Тонкі «діряві» млинці люблять в кожній родині. Їх роблять на свята і в будні, до приходу гостей і просто для недільних сімейних посиденьок. Але які млинці без начинки? Найпопулярнішою і смачною, корисною і ароматною є яблучна начинка. Для млинців вона підходить не гірше, ніж сир або м'ясний марш.
Про користь яблук можна говорити нескінченно. У них містяться величезні запаси вітамінів (А, В, С, Е, Р), мікроелементів і мінералів. Особливо корисні яблучні начинки для дітей, адже в ароматних плодах міститься кальцій, калій і залізо, такі необхідні для повноцінного розвитку і зростання малюків. Крім того, великий плюс яблук в тому, що вони мають низьку калорійність. Це робить млинці з яблучною начинкою (рецепт з фото буде трохи пізніше) ідеальним ситним, але не шкодить фігурі перекусом.
Варіантів начинок для млинців, де яблука грають головну роль, дуже багато. Ми вибрали для вас найпопулярніші, смачні і прості в приготуванні рецепти, що займають мінімум часу.
Яблука з маслом
Дуже улюблена господинями яблучна начинка для млинців, рецепт якої заснований на смаженні фруктів на вершковому маслі. Щоб приготувати її, необхідно взяти такі продукти:
- Шістсот грамів яблук. У зелених більше користі і менше калорій. Вони ідеальні для тих, що худнуть. Червоні ж містять більший набір вітамінів, вони солодше і смачніше, тому відмінно підходять для дитячих страв.
- Дві столові ложки цукру.
- 50 грамів вершкового масла.
Процес приготування
Будь-яка яблучна начинка для млинців готуєтьсяпоетапно. По-перше, слід правильним чином обробити фрукти. Їх необхідно очистити від шкірки, порізати довгими скибочками, а потім кожен шматочок вже порізати на рівні квадрати. У більшості рецептів використовується саме така нарізка яблук.
У посуді для смаження топимо вершкове масло і додаємо туди яблучну нарізку. Смажимо близько трьох хвилин. Після чого можна вже додати цукровий пісок. Обсмажуємо ще дві хвилини і прибираємо сковороду з плити.
Порада. Іноді яблучна начинка для млинців виходить занадто рідкою. Багато рідини дають соковиті яблука. Краще брати фрукти сухуваті. Але якщо такої можливості немає, то просто продовжите термін смаження яблук на три - п'ять хвилин. Як тільки весь сік википить, можна прибирати з вогню.
Терті яблука з лимоном
Наступний рецепт розповість про те, як приготуватияблучну начинку для млинців з цитрусовими. Тут можна використовувати як лимон, так і мандарини, апельсини і будь-які інші кислуваті фрукти, смак яких відмінно поєднується зі смаком яблук.
- Вісімсот грамів яблук.
- Сік одного великого лимона.
- Чотири столові ложки цукру.
- 30-40 г вершкового масла.
Як готувати
Для початку необхідно підготувати яблука. У цьому рецепті ми не будемо їх різати на шматочки, а натремо на крупній тертці, попередньо очистивши від шкірки. Додаємо в яблучну масу лимонний сік і цукор. Далі слід ретельне перемішування отриманої маси.
Нагріваємо сковороду, викладаємо туди змішані зцукром і лимонним соком терті яблука і смажимо на вершковому маслі протягом десяти хвилин. Смачна, що володіє дивовижним цитрусовим ароматом яблучна начинка для млинців готова.
Яблука з корицею
Мабуть, найпопулярніша начинка для млинцівготується з яблук з додаванням ванільного цукру і кориці. Саме спеції здатні відтіняти аромат фруктів і надати їм неймовірний смак. Для приготування такої начинки потрібні наступні продукти:
- 600-700 г кислих яблук (зелених).
- 35 г масла вершкового.
- 3 столових ложки цукру.
- Один пакет (10 г) цукрового піску ванільного або звичайного ваніліну.
- Сік лимона.
- Половина чайної ложки кориці.
Перше, що потрібно зробити - підготуватияблука. Промиваємо фрукти, очищаємо, прибираємо серцевину з кісточками і нарізаємо дрібними кубиками. Видавлюємо сік з одного лимона і поливаємо їм яблучну нарізку. Перемішати і залишити трохи фрукти потомитися в лимонному соці.
Поки яблука будуть «маринуватися», можна розігрітисковорідку. На неї додаємо вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, можна викладати начинку з яблук. Посмаживши яблука п'ять - сім хвилин, додаємо корицю і цукор з ваніліном. Щоб цукор швидше розтанув, робимо досить сильний вогонь під сковородою. Як тільки цукор розчинився, зменшуємо полум'я і Томім яблучну начинку ще п'ять хвилин. Уважно стежте, щоб яблука не пригоріли, а ароматний сироп НЕ википів повністю. Трохи остудивши начинку, можна скористатися нею для приготування млинців або пиріжків.
Яблука з сиром
І на закінчення ми розповімо, як зробити яблучнуначинку для млинців з сиром. Даний рецепт частенько застосовують хитрі молоді матусі, діти яких відмовляються їсти сир в чистому вигляді. Щоб приготувати таку начинку для млинчиків, буде потрібно:
- 3 великих яблука.
- 5 столових ложок цукру.
- 200 г сиру.
- Невелика щіпка кориці.
- 60 г вершкового масла.
У цьому рецепті яблука також необхідно будепромити, позбавити від шкірки, насіння і порізати на невеликі рівні кубики. Обсмажуємо фрукти на сковорідці на вершковому маслі. Через п'ять хвилин додаємо дрібку кориці і цукровий пісок. Смажимо ще пару хвилин. Включаємо вогонь під сковорідкою і даємо яблукам трохи «дійти».
Як тільки начинка з яблук трохи охолоне, можна додавати до неї сир. Ретельно перемішуємо і начиняє млинці. Смачного!
Варіантів начинок для млинців дуже багато. Але кожна домогосподарка вибирає для себе той рецепт, який легкий і простий у приготуванні. Саме тому яблучні варіанти так полюбилися кулінарам. Для їх приготування потрібно не більше семи хвилин і дуже простий, доступний для будь-якого гаманця набір додаткових інгредієнтів.
