою в духовці. Приготувати птицю можна також з айвою і цитрусовими.
Курка з гречкою в духовці запікається дужешвидко, але потрібно буде основні інгредієнти підготувати заздалегідь. Курка ріжеться на порційні шматки, але не дуже великі. Далі їх треба буде обсмажити, щоб вони практично доготувати і придбали б золотистий, апетитний колір. Тепер відварюється гречана крупа, як звичайна каша. Поки все це готується, необхідно буде зробити піджарку з нарубаного дрібно лука і натертої крупно моркви. В самому кінці додати трохи курячого бульйону. У форму для запікання викласти в такій послідовності: спочатку кашу, потім в один шар курку і залити все сумішшю з пережарку. Курка з гречкою в духовці повинна запікатися близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. В результаті такого нескладного приготування виходить ситне і дуже апетитне блюдо.
Курка з гречкою в духовці може також готуватисяі в індивідуальних горщиках. Для цього потрібні будуть ті ж самі інгредієнти, що і в попередньому рецепті. Тепер починаємо готувати. На дно горщика покласти шматочок вершкового масла, потім шматки обсмаженої курки, далі пережарку і кашу. Тепер можна буде залити вміст бульйоном. В самому кінці наверх акуратно вилити сире яйце. Запікати це блюдо до такого стану, щоб жовток яйця став би білим.
Неповторним смаком володіє "часникова" курка зайвою в духовці. Для її приготування потрібно птах, що має вагу не більше півтора кілограмів. Потрібно буде її всю дуже добре натерти сумішшю часнику, перцю і солі як зовні, так і всередині. Половину айви обов'язково нарубати дуже маленькими шматочками; це та суміш, яку потрібно буде зашити в черевце курки. Іншу ж частину нарізати невеликими шматочками. Почистити картоплю, нарубати його великими шматками. Тепер курку укладаємо в рукав для запікання, обливаємо її медом. Всередину птиці поміщаємо айву і картопля. Тепер поливаємо все це блюдо сумішшю меду і розчавленого часнику. Розігріваємо духову шафу і поміщаємо в нього рукав. Курка повинна придбати характерний золотистий колір.
Можна буде запропонувати рецепт приголомшливого івельми оригінального блюда - курка з мандаринами в духовці. Хтось скаже, що ці продукти само не поєднуються. Але це не так. Справа в тому, що потрібно просто вибрати правильний рецепт, який ми і пропонуємо. У ньому є кілька дуже тонких нюансів.
По-перше, потрібна буде птах, що має вагу не менше 1,8 кілограма.
По-друге, обов'язково повинна використовуватисяпевна суміш для маринаду. В її якості краще використовувати суміш солі, паприки, суміші перців (червоного і чорного), хмелі-сунелі. Оптимальним варіантом буде, якщо залишити курку маринуватися близько дванадцятої години, але не менше трьох.
Після того як тушка дуже добре замаринуєтьсязовні і всередині, потрібно буде подумати про ароматному, часниково-цитрусовом доповненні. Для цього дуже добре вимиті мандарини і молоді головки часнику. Їх потрібно буде нарізати половинками, але не очищати. Половину суміші помістити всередину і зашити черевце. Змастити трохи деко жиром, помістити в середину курки (до зашивання), а з боків покласти решту суміш мандаринів і часнику. На дно налити сантиметр води. Тепер курку помістити в розігріту до 250 градусів духовку і готувати птицю близько тридцяти хвилин. Потім потрібно буде вогонь зменшити до 200. Під час приготування постійно поливати курку жиром, який буде витоплюється, і не забувати підливати воду.
Смачного!
