Лазанья з млинців з куркою і грибами - цевинахід російських кулінарів, які звикли міняти до невпізнання іноземні рецепти на свій лад. Як не дивно, це блюдо вийшло досить смачним і набрало більшу популярність серед домогосподарок, ставши частим гостем на їх обідніх столах. З цієї статті ви дізнаєтеся, як готується лазіння з млинців. Рецепт з фото кінцевого блюда допоможе вам дізнатися, як повинен виглядати результат вашої праці. Освоївши нескладні прийоми зборки цього листкового пирога, ви зможете здивувати рідних іноземним блюдом в особливій інтерпретації.
Лазанья з млинців з грибами і куркою
Прототипом незвичайного млинцевого пирога стала,звичайно ж, класичні італійські лазіння, яка складається з пластів вареного тесту, м'ясний або овочевий начинки і соусу. Однак, як і багато закордонних кулінарні шедеври, вона зазнала в нашій країні серйозні зміни. Як відомо, немає нічого ближче російському серцю, ніж смачні млинці і смажені грибочки. Вітчизняний варіант цієї страви ми будемо готувати з наслідках млинців, курки, грибів, сиру і сметанного (молочного) соусу. Пам'ятайте, що запропоновані нами варіанти рецептів ви можете змінити на свій смак, додавши або виключивши з них деякі інгредієнти.
готуємо млинці
Як ми вже говорили, лазіння з млинців не повинна бути солодкою. Тому ми пропонуємо вам приготувати основу з тіста за наступним рецептом:
- У велику миску просійте дві склянки пшеничного борошна. Для тих, хто стежить за фігурою, ми пропонуємо додати до них одну столову ложку клітковини або мелених висівок.
- Окремо збийте одне яйце, один жовток, 200 мл молока і 200 мл мінеральної води.
- З'єднайте інгредієнти і змішуйте їх вручну до тих пір, поки суміш не стане однорідною.
- Додайте в тісто сіль, дві столові ложки рослинної олії і трохи цукру.
Якщо тісто здасться вам занадто рідким, покладіть в нього ще трохи просіяного борошна. Млинці випікайте на розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла.
Наведемо ще один рецепт млинців, які можна використовувати для нашої незвичайної лазаньї:
- Збийте у великій мисці п'ять курячих яєць.
- Додайте до них 500 мл молока, п'ять столових ложок крохмалю, сіль і трохи цукру за смаком.
- Підсмажте млинці на сковороді з двох сторін, не забуваючи змащувати їх маслом.
начинка
Лазанья з млинців відмінно поєднується з м'ясною начинкою. Ми пропонуємо вам спробувати приготувати це блюдо з курячого філе і лісових грибів. Для цього:
- Куряче філе розріжте на невеликі шматочки іобсмажте на сковороді. Якщо ви хочете, щоб начинка була особливо соковитою, то посмажте грудку на грилі цілком і тільки потім розділіть її на невеликі шматочки.
- Три невеликі цибулини наріжте півкільцями і обсмажте до золотистої скоринки.
- Лісові гриби (500 грамів) почистіть, подрібнітьдовільно і обсмажте до готовності. Також ви можете використовувати печериці або сушені заготовки, які слід попередньо замочити в холодній воді.
- Змішайте всі підготовлені продукти, посоліть їх і додайте трохи перцю. При бажанні приправте будь-якими іншими спеціями.
Начинку з пікантним смаком ви можете отримати, якщо додасте до курки і грибів мариновані огірочки:
- Куряче філе (600 грамів) наріжте соломкою і обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки.
- 200 грамів маринованих огірків подрібніть ножем.
- Свіжі печериці наріжте соломкою і обсмажте до готовності.
- З'єднайте підготовлені продукти, приправте їх сіллю і перцем, а потім добре перемішайте.
соус
Лазанья з млинців з куркою і грибами, як і їїпрототип, обов'язково готується з соусом. Існує безліч варіантів таких заправок, покликаних зробити готову страву соковитим і смачним. Ми пропонуємо вам зупинитися на соусі зі сметани. Готується він досить просто:
- Змішайте 250 грамів сметани і 200 грамів нежирного кефіру.
- Зелень кропу і петрушки подрібніть.
- З'єднайте всі продукти, перемішайте, посоліть і поперчіть.
Якщо ви не звикли шукати для себе легкий шлях, то приготуйте соус бешамель за всіма правилами класичного рецепту:
- Розтопіть в сотейнику 30 грамів вершкового масла.
- Обсмажте, помішуючи, дві ложки пшеничного борошна протягом декількох хвилин.
- Влийте в сотейник 600 мл молока, розмішайте, щоб пропали грудочки, і доведіть суміш до кипіння.
- Зменшіть вогонь, додайте сіль і варіть, не забуваючи помішувати, близько 10 хвилин.
- Вводите в соус вершки, поки не отримаєте бажану консистенцію. Покладіть перець і щіпку мускатного горіха.
І, нарешті, рецепт найпростішої заливки для борошна лазаньї:
- Збийте два курячих яйця з однією склянкою молока.
- Натріть на тертці 100 грамів сиру і з'єднайте його з соусом.
Лазанья з млинців з куркою і грибами: рецепт з фото
Підготувавши всі складові, ви можете сміливопереходити до формування листкового пирога. Врахуйте, що в цьому, здавалося б, просту дію є невеликі тонкощі. Лазанья з млинців з куркою і грибами збирається наступним чином:
- Візьміть скляну або силіконову форму длязапікання і злегка змастіть її маслом. На дно і по краях покладіть внахлест кілька млинців. Врахуйте, що крайні коржі повинні виходити за стінки посуду. Це потрібно для того, щоб в самому кінці закрити ними стінки пирога.
- Начинку розділіть на кілька рівних частин. Першу частину покладіть рівним шаром на млинці, полийте соусом і посипте сиром. Накрийте начинку млинцями. Повторюйте послідовність дій ще два або три рази.
- В самому кінці загорніть звисають млинцеві краю наверх і також змастіть їх соусом.
- Надішліть блюдо в розігріту духовку. Оскільки лазіння з млинців з куркою і грибами була зібрана з практично готових продуктів, її не потрібно тримати в печі занадто довго.
Коли готову страву трохи охолоне, наріжте йогона порційні шматки і подайте до столу як самостійне блюдо. До речі, холодний млинцевий пиріг на наступний день буде не менш смачним, ніж тільки що вийнятий з духовки.
висновок
Рецепт лазаньї з млинців, як ви могли помітити,досить простий. Тому ви легко зможете приготувати цю страву для сімейної вечері або зустрічі гостей. Також ви можете використовувати його в якості ситної закуски для дружнього застілля або урочистого банкету.
