Перець фарширований – чудова смачна страва.Використовуючи різні способи гасіння, можна отримати його різноманітні варіанти. Фарширують перець всілякими начинками: овочами, м'ясом, додаючи рис та інші крупи. У нашій статті ми розповімо про те, як смачно згасити фарширований перець, щоб страва стала окрасою вашого столу.
Маленькі секрети приготування
Як приготувати фаршований перець? Як згасити, щоб страва була запашною? Починаючи готувати його, потрібно знати деякі маленькі хитрощі:
- Для м'ясного фаршу рис слід відварювати до напівготовності. Якщо ви плануєте використовувати сиру крупу, то начиняти перець туго не варто.
- Для отримання гарного смаку до фаршу потрібно додавати не сирі овочі, а злегка обсмажені у маслі.
- Для приготування краще купувати перець одного розміру.
- Гасити страву після закипання слід на повільному вогні. Каструля при цьому має бути накрита кришкою. Тривалість приготування залежить від начинки.
- Для приготування страви краще купувати домашній м'ясний фарш.
У чому краще тушкувати фарширований перець?
Як згасити страву та в чому? Це питання, що найбільше задається господинями. Давайте обговоримо всі можливі варіанти:
- Овочі можна гасити просто у воді з додаваннямперцю та солі. Для цього їх укладають один до одного дуже щільно в каструлю. Воду підсолюють, кладуть перець та виливають отриманий розчин у посуд з перцями. Обов'язково потрібно додати лавровий лист. Далі каструлю ставлять на вогонь, доводять страву до готовності.
- Крім того, перець можна тушкувати у сметані.Для цього сметану потрібно розвести водою, добре перемішати, додати сіль, перець. Отриманим соусом залити перець, довести до кипіння, варити на дуже повільному вогні до готовності.
- Також страву можна тушкувати у сметанно-томатному.соус. Для цього перець заливають спеціальною сумішшю. Соус готується так: дві ложки томатної пасти розводять у воді (400 грам), додають спеції, з'єднують зі сметаною (300-400 грам).
- Перець можна тушкувати і у томатному соку.Для цього знадобиться лише сам сік, спеції та сіль. А можна використовувати томатну заливку. Готується вона так. У блендер кладемо порізані на кілька частин помідори, зелень, також можна додати часник. Все це подрібнюємо. Отриманою масою заливаємо перці та гасимо. Якщо соус вийшов занадто густим (все залежить від помідорів), його можна розбавити водою.
Приготування перцю в духовці
Вирішити завдання, як смачно згасити фарширований перець, можна і приготувавши його в духовці. Для цього потрібно:
- Свинина – 0,3 кг.
- Рис – ½ склянки.
- Яловичина – 0,3 кг.
- Одна цибулина.
- часник
- Кріп – пучок.
- Перець салатний – 7 шт.
- Масло вершкове.
- Спеції за смаком.
Перець салатний розрізаємо на половинки та вичищаємонасіння. Його потрібно пробланшувати в окропі кілька хвилин. М'якуш яловичини та свинини необхідно пропустити через м'ясорубку, додавши цибулю (часник, за бажанням). Отриманий фарш перчимо, солимо.
Рис слід попередньо відварити та додати дом'яса. Туди подрібнити зелень. Отриманою масою наповнити перець і викласти його у форму для запікання. На дно посуду варто налити трохи води. Можна на кожну половинку викласти по шматочку олії. Потім закриваємо форму фольгою та відправляємо у розігріту духовку (200 градусів).
Страва готуватиметься не менше півгодини.У готовому вигляді воно подається зі сметаною. Напевно вам сподобається цей перець фарширований! Як згасити його в духовці ми розібралися, але є й інші варіанти приготування.
Перець у мультиварці: інгредієнти
Наприклад, існує рецепт того, як згаситиперці фаршировані у мультиварці. Це, до речі, дуже просто. Такий винахід, як мультиварка, взагалі спрощує життя господаркам. Тож чому б не скористатися нею для приготування страви!
Складові:
- Фарш – 450 г.
- Перець – 10 прим.
- Дві цибулини.
- Стакан рису.
- Дві морквини.
- Олія соняшникова.
- Спеції.
- Сіль.
- Лавровий лист.
- Чотири помідори.
- Часник.
Для приготування соусу потрібно:
- сметана – 170 г;
- столова ложка борошна;
- перець і сіль;
- вода.
Приготування страви у мультиварці
У мультиварці добре виходить будь-яка страва, в тому числі і фарширований перець (як погасити страву, опишемо далі в статті).
Не секрет, що страва вийде набагато смачніша,якщо овочі попередньо обсмажити. У цьому може допомогти мультиварка. Для цього виберемо режим "Спека". На дно резервуара завантажимо інгредієнти та протушкуємо їх протягом 25 хвилин. А можна зробити засмажку і звичайним способом на сковороді. Спочатку обсмажити цибулю та моркву, а потім додати томатну пасту чи помідори. Звісно, зручніше скористатися мультиваркою. Там не потрібна наша участь. І поки овочі готуються, ми можемо зайнятися м'ясом.
В окремому посуді змішаємо два види м'яса, додаморис, спеції, сіль, половину оброблених овочів. Все добре перемішаємо. Частина овочів разом із підливою має залишитися в мультиварці. Ми туди кластимемо наші заготівлі.
Перець миємо та видаляємо насіння.Заповнюємо їх фаршем і укладаємо у мультиварку. Тепер займемося приготуванням соусу. У воді необхідно розмішати сметану, додавши|добавляти| муку|борошно|, поперчити і посолити. Інгредієнти добре перемішати віночком. Отриманою сумішшю заливаємо перець, додаємо лавровий лист, зелень, часник. Закриваємо мультиварку та виставляємо режим «Випічка». Страва готуватиметься не менше години. Можна скористатися режимом "Гушіння", тоді приготування затягнеться до 1,5-2 годин.
Як приготувати заморожений перець?
Якщо ви нафарширували багато перцю про запас, то вамзовсім не обов'язково готувати його весь одразу. Його просто можна відправити в морозилку доти, доки він вам не знадобиться. Це дуже зручно. Тим більше, що сучасні морозильні камери великі і дозволяють довго зберігати будь-які продукти.
Виникає питання – а в такому разі як згаситиперець? Фарширований заморожений перець готується майже так само, як і свіжий. Вам потрібно дістати заготовки з морозилки і дати трохи їм розтанути (зовсім небагато, вони не повинні зовсім розтанути, втративши форму). Далі ви також викладаєте перець у той посуд, у якому маєте намір готувати, заливаєте овочі соусом і відправляєте в духовку. Можна скористатися мультиваркою.
Приготування перцю на сковороді
Є ще один спосіб приготування страви. Поговоримо про те, як згасити фарширований перець на сковороді. Для цього нам знадобиться товстостінний посуд із високими бортами.
Допускається застосування тефлонової сковороди тасотейника. Перці готуються за одним із рецептів, потім укладаються в посуд і заливаються соусом. Слід пам'ятати, що вони повинні бути повністю покриті рідиною. Це неодмінна умова. Потім посуд накриваємо кришкою і відправляємо блюдо гасити на повільному вогні до готовності. Процес займе від сорока хвилин до години.
