Всім відомо, що домашня випічка набагатосмачніше навіть найвибагливіших магазинних аналогів. З любов'ю приготований торт, вафлі або найпростіші млинці обов'язково порадують вашу родину, а в свята прикрасять солодкий стіл. Спробуйте приготувати віденське печиво, рецепт якого не надто складний, а зробити його можна з варенням або сиром. Виберіть саме той спосіб приготування, який більш вам до смаку. Опис того, як зробити обидва види даної випічки, ви знайдете в нашій статті.
Готуємо віденське печиво: рецепт пісочного тіста
Цей досить економічний варіант випічки не займе у приготуванні і години. Більш того, продукти, з яких роблять ласощі, доступні і недорогі. Для великої порції вам знадобляться:
- 50 г цукрового піску;
- 100 г масла (вершкового) хорошої якості. Зверніть увагу на упаковку - олія повинна бути без вмісту рослинних жирів;
- 1 жовток;
- 150 г просіяного пшеничного борошна;
- будь-які мелених горіхи (додати в тісто), джем або варення (вишневе, полуничне і так далі). Краще вибрати кислий варіант наповнювача, щоб ваше печиво не вийшло занадто нудотним;
- трохи ваніліну і цукрової пудри.
Для приготування тіста з'єднайте борошно, цукор,вершкове масло, жовток і сіль, додайте трохи ваніліну. Масу потрібно ретельно вимішати до однорідності. Тепер вийшла заготовку для печива необхідно розділити на дві рівні частини - першу прибрати в холодильник, а другу покласти в морозильну камеру приблизно на 1 годину. Після закінчення визначеного часу з охолодженої частини тесту (тієї, що була в холодильнику) сформуйте невеликі вироби, зверху намажте джемом. До речі, можна взяти відразу кілька видів, тоді у вас вийде цікава і різноманітна начинка. Другу частину тіста необхідно натерти на крупній тертці і викласти зверху. Випікайте печиво приблизно 15-20 хвилин в розігрітій духовці. Віденське печиво з варенням точно сподобається всім членам вашої родини, а, з огляду на простоту приготування і доступність необхідних продуктів, ви можете радувати родину і гостей смачною домашньою випічкою до чаю хоч кожен день.
Сирне печиво "Віденське": рецепт з фотографіями
Ось ще один варіант приготування ласощів, алена цей раз в тісто вам потрібно додати ще й сир. Вийде дуже смачне ніжне печиво. Цей варіант до того ж не такий солодкий. Для нього візьміть:
- 1 яєчний жовток;
- 100 г м'якого і якісного вершкового масла;
- 100 г цукрового піску або пудри;
- 150 г борошна;
- 125-150 г сиру, але не жирного, а сухого, попередньо протертого через сито;
- половину лимона (знадобиться тільки цедра);
- трохи будь-якого варення, яєчний білок для мастила.
Далі треба замісити тісто на віденське печиво,рецепт якого дано вище. Разом з іншими інгредієнтами додатково потрібно додати сир. В даному варіанті тісто заморожувати не слід, його досить на 30 хвилин прибрати в холодильник. Потім треба вирізати заготовки-кружечки, причому половина повинна бути повністю круглої, а іншу половину необхідно зробити з отвором посередині (як кільце). Далі потрібно змастити першу заготовку білком, покласти зверху ту, що з отвором, ще раз змастити білком, прикрасити, наприклад, листочками мигдалю (за бажанням) або після присипати цукровою пудрою. Випікати печиво потрібно від 15 до 20 хвилин в розігрітій духовці (вистачить 190-200 градусів). Після того як печиво готове, відразу ж викладіть в серединку ваше улюблене варення. Тепер ви знаєте про те, як спекти віденське печиво, рецепт приготування якого досить простий.
